¡Saludos amantes del buen jamón!
Permíteme presentarme, soy Arturo, un apasionado experto en jamón, con más de 20 años de experiencia en el mundo de la gastronomía. Mi amor por este delicioso manjar comenzó en mi juventud cuando trabajaba como camarero en un pequeño bar en el pintoresco pueblo de Cumbres Mayores, en la provincia de Huelva. Allí fue donde descubrí la increíble variedad de sabores y aromas que ofrece el jamón ibérico de la zona.
Los orígenes del jamón de Cumbres Mayores
El jamón de Cumbres Mayores tiene una larga tradición que se remonta siglos atrás. La crianza de cerdos ibéricos en los extensos campos de encinas y alcornoques de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche proporciona a estos ejemplares la dieta perfecta para producir un jamón de calidad excepcional. La combinación única del clima, la flora autóctona y las técnicas de curación transmitidas de generación en generación, hacen de este jamón una verdadera joya culinaria.
Características que lo hacen único
El jamón de Cumbres Mayores se distingue por su intenso sabor y delicada textura. Su aroma ahumado y su veteado de grasa infiltrada le confieren un carácter inconfundible. Los expertos en el arte de cortar jamón valoran su fácil corte y su sabor suave y persistente en el paladar. La larga curación de 36 meses o más es fundamental para alcanzar su máximo potencial.
Maridaje perfecto
Disfrutar de una buena loncha de jamón de Cumbres Mayores maridada con un vino tinto de la región es una experiencia sensorial inigualable. La combinación de sabores y aromas entre el jamón y el vino ofrece un verdadero festín para el paladar.
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- La Paleta Ibérica de Cebo Navidul, elaborada con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de larga curación superior a 12 meses. Estos factores influyen de manera clave en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando al consumidor un producto de máxima calidad.
- Contenido de la caja: Paleta de Cebo Ibérica Navidul, Cuchillo y Jamonero.
- Paleta con cuatro meses de reposo en bodega, seleccionadas con estrictos criterios.
- Paletas de cebo ibéricas que proceden de cerdos de raza ibérica que han sido alimentados fundamentalmente con piensos y cereales.
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C.
- Paleta de cebo ibérica loncheada + huesos troceados (ideales para cocinar). Todo dentro de un maletín. Apto para celíacos
- País de origen: España
- Marca de garantía de TIERRA DE SABOR
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Producto de Salamanca
- CONTIENE: 5 Sobres de 100 g de Jamón de Bellota 100% Ibérico cortado a cuchillo por nuestro maestro cortador y envasados al vacío
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas (jamón ibérico, paleta ibérica, lomo ibérico y embutidos ibéricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto
- CALIDAD: Todos los Jamones ibéricos, Paletas ibéricas y Lomos ibéricos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia
- PRESENTACIÓN bolsa diseñada para regalo, comodas de transportar y fácil de llevar
- ⭐CALIDAD ARTESANAL: El carácter artesano y natural de nuestra elaboración esta garantizado por el respeto a la tradición. La calidad de todos nuestros productos se encuentra amparada bajo la "Norma de calidad del jamón, la paleta y el lomo embuchado de Cerdo Ibérico", cumpliendo siempre con los más rigurosos requisitos de calidad y seguridad alimentaria.
- ⭐PROCEDENCIA: Cuidada selección cerdos de raza Ibérica criados en dehesas al aire libre y alimentados con piensos naturales en Peñaranda de Bracamonte (Salamanca).
- ⭐CURACIÓN: Los jamones ibéricos son sometidos a un proceso de lenta curación en secaderos naturales, donde la temperatura y la humedad se controlan abriendo y cerrando ventanas, para que entre el aire seco procedente del norte y evitando el aire húmedo del sur protegidos por las sierras de Gredos, Béjar y Francia, terminando su afinamiento en las bodegas en oscuridad y silencio.
- ⭐GANADERIA Y ALIMENTACIÓN: todos nuestros animales, son de nuestras propias ganaderías, y se alimentan de la producción de nuestros propios piensos.
- Curación 14 meses
- ETG - ESPECIALIDAD TRADICIONAL GARANTIZADA
- Sin gluten
- Jamonero y cuchillo
Qué debes tener en cuenta al comprar jamón de Cumbres Mayores
Al adquirir jamón de esta región, es esencial asegurarse de que provenga de cerdos criados en libertad y alimentados de manera natural. La etiqueta de calidad y la denominación de origen protegida son garantía de autenticidad y excelencia. Además, es importante considerar el punto de curación y conocer las indicaciones para su correcta conservación y corte.
El ritual del corte
Cortar el jamón es todo un arte que requiere destreza y conocimiento. La forma en la que el corte se realiza influye en la apreciación de sus cualidades. La elección de un buen cuchillo y la técnica adecuada son fundamentales para obtener las finas lonchas que harán las delicias de los comensales.
¡Espero que este vistazo al apasionante mundo del jamón de Cumbres Mayores haya despertado tu curiosidad y tu apetito! Cuéntame, ¿tienes alguna experiencia memorable relacionada con este delicioso manjar? ¿O alguna duda que quisieras resolver? ¡Déjame tu comentario para continuar la conversación!