Bienvenidos, amantes del buen jamón. Soy Arturo, un apasionado experto en todo lo relacionado con el mundo del jamón curado. A lo largo de mi vida, he tenido el privilegio de trabajar como camarero en un bar tradicional donde la estrella de la carta siempre fue el exquisito jamón, y posteriormente me he convertido en un cortador de jamón profesional, participando en innumerables bodas y eventos donde el jamón era el centro de todas las miradas.
La tradición de Jabugo
Si hay un lugar donde el jamón curado alcanza su máxima expresión, ese es Jabugo, un pequeño pueblo de la provincia de Huelva, en el sur de España. Allí, los romeros de Jabugo llevan generaciones dedicados a la arte de curar el jamón, siguiendo métodos tradicionales que aseguran un sabor inigualable.
- Su aspecto es natural y el sabor es original y característico
- Se procesa de forma manual y tradicional
- Se corta finamente para realzar el sabor y la consistencia
- Producto originario de Jabugo
- Conservar refrigerado a 3-7°C
- Cinco Jotas es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: pieza cilíndrica, con hendiduras poco marcadas, brillante de color intenso, rojo caoba-caldero oscuro
- Al tacto: consistencia ni dura ni blanda, de una buena elaboración y maduración
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros
- Producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera; curación en bodegas
- Lonchas enteras
- Conservar en lugar refrigerado entre 0ºC y 5ºC
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Cinco Jotas son productos ibéricos procedentes de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de España, en la provincia de Huelva
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y rosáceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores placenteros
- Sobre de lomo 5J de bellota Ibérico loncheado de 80 g
- Este chorizo de bellota 100 % ibérico está elaborado con la carne de la ganadería propia de sánchez romero carvajal, criada en libertad
- Las piezas de carne son seleccionadas a partir de los magros como los cortes de paleta el aliño, elaborado según la receta de jabugo
- Curado de forma tradicional, el resultado es una textura que funde en boca
- Ingredientes: Carne de cerdo 100 % ibérico, sal marina, pimentón, especias, dextrina, dextrosa, corrector de la acidez (Citrato trisódico) colorante (Ácido carmínico) conservadores (Nitrato de potasio y Nitrito sódico) antioxidante (Ascorbato de sodio)
- Advertencia de seguridad: Orear antes de consumir; cortar en biselado y servir a temperatura ambiente; una vez abierto mantener refrigerado y consumir antes de 30 días
- ⭐ Auténtico JAMON DESHUESADO IBERICO DE CEBO 50% RAZA IBERICA. Pieza Jamon 1kg peso aproximado. Envasada al vacío para mejorar la CONSERVACIÓN y mantener todo el sabor y aroma original. A veces llamado Pata negra.
- ⭐ CURACION superior a los 30 meses. Cerdos alimentados con piensos naturales de cereales. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones.
- ⭐ Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Garantía 100%. CERTIFICADO por Hycer cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones IBERICOS se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor excepcional.
- ⭐Color Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos. Producto supremo y totalmente saludable con un alto porcentaje de ácido oleico y con numerosas vetas de grasa brillante infiltrada y de persistente aroma. Cristales de tirosina esporádicos que indican una excelente maduración.
- Jamón Curado Cortado en Medias Lonchas
- Formato Pack Familiar 2x90g (180g)
- Compromiso de Calidad, Ganadería y Alimentación Controlada
- ✅ Pecellín Jamonero para centros de jamón.
- ❌ No valido para patas ni paletas de jamón. ❌
- ✅ Es de fácil montaje y limpieza. Pinchos con acabado cromo brillo.
- ✅ Dispone en su base de 4 patas antideslizantes.
- ✅ Tamaño: 22 x 17 x 12cm aprox. Jamón y cuchillo no incluidos.
- TACO de jamón curado Nuestra Alacena de Dia 200 g
El proceso de curación
El jamón curado es mucho más que un alimento, es todo un proceso artesanal que comienza con la selección de las mejores piezas de cerdo ibérico. Estas piezas son posteriormente saladas y sometidas a un proceso de secado y curación que puede durar varios años, permitiendo que los aromas y sabores se concentren y desarrollen de manera única.
El corte perfecto
Cortar un jamón requiere de destreza y experiencia. Durante años he perfeccionado la técnica para obtener lonchas finas y sabrosas, liberando los intensos aromas que caracterizan al jamón curado. Cada corte es un acto de precisión y arte, respetando la forma de la pieza y garantizando la máxima calidad en cada loncha.
Maridajes y degustaciones
El jamón curado es un compañero ideal para todo tipo de vinos y otras delicias gastronómicas. Personalmente, he tenido la oportunidad de participar en numerosas degustaciones donde el juego de sabores entre el jamón y diferentes vinos ha sido simplemente sublime. La combinación de texturas y matices sensoriales es todo un placer para el paladar.
El legado del jamón
A lo largo de los siglos, el jamón curado ha sido parte fundamental de la cultura y la gastronomía española. Su legado trasciende fronteras, siendo un embajador de los sabores mediterráneos en todo el mundo. Ya sea en una celebración familiar o en un evento importante, el jamón siempre ha sido sinónimo de alegría y buen gusto.
Tu opinión es importante
¿Qué opinas del mundo del jamón curado? ¿Tienes alguna anécdota que te gustaría compartir? Me encantaría escuchar tus experiencias y aprendizajes. ¡Déjame un comentario y conversemos sobre esta pasión compartida por el delicioso jamón!