Hola amigos del buen jamón, soy Arturo, un apasionado del mundo del gourmet y un experto en el arte de cortar jamón. A lo largo de mi vida, he tenido el privilegio de trabajar como camarero en un bar y posteriormente como cortador de jamón en bodas y eventos. Hoy quiero compartir con ustedes mi pasión por el auténtico jamón Cumbres Mayores, una joya de la gastronomía española que merece ser apreciada en todo su esplendor.
Orígenes y Tradición
El jamón ibérico de Cumbres Mayores es una auténtica delicia que se remonta a siglos de tradición. Proveniente de la región de Huelva en España, esta exquisitez gastronómica se elabora con cerdos de raza ibérica que se crían en libertad en dehesas. La combinación de la cría en semilibertad, la alimentación a base de bellotas y la cuidadosa curación hacen que el jamón de Cumbres Mayores sea único en su sabor y textura.
Recuerdo la primera vez que tuve la oportunidad de probar el jamón de Cumbres Mayores. Fue en una pequeña taberna en la Sierra de Aracena, donde un veterano cortador me mostró la magia de este manjar. Desde ese momento, supe que quería sumergirme en el mundo del jamón y aprender todo lo que pudiera sobre esta deliciosa tradición.
El Proceso de Elaboración
El proceso de elaboración del jamón Cumbres Mayores es todo un arte. Una vez sacrificados los cerdos, las piezas se someten a un largo proceso de salado y curación en bodegas naturales, donde se desarrollan los característicos aromas y sabores que hacen de este jamón una verdadera exquisitez.
Como cortador de jamón, he tenido la oportunidad de visitar algunas de estas bodegas y presenciar de primera mano el trabajo artesanal que se realiza en cada paso del proceso. Es increíble ver cómo cada pieza de jamón es tratada con dedicación y paciencia, permitiendo que se desarrolle su sabor único a lo largo de los meses, e incluso años de curación.
Maridaje y Degustación
El jamón Cumbres Mayores es un deleite para los sentidos, y su maridaje con vinos y otros alimentos es toda una experiencia sensorial. Personalmente, disfruto combinarlo con un buen vino tinto o una copa de jerez, que realzan sus sabores y texturas.
Además, no hay nada como disfrutar del jamón en buena compañía. La magia de reunirse alrededor de una tabla de jamón, compartir anécdotas y vivencias, y deleitarse con cada loncha es algo que aprecio enormemente. El jamón une a las personas en torno a la mesa, creando momentos inolvidables.
- Mini taquitos de jamón de cerdo curado
- Listo para preparar
- Sin gluten, lactosa y huevo
- Ideal para pastas y ensaladas
- Conservar en el frigorífico
- El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (a granel)
- Producto de jugoso, veteado y de carne oscura
- Su sabor intenso y profundo
- Elaborado en Cumbres Mayores Huelva.
- Sin gluten ni lactosa
- Listo para preparar
- Sin gluten
- Ideal en una variedad de platos
- Rápido de cocinar
- Conservar en el frigorífico
- El Jamón Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curación mínimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando un producto de máxima calidad
- Contenido de la caja: Jamón Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jamón lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C
- Paleta y jamón curados
- Ideal en todo tipo de platos
- Envasadas en termoformado, en atmósfera protectora
- Proporciona a tus platos el toque perfecto
- Conservar en frío entre 0 y 7 °C
- Alérgenos: leche y soja.
- Fabricado en España
- INGREDIENTES: LECHE, aceite de girasol, jamón curado 12% (jamón de cerdo, sal. azúcar, dextrose conservadores (nitrato potásico, nitritosódico), antioxidante (ascorbato sódico)), magro de cerdo, agua, almidón, proteina de SOJA y de cerdo, azucares (LACTOSA, dextrosa). sal, aroma, estabilizantes (difosfatos, polifosfatos, carragenato), antioxidante (citratos de sodio, eritorbato sódico). potenciator del sabor (glutamato monosódico), extracto de levadura, conservador (nitrito sódico), pimienta blanca, colorante (carmin).
- No necesita frío.
- 【 Jamón Serrano Premiado 】 Con pata de 20 meses de curación y un peso de 8 a 9 Kg, nuestro jamon cocido fue premiado por Alimentos de España al Mejor Jamón del Año 2020.
- 【 Jamon Curado Tradicional 】 Impresiona a tus comensales con nuestro exquisito jamón serrano, es la elección perfecta para restaurantes que buscan ofrecer un jamón de alta calidad y sabor inigualable
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal.
- 【 Curación 】 Jamones curados en secaderos de la Sierra de Castellar. Sus vientos frescos impregnados de aromas serranos contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon.
- 【 Características 】Proveniente de los perniles más jugosos de cerdos criados en nuestra tierra, nuestros jamones presentan un magnífico entre-veteado que conserva la esencia de nuestro territorio.
- Taquitos Navidul bajo en sal, disfruta cuidándote sin renunciar al sabor.
- Ideal para todas tus recetas.
- Taquitos elaborados mediante un proceso que sustituye el sodio por potasio, ayudando a controlar la tensión arterial, favorecer el sistema cardiovascular y evitar la retención de líquidos
- Un producto sabroso, de calidad y natural porque mantiene el sabor tradicional del jamón curado y todas sus propiedades.
Consejos para Conservación
Para conservar el jamón Cumbres Mayores en óptimas condiciones, es importante mantenerlo en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un jamonero que permita el corte adecuado. Al cortar el jamón, es crucial mantener la pieza bien protegida para evitar la oxidación y preservar su sabor y textura. Además, es recomendable consumirlo a temperatura ambiente para apreciar todos sus matices de sabor.
¿Tienes alguna duda sobre la conservación del jamón? ¿O quizás quieres compartir una experiencia única relacionada con el jamón Cumbres Mayores? Te invito a compartir tus comentarios y vivencias a continuación. ¡El mundo del jamón está lleno de sorpresas!