Hola, amantes del buen jamón,
Me llamo Arturo, y he dedicado gran parte de mi vida al mundo del jamón. Comencé como camarero en un acogedor bar de pueblo, donde aprendí a apreciar las variedades y cortes exquisitos de esta delicia. Más tarde, tuve la oportunidad de convertirme en cortador de jamón en bodas y eventos, donde pude deleitar a numerosos comensales con la magia de un buen corte. Hoy, me gustaría compartir con ustedes todo lo que he aprendido y vivido en este apasionante mundo.
La Historia Tras Cada Loncha
Hablar del jamón es adentrarse en un mundo de tradición y saber hacer. Cada loncha cuenta una historia, o al menos así lo veo yo. Recuerdo cuando descubrí por primera vez la suave textura y el intenso sabor de un jamón de cumbre real. Fue en una feria gastronómica en la que participaba mi bar, y desde entonces, no pude dejar de buscar la excelencia en cada pieza que pasaba por mis manos.
Hoy en día, cuando preparo un plato de jamón, no puedo evitar sentir que estoy compartiendo algo más que comida; estoy compartiendo una experiencia única, una tradición que se remonta a siglos de maestría artesanal.
Los Secretos de un Buen Jamón
Cortar un buen jamón requiere tiempo, paciencia y sobre todo, conocimiento. La elección del corte, el momento idóneo para servirlo y las combinaciones perfectas son tan importantes como la calidad misma de la carne. Por eso, me gustaría compartir contigo algunos de los secretos que he aprendido a lo largo de los años. Desde la pata hasta la última loncha, cada parte del jamón merece un cuidado especial para que su sabor se despliegue en todo su esplendor.
Uno de los mayores placeres que he experimentado es observar la reacción de la gente al probar un buen jamón. Una sonrisa de satisfacción, un gesto de asombro; cada reacción es única y representa la culminación de todo el esfuerzo y cariño que se ha dedicado a esa pieza.
Maridajes Excepcionales
El jamón, por su versatilidad y sabor único, permite una gran variedad de maridajes. Desde un vino tinto robusto hasta un blanco fresco y afrutado, cada maridaje destaca distintos matices de la carne, creando una experiencia sensorial inolvidable.
¿Quién no ha disfrutado de una buena conversación acompañada de un plato de jamón y un buen vino? Es una combinación clásica que nunca pasa de moda y que sigue conquistando paladares en todo el mundo.
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- CONTENIDO DEL PACK: incluye 1 jamón curado de tamaño pequeño, con un peso aproximado de 1 kg envasado al vacío y sin hueso, directo para cortar y consumir. Además, contiene 1 set para corte, compuesto por jamonero de tamaño reducido y cuchillo jamonero.
- PACK GOURMET DE PRODUCTOS IBÉRICOS: producto nacional de cerdo, perfecto para degustar con la familia, amigos o en pareja. Ideal para celebraciones como cumpleaños, aniversarios, bodas y comuniones. Es un regalo excelente para tus seres queridos.
- PRODUCTO DE ORIGEN AUTÉNTICO: nuestros productos cuentan con una trazabilidad a lo largo de todo el proceso de elaboración. Esta huella certifica su origen, la autenticidad de la raza del animal del que provienen y la garantía de control veterinario.
- EL SURTIDO IDEAL: es un acompañamiento magnífico para tus comidas con amigos y familiares. Disfruta mientras te cuidas gracias a los beneficios de los productos nacionales, entre ellos, su alto contenido en proteínas, vitaminas, ácido fólico y minerales.
- LA NEVERA ESPAÑOLA: nacemos para preservar la gran tradición que nos une: "el buen comer". Bajo esa premisa, te ofrecemos diferentes productos nacionales, que van desde quesos hasta jamones, asegurando su trazabilidad y cuidando los plazos de entrega.
- El Jamón serrano reserva es un jamón de cerdo serrano semigraso de media-alta curación. Tiene una curación de al menos 14 meses.
- Este jamón se consigue con una excelente materia prima, grandes jamones con grasa interna, un poco de sal mediterránea y un lento proceso de curación al aire libre en las altas montañas de España donde el aire fresco y seco produce una magnífica curación tradicional.
- Es un producto elaborado a partir de las mejores piezas de cerdo seleccionadas para producir un producto 100% natural tras el proceso de salazón y curación, consiguiendo así el mejor aroma y sabor.
- Tiene un color característico que cambia de rosa a rojo púrpura en la parte magra, además del aspecto brillante de la grasa.También tiene un sabor delicado pero salado y un aroma agradable y característico.
- Presentación: jamon entero, con hueso, con piel y con pezuña. Caja de cartón para un tránsito seguro. Mantener en un lugar fresco y seco, lejos de la luz del sol. Una vez abierto se recomienda consumir en 1 mes.
- ⭐CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4 a 4.5 kg, origen Badajoz
- ⭐NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- ⭐CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- ⭐CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- ⭐La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- 【 Paleta de Cerdo Gourmet 】 Jamón Duroc de selección gourmet cuidadosamente escogido entre los mejores jamones de nuestros secaderos naturales. Disfruta de un jamón no ibérico de alta calidad
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 9 kg, nuestros perniles “Gran Reserva” son delicadamente curados por un tiempo superior a 24 meses
- 【 Jamon Duroc 】 Con el cruce de la prestigiosa raza Duroc, nuestro jamón gourmet obtiene una infiltración de grasa que realza su delicioso aroma y jugosidad a un nuevo nivel de exquisitez
- 【 Jamón Gourmet 】 Cada pieza es minuciosamente comprobada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro en nuestros secaderos y deleita tu paladar con nuestra pata de jamon!
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal
- 【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
- 【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
- 【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
- 【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!
- Maletín con 10 sobres de Paleta de Cebo Ibérica envasados al vacío
- Nuestra paleta de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos de una buena paleta ibérica
- Paleta de cebo ibérica procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc
- Maletines de paleta de cebo ibérica, hechos de cartón, pesan unos 0,88kg y con asa para un fácil transporte
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
Jamón y Cultura
El jamón va mucho más allá de ser un alimento; es una representación de la cultura, la tradición y el arte culinario. En cada región de España, el jamón se elabora de manera única, influenciado por el clima, la alimentación del ganado y las técnicas de curación transmitidas de generación en generación.
Cada vez que descubro una nueva variedad o estilo de corte, siento que estoy redescubriendo un pedazo de historia en cada bocado. Me encantaría saber si tú también sientes esta conexión especial con el jamón o si tienes alguna historia que quieras compartir.
¿Cuál es tu Experiencia con el Jamón?
Además de compartir mis propias vivencias, me encantaría conocer tus experiencias y opiniones sobre el jamón. ¿Cuál ha sido tu mejor encuentro con un jamón de cumbre real? ¿Tienes alguna receta o maridaje excepcional que quieras compartir? ¡No dudes en dejarme tu comentario! Juntos, podemos seguir explorando las maravillas del jamón.
Gracias por acompañarme en este viaje culinario, y recuerda, un buen jamón siempre es motivo de celebración.