Hola, soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón y sus deliciosas variedades. A lo largo de mi vida, he tenido la suerte de trabajar como camarero en un bar y posteriormente como cortador de jamón en bodas y eventos. Estas experiencias me han permitido adentrarme en el fascinante universo de este manjar.
- Lonchas de jamón navidul cortadas a mano listas para servir y para disfrutar
- Jamón de bellota ibérico
- Ausencia de alérgenos y de contaminación cruzada
- Una exquisitez destinada a los paladares más exigentes
- Charcutería selecta
- Jamón de bellota "pata negra" 100% Ibérico La Prudencia, procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en nuestras fincas extremeñas. Alimentados exclusivamente de bellotas proporcionadas por las encinas y alcornoques propios de una dehesa especial, un paraje único. Nuestros ejemplares de pura raza ibérica de bellota, son seleccionados cuidadosamente y tienen la garantía de excelencia de la etiqueta negra.
- Mínimo 45 meses de curación en secaderos y bodegas naturales a más de 1200 m de altitud en la sierra de Azálvaro.
- El jamón de bellota "pata negra" 100% Ibérico la prudencia, sigue el legado de nuestros abuelos para recordarnos los sabores de pueblo, los auténticos. El sabor único de la bellota se caracteriza por ser suave pero intenso, marmoleado y untuoso, fino y elegante, dulce y armonioso, un capricho para los 5 sentidos.
- 7 - 7,5 Kg aprox. CON HUESO: Para cortar a cuchillo como los maestros cortadores. Necesitarás un jamonero y un buen cuchillo bien afilado.
- La Prudencia, empresa familiar con mas de 100 años de experiencia en el sector.
- Cinco Jotas es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- La pieza tiene forma estilizada, apreciándose el recubrimiento externo de mohos y levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- Paleta ibérica de bellota 100% raza ibérica. Enfundada y en caja de marca Guiju.
- Se produce a partir de cerdos de raza ibérica alimentados exclusivamente con bellotas y otros recursos naturales durante la época de la montanera.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- LLevan una mimada curación en nuestros secaderos tradicionales mínima de 30 meses. Procedencia: Salamanca-España.
- Paleta 100 % Bellota Joselito
- Tamaño Producto: 5-6 kg
- Personalice su nota de felicitación
- Joselito es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad.
- Paleta Ibérica. A la vista: menos oblonga que el jamón, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- Cinco Jotas son productos ibéricos procedentes de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de España, en la provincia de Huelva
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y rosáceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores placenteros
- Sobre de lomo 5J de bellota Ibérico loncheado de 80 g
- MANJAR DE DIOSES: Este jamón tiene el origen en el cruce de cerdas 100% Raza Ibérica con verracos de raza Duroc que se emplean para mejorar la infiltración de la grasa intramuscular que cada vez es más demandada por el consumidor. Estos cerdos son criados en libertad y engordados con bellotas en nuestra dehesa de encinas y alcornoques durante la época que comienza en el mes de octubre y termina en abril, lo que se conoce como montanera.
- ELABORACIÓN: El proceso de secado como todo lo bueno en la vida tiene que ser lento para que la curación sea uniforme. Primero se cubre con sal para que se conserve y le dé el punto justo de sabor, después pasa 2 años en el secadero natural y acaba en la bodega que oscila entre 14 y 18 grados donde se asienta y coge cuerpo terminando así el proceso de curación.
- CARACTERÍSTICAS: El Jamón Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica JARALLANA se caracteriza por una infiltración uniforme que tiene como base el color carmesí sobre un océano blanco aceitoso. Posee un aroma capaz de despertar la zona instintiva del cerebro que estimula la salivación para culminar con un sabor que no te dejará indiferente.
