¡Hola amante del buen jamón!
Permíteme presentarme, soy Arturo, un apasionado del jamón que ha pasado gran parte de su vida entre loncheados y aromas embriagadores de este manjar. Empecé como camarero en un acogedor bar de pueblo, donde los platos de jamón eran la delicia de todos los comensales. Con el tiempo, me involucré en el arte del corte de jamón y desde entonces, he tenido el placer de participar en innumerables eventos, bodas y catas, compartiendo mi pasión por este noble producto con un sinnúmero de personas.
El encanto del jamon de cebo de campo etiqueta verde
Hablemos de jamón, pero no de cualquier jamón. Ahora, te llevaré a un mundo de sabores y texturas únicos; hablaremos del jamón de cebo de campo etiqueta verde, una delicia que ha conquistado paladares exigentes y se ha convertido en sinónimo de excelencia en la gastronomía ibérica. Acompáñame en este viaje sensorial y descubre todo lo que este producto de renombrada calidad tiene para ofrecer.
Origen y elaboración
El jamón de cebo de campo etiqueta verde encuentra su origen en un cuidadoso proceso de cría y engorde del cerdo ibérico. Estos cerdos tienen la libertad de deambular por amplias extensiones de terreno, alimentándose de un exquisito y variado régimen natural compuesto por bellotas, hierbas y demás recursos que brinda la dehesa. Este ambiente idílico resulta en una carne suculenta con vetas de grasa que aportan un sabor inigualable al jamón tras un proceso de curación en bodegas naturales durante largos meses.
La meticulosa labor de los maestros jamoneros, que seleccionan minuciosamente los cerdos, controlan cada etapa de la elaboración y aplican su experiencia en la curación, es fundamental para asegurar la calidad excepcional de este producto. El resultado es un jamón con un sabor profundo y una textura untuosa que deleita los sentidos con cada bocado.
Notas de cata
Al adentrarnos en el mundo sensorial del jamón de cebo de campo etiqueta verde, nos encontramos con una sinfonía de sabores y aromas que despiertan el paladar más exigente. Su sabor intenso y equilibrado cautiva, desplegando matices suaves y a la vez profundos. Las delicadas notas dulces provenientes de la bellota, se combinan con toques salinos y una grasa fundente que se deshace en la boca, brindando una experiencia inigualable.
La persistencia de sus aromas, que evocan la dehesa y el paso del cerdo por ella, sumado a su veteado perfecto, hacen de este jamón un verdadero tesoro gourmet que merece ser apreciado lentamente, disfrutando de cada matiz y textura que nos regala.
Arte del corte
Como cortador de jamón, te puedo asegurar que la presentación y el corte adecuado de esta delicia es crucial para realzar al máximo sus cualidades. Desde la elección de la herramienta idónea hasta la técnica precisa para obtener finas lonchas que desprendan todo su sabor, el arte del corte requiere destreza y conocimiento.
Una pieza de jamón de cebo de campo etiqueta verde merece ser tratada con el respeto que se le otorga a una obra de arte. Cada loncha, con su equilibrio perfecto entre carne y grasa, es una invitación a disfrutar de esta exquisitez culinaria. Un buen cortador sabe cómo desvelar los secretos de este manjar, ofreciendo una experiencia sensorial inolvidable a cada comensal.
- CONTIENE: Jamón de Cebo de Campo Ibérico. 50% Raza Ibérica, de 7,5 Kg aprox (Jamonero no incluido)
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones, Paletas y Lomos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- PRESENTACIÓN en cajas diseñadas para regalo.
- CONTIENE: Paleta de Cebo de Campo Ibérica. 50% Raza Ibérica de 5 Kg aprox (Jamonero no incluido)
- CURIOSIDAD SOBRE LAS CALIDADES DEL IBÉRICO: Sólo existen 4 precintos de colores que identifican la calidad del Jamón ibérico o Paleta ibérica; Únicamente, se puede denominar PATA NEGRA al Jamón de Bellota o Paleta 100% ibérica que lleva el precinto de ASICI de Color Negro, el precinto rojo es para la Paleta o Jamón Bellota 50 ó 75% raza ibérica, el colore verde es para identificar la paleta o jamón ibérico Cebo de Campo y el precinto blanco identifica al jamón o paletilla ibérica Cebo
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones, Paletas y Lomos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- Pieza entera de jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica de Guijuelo.(Brida Verde). Con una curación mínima de 36 meses en las mejores condiciones
- Peso entre 8 - 8.5 Kg
- El cerdo ibérico del que procede nuestro jamón tiene una pureza del 75% y es alimentado con bellotas lo que avala la calidad de nuestro producto.
- ¿QUÉ ES LA CURACIÓN DEL JAMÓN IBÉRICO? La curación del jamón consiste en el secado de cada pieza; potenciando así su aroma, otorgando el sabor y dejando la veta necesaria para que disfrutes del producto. Este proceso se lleva a cabo en secaderos y bodegas naturales, de la Sierra de Huelva donde las piezas de jamón ibérico se mantienen en la oscurida de la bodega. Esta pieza de paleta de jamón ibérico de bellota raza ibérica ha pasado por un periodo de curación mínima de 30 meses.
