¡Hola, amante del buen jamón! Soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón. He dedicado gran parte de mi vida a trabajar con esta deliciosa joya gastronómica, primero como camarero en un bar donde se servían los mejores jamones de la región, y luego como cortador de jamón en bodas y eventos especiales. Sin duda, el jamón es una de mis grandes pasiones y hoy quiero compartir contigo mi experiencia con un jamón de alta expresión: el Jamón Covap.
La tradición detrás de Jamón Covap
El Jamón Covap es el resultado de la combinación perfecta entre la pasión por el buen jamón y la tradición centenaria de la sierra de Huelva. Esta empresa familiar ha sabido mantener una calidad excepcional a lo largo de los años, respetando cada paso del proceso de elaboración y cuidando cada detalle.
He tenido la suerte de visitar sus instalaciones y presenciar de primera mano cómo se seleccionan las mejores piezas, se salan con mimo y se dejan madurar en las frescas bodegas serranas. El proceso es casi como una danza, donde cada pieza de jamón es tratada con el respeto que merece.
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- El Jamón Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curación mínimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando un producto de máxima calidad
- Contenido de la caja: Jamón Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jamón lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C
- Lonchas finas de paleta ibérica
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado
- Sacar del frio 60 ´antes de su consumo
- Ideal para aperitivo o acompañando a otros platos
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- 【 Paleta de Cerdo Gourmet 】 Jamón Duroc de selección gourmet cuidadosamente escogido entre los mejores jamones de nuestros secaderos naturales. Disfruta de un jamón no ibérico de alta calidad
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 9 kg, nuestros perniles “Gran Reserva” son delicadamente curados por un tiempo superior a 24 meses
- 【 Jamon Duroc 】 Con el cruce de la prestigiosa raza Duroc, nuestro jamón gourmet obtiene una infiltración de grasa que realza su delicioso aroma y jugosidad a un nuevo nivel de exquisitez
- 【 Jamón Gourmet 】 Cada pieza es minuciosamente comprobada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro en nuestros secaderos y deleita tu paladar con nuestra pata de jamon!
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal
- El Jamón serrano reserva es un jamón de cerdo serrano semigraso de media-alta curación. Tiene una curación de al menos 14 meses.
- Este jamón se consigue con una excelente materia prima, grandes jamones con grasa interna, un poco de sal mediterránea y un lento proceso de curación al aire libre en las altas montañas de España donde el aire fresco y seco produce una magnífica curación tradicional.
- Es un producto elaborado a partir de las mejores piezas de cerdo seleccionadas para producir un producto 100% natural tras el proceso de salazón y curación, consiguiendo así el mejor aroma y sabor.
- Tiene un color característico que cambia de rosa a rojo púrpura en la parte magra, además del aspecto brillante de la grasa.También tiene un sabor delicado pero salado y un aroma agradable y característico.
- Presentación: jamon entero, con hueso, con piel y con pezuña. Caja de cartón para un tránsito seguro. Mantener en un lugar fresco y seco, lejos de la luz del sol. Una vez abierto se recomienda consumir en 1 mes.
- mas de 7 k
- mas de 12 Meses de Curación
- En su Punto de Sal
- Calidad El Pozo
- Pesan Mas de 7,5 Kg
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantnén la pieza de jamón en un lugar freco y seco y consúmelo antes de 12 meses. Cúbrelo con un paño para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- DIA NUESTRA ALACENA paleta curada reserva 50 % duroc envase 110 gr
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: NUESTRA ALACENA
- Tamaño: 110 gram
El proceso de curación
El jamón Covap pasará al menos 36 meses en las bodegas de la empresa, donde el clima único de la sierra de Huelva aporta sabores y aromas incomparables. Durante este tiempo, el maestro jamonero cuida cada pieza, girándolas y controlando su evolución para garantizar la mejor calidad.
El resultado es un jamón de alta expresión, con una jugosidad y un sabor excepcionales. Cada loncha es una explosión de sabor en el paladar, con un equilibrio perfecto entre la intensidad propia del jamón ibérico y la suavidad que proviene de su larga curación.
Maridajes y degustación
Una de las cosas que más disfruto es maridar el Jamón Covap con diferentes vinos y quesos. La combinación de sabores es todo un arte, y te puedo asegurar que con el maridaje adecuado, el jamón despliega aún más matices y complejidad.
Además, cuando tengo la oportunidad de ofrecer el Jamón Covap en eventos, observo cómo los comensales se deleitan con cada pedazo, disfrutando de su textura inigualable y su exquisito sabor. Es una experiencia única ver cómo el buen jamón reúne a las personas alrededor de una mesa.
El legado de Covap
No solo el Jamón Covap es excepcional en sabor, también representa la pasión y la artesanía que caracterizan al sector del jamón ibérico. Cada pieza lleva consigo siglos de tradición, y el compromiso de preservar este legado es fundamental para mantener viva nuestra cultura gastronómica.
Personalmente, considero que el jamón es mucho más que un alimento, es una manifestación de nuestra historia y de la riqueza de nuestra tierra. El Jamón Covap alta expresión encarna estos valores, y estoy seguro de que su sabor perdurará en la memoria de todos aquellos que tengan el privilegio de degustarlo.
Tu opinión es importante
¿Has tenido la oportunidad de probar el Jamón Covap alta expresión? ¿O tienes alguna anécdota o experiencia especial relacionada con el mundo del jamón que quisieras compartir? No dudes en dejar tus comentarios abajo. ¡Tu opinión enriquece nuestra comunidad de amantes del jamón!