- DISFRUTA: Un aperitivo perfecto para el día a día o para un tapeo entre amigos. Todos tus comensales repetirán, ya que cada una de las piezas puestas a la venta es el resultado de un minucioso juicio llevado a cabo por un experto que asegura que el jamón reúne todas las características necesarias y obligatorias para poder poner en su mesa.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa está formada por más de 1500 hectáreas de encinas y alcornoques situadas junto al parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de los animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica se desarrollan de manera extensiva para dar lugar a uno de los productos más exquisitos del mundo, el jamón Ibérico.
- RECOMENDACION DE CONSERVACION - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco - La paleta se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla - Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir toda la paleta para conservarla mejor
- RECOMENDACION DE CONSUMO - No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con vetas de grasa blanca brillante - La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa - SABOR Y AROMA - Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor intenso, complejo y elegante, con notas dulces y de bellota.
- CURACION - Superior un año y medio en secaderos naturales. - Peso - Entre 5.00-5.50 kg.
- INGREDIENTES - Paleta de bellota ibérica, sal, dextrosa, antioxidantes E-331 y conservadores E-250 y E-252.
¿Qué factores influyen en el precio del jamón de bellota por kilo?
Cuando hablamos del precio del jamón de bellota por kilo, debemos tener en cuenta varios factores determinantes que influyen en su valor. La crianza del cerdo, su alimentación a base de bellotas, la duración del proceso de curación y el tiempo de secado son algunos de ellos. Estos elementos permiten que el jamón adquiera su sabor y textura característicos, lo que repercute directamente en su coste.
Además, la denominación de origen y la reputación del productor juegan un papel crucial en la fijación del precio. Un jamón de bellota amparado por una denominación de origen reconocida tendrá un coste superior debido al riguroso proceso de producción y la calidad garantizada.
La importancia de la calidad en el jamón de bellota
Como experto en jamón, puedo afirmar que la calidad es el aspecto más relevante a la hora de adquirir un jamón de bellota. A pesar de que el precio pueda parecer elevado, la experiencia sensorial que proporciona un buen jamón de bellota justifica cada euro invertido.
La intensidad de su sabor, el aroma penetrante y la textura fundente son características que distinguen a un verdadero jamón de bellota de calidad. Por ello, siempre recomiendo a los amantes del jamón invertir en una pieza artesanal, elaborada con esmero y respeto por la tradición.
Consejos para elegir el mejor jamón de bellota
Al momento de adquirir un jamón de bellota, es fundamental considerar algunos aspectos que garantizarán una experiencia excepcional. La apariencia exterior, el veteado de la grasa, el olor y la textura al tacto son indicadores de la calidad del jamón. Además, es importante verificar la procedencia y la certificación de la pieza para asegurarse de su autenticidad.
Personalmente, disfruto dedicando tiempo a la elección del jamón perfecto, observando cada detalle y consultando con los profesionales del sector para asegurarme de realizar la mejor elección.
El ritual de la cata de jamón de bellota
Una vez adquirido, el jamón de bellota merece ser degustado de manera apropiada. Para ello, es esencial contar con un buen corte que libere todo su potencial. La utilización de un cuchillo apropiado y el conocimiento de la anatomía de la pieza son fundamentales para obtener finas lonchas que permitan apreciar sus matices.
La cata de jamón de bellota es un arte en sí misma, que invita a apreciar su sabor, aroma y textura de forma pausada y placentera.
El precio justo por un kilo de jamón de bellota
El precio de un kilo de jamón de bellota puede variar considerablemente en función de los factores mencionados anteriormente. Sin embargo, es importante señalar que la calidad suprema de esta delicatessen justifica su inversión. Un buen jamón de bellota, además de inundar el paladar de sensaciones, nos conecta con la tradición y el saber hacer de generaciones dedicadas a su producción.
¡Comparte tu opinión sobre el jamón de bellota y su precio por kilo!
¿Te apasiona también el mundo del jamón de bellota? ¿Conoces algún dato interesante sobre el precio por kilo de esta exquisitez? ¡Déjanos tus comentarios y comparte tus experiencias! Estaré encantado de leerte y responder a todas tus preguntas.