- ¿CUÁL ES MI CERTIFICACIÓN?: Este jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica cuenta con la exquisita certificación conforme al Real Decreto 4/2014, de 11 de enero; esta normativa prueba la calidad de la carne, el jamón, la paleta y caña de lomo ibéricos. Esta norma de calidad garantiza que las piezas cumplen con la calidad y los términos "ibérico" y "100% ibérico" para garantizar las mejoras propiedades. PRODUCTO ESPAÑOL 100% HECHO A MANO.
- ¿QUE ES VITAMINA JOTA?: es el jamón con final feliz. Nada más y nada menos. Jamón ibérico, de cochinos felices. Sabor suave y mucha veta.
- ¿CUÁL ES SU AROMA Y SABOR? Cada pieza de jamón ibérico es singular y posee matices únicos que elevan su grado de sabor. Las piezas son veteadas y tienen un brillo característico de su grasa que se deshace en el paladar. Su sabor es dulce, suave y poco salado pero intenso.
- ¿CÓMO TIENES QUE CONSERVARLO? Es IMPORTANTE proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de jamón de bellota o tu paletilla de bellota ibérica; mientras lo mantengas en las mejores condiciones lo podrás disfrutar por más tiempo. Si se va a realizar un corte lento en casa, lo mejor es taparlo siempre Así, el jamón recupera el oxígeno necesario tras su envasado al vacío.
- CONTIENE: Lomo de Cebo de Campo 50% raza ibérica, pieza de 500 g aprox
- PRESENTADO en bolsa diseñada para regalo, cómoda de tranposrtar y fácil de llevar
- CALIDAD GARANTIZADA: Disfruta de la auténtica experiencia de sabor con nuestros productos Berídico, elaborados bajo los estándares de la Norma de Calidad del Ibérico. Cada pieza es una obra maestra artesanal que refleja nuestra dedicación a la excelencia culinaria
- ARTESANIA TRADICIONAL: En Berídico, valoramos la artesanía y la atención al detalle. Cada paso de nuestro proceso de producción se realiza de forma artesanal, con cuidado y pasión, creando productos únicos
- ALMACENAMIENTO: Guarda el lomo de cebo de campo en un lugar fresco y seco, lejos de la lulz directa del sol y fuentes de calor. Siempre asegúrate de que esté bien protegido y sellado para evitar que la humedad o el aire lo afecten
- ⭐ Paleta de 4,8 a 5,2 kg de Cebo de campo 50 % raza ibérica, procedentes de cerdos criados en libertad.
- ⭐ Procedentes de fregenal de la sierra (Badajoz) , cuna del ibérico.
- ⭐ Enviado desde la bodega a su casa, son procedentes de paletas etiqueta verde, curadas en secaderos naturales.
- ⭐ Se recomienda consumir a temperatura ambiente, para que desprenda todos sus aromas y aceites naturales.
- ⭐ Paleta de 4,8 a 5,2 kg de Cebo de campo 50 % raza ibérica, procedentes de cerdos criados en libertad.
- ⭐ Procedentes de fregenal de la sierra (Badajoz) , cuna del ibérico.
- ⭐ Enviado desde la bodega a su casa, son procedentes de paletas etiqueta verde, curadas en secaderos naturales.
- ⭐ Se recomienda consumir a temperatura ambiente, para que desprenda todos sus aromas y aceites naturales.
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- JAMON DE CEBO IBERICO 50% RAZA IBERICA de 8 a 9 kg.
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
Gastronomía y maridaje
La versatilidad del jamón de cebo de campo etiqueta verde no conoce límites en la gastronomía. Desde degustarlo en solitario, hasta fusionarlo en exquisitas creaciones culinarias, este producto eleva el nivel de cualquier plato. Su presencia en tablas de embutidos o como acompañamiento de quesos y otras delicias resalta su carácter único.
En cuanto al maridaje, este jamón armoniza a la perfección con vinos tintos de crianza, finos y amontillados, así como con cervezas artesanales de sabores intensos. La combinación de sus matices con la sutil acidez de un buen vino o la frescura de una cerveza selecta, potencia los sabores y realza la experiencia gastronómica.
Comparte tu experiencia
Espero que hayas disfrutado de este viaje por el fascinante universo del jamón de cebo de campo etiqueta verde. ¿Has tenido la oportunidad de degustar este exquisito manjar? Me encantaría conocer tu opinión y si tienes alguna anécdota o experiencia relacionada con el jamón que desees compartir, no dudes en dejarla en los comentarios. ¡Tu participación enriquecerá aún más este apasionante tema!
¡Gracias por compartir este instante junto a mí! Si tienes alguna pregunta o inquietud sobre el arte del jamón, no dudes en dejar tu comentario. ¡Hasta pronto!