¡Hola a todos los amantes del buen jamón! Soy Arturo y me apasiona compartir con ustedes mi conocimiento y experiencias en el mundo del ibérico y, en particular, el del exquisito jamón Coren.
El jamón Coren: una obra maestra culinaria
Cuando se trata de sabores inigualables, la excelencia del jamón Coren es difícil de superar. Mi pasión por este manjar se originó durante mis años como camarero en un bar familiar. Recuerdo claramente el entusiasmo con el que los clientes recibían cada ración, y cómo mis primeros intentos por cortar adecuadamente el jamón iban acompañados de la admiración de los comensales.
Al adentrarme en el mundo de la gastronomía y convertirme en un cortador profesional, aprendí sobre las distintas variedades de jamón y sus peculiaridades. La calidad y singularidad de los productos Coren siempre destacaron entre las opciones disponibles, y es por eso que hoy deseo transmitirles este conocimiento con entusiasmo.
- Jamón Gran reserva selecta de de 8 a 9 kg
- Caja de trasporte decorada
- Un jamón muy particular, por su infiltración de grasa, el aroma adquirido en 18 meses de curación tradicional y el sabor tan especial que le aporta la castaña con la que los cerdos se alimentan.
- Los cerdos Selecta nacen y se desarrollan en Galicia con una Crianza tradicional, durante al menos 6 meses.
- No contiene alérgenos
- País de origen: España
- Jamón, sal, azúcar, conservantes (E-252, E-250), dextrosa, antioxidante (E-301).
- 5 KG de Paleta gran reserva Coren de cerdos alimentados con castañas
- Un jamón muy particular, por su infiltración de grasa, el aroma adquirido en 18 meses de curación tradicional y el sabor tan especial que le aporta la castaña con la que los cerdos se alimentan.
- Los ceSu raza seleccionada que favorece la infiltración de grasa con un elevado % de ácidos grasos mono insaturados y su alimentación natural con castañas contribuyen a una carne tierna, jugosa y sabrosa con un ligero matiz dulce.rdos Selecta nacen y se desarrollan en Galicia con una Crianza tradicional, durante al menos 6 meses
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- CONTENIDO DEL PACK: incluye 1 jamón curado de tamaño pequeño, con un peso aproximado de 1 kg envasado al vacío y sin hueso, directo para cortar y consumir. Además, contiene 1 set para corte, compuesto por jamonero de tamaño reducido y cuchillo jamonero.
- PACK GOURMET DE PRODUCTOS IBÉRICOS: producto nacional de cerdo, perfecto para degustar con la familia, amigos o en pareja. Ideal para celebraciones como cumpleaños, aniversarios, bodas y comuniones. Es un regalo excelente para tus seres queridos.
- PRODUCTO DE ORIGEN AUTÉNTICO: nuestros productos cuentan con una trazabilidad a lo largo de todo el proceso de elaboración. Esta huella certifica su origen, la autenticidad de la raza del animal del que provienen y la garantía de control veterinario.
- EL SURTIDO IDEAL: es un acompañamiento magnífico para tus comidas con amigos y familiares. Disfruta mientras te cuidas gracias a los beneficios de los productos nacionales, entre ellos, su alto contenido en proteínas, vitaminas, ácido fólico y minerales.
- LA NEVERA ESPAÑOLA: nacemos para preservar la gran tradición que nos une: "el buen comer". Bajo esa premisa, te ofrecemos diferentes productos nacionales, que van desde quesos hasta jamones, asegurando su trazabilidad y cuidando los plazos de entrega.
- Especialidad Tradicional Garantizada
- Curación 14 Meses
- 【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
- 【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
- 【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
- 【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!
- Comabu - Kit con Paleta 50% Duroc, Jamonero, Cuchillo y Delantal - Ideal para Regalar - Para Degustar en Casa - Sorprende a tu Pareja y Amigos
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: COMABU
- CURACIÓN: Mínimo 9 meses. Es una paleta semi-grasa de media-alta curación.
- CARACTERÍSTICAS: Presenta un color rojo brillante, con numerosas infiltraciones de grasa veteada. En su degustación se aprecia un aroma y sabor intensos, con una textura untuosa dejando un retro gusto largo y placentero. Recibe su nombre por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.
- CONSERVACIÓN: Se entrega al vacío, con funda y en caja de cartón de diseño (ideal para regalo).
- CONSUMO: Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepción. Una vez comenzada, consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente.
- OTROS: Comúnmente llamada "Jamón Serrano" su nombre apropiado es "Paleta Serrana Duroc Reserva Curada" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
- El Jamón tiene un aroma agradable y un sabor delicado. Al corte nos muestra un color característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
- Consumir a temperatura ambiente, entre 18º - 21ºC. A esta temperatura las lonchas de tamaño medio y con algo de grasa, serán mucho más sabrosas y preservarán todos sus nutrientes.
- Jamón de Cerdo, sal común, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252, E-250, antioxidante E-301.
- No contiene alérgenos
- El jamón no tiene fecha de caducidad pero, al ser un producto vivo, su proceso de curación continúa y se puede resecar con el tiempo. Una vez abierto, procura consumirlo en un periodo máximo de 2 meses. Recuerda, al empezarlo, guardar unas lonchas de grasa que te servirán para cubrir posteriormente el corte y conservar su textura e hidratación. Guardar en un lugar fresco y seco alejado del sol.
El proceso de elaboración
La calidad de cualquier jamón, incluido el de la marca Coren, está profundamente ligada a su proceso de elaboración. Desde la selección de las piezas hasta su lenta curación en las secaderas, cada etapa es meticulosamente supervisada para garantizar un producto final de alta calidad.
El clima, la alimentación de los cerdos y el tiempo de curación son solo algunos de los factores determinantes que contribuyen a la excelencia de un buen jamón. En el caso de Coren, la combinación de tradición y tecnología ofrece una experiencia gastronómica incomparable.
Maridaje perfecto
Cuando se trata de maridar el jamón Coren, es crucial contar con una buena pareja en la mesa. Un vino rioja o un fino jerez son excelentes opciones para realzar los sabores de este manjar. Además, una tabla de quesos variados y unos frutos secos complementarán de forma magistral esta experiencia gastronómica.
Quisiera mencionar una anécdota curiosa: en una boda en la que participé como cortador, un invitado italiano me confesó que nunca antes había probado el jamón ibérico, y tras su primera degustación quedó tan asombrado por la calidad del jamón Coren que dedicó gran parte de la velada elogiando su sabor y textura.
El arte del corte
La destreza y el arte del corte del jamón es una pasión que comparto con muchos aficionados. La técnica adecuada, combinada con el uso de un buen cuchillo, es esencial para garantizar la mejor presentación y disfrute de las lonchas de jamón Coren. La práctica y la paciencia son fundamentales para alcanzar la maestría en el corte.
Conclusión
En resumen, el jamón Coren es una delicia culinaria que merece ser apreciada tanto por su elaboración precisa como por su indiscutible sabor y calidad. Me encantaría saber cuál ha sido tu experiencia con este exquisito manjar. ¿Te animas a compartir tus anécdotas o dudas? ¡Déjalas en los comentarios y continuemos exaltando juntos las maravillas del jamón!¡Salud!