Bienvenidos a mi blog. Soy Arturo, un apasionado del mundo del jam贸n. A lo largo de mi vida, he tenido la oportunidad de trabajar como camarero en un bar y posteriormente como cortador de jam贸n en bodas y eventos. Durante estos a帽os, he tenido el placer de dar a conocer a muchas personas las maravillas del jam贸n chato murciano, y hoy quiero compartir contigo todo lo que he aprendido sobre este exquisito manjar.
Origen y Tradici贸n
El jam贸n chato murciano es una joya culinaria que tiene sus ra铆ces en la regi贸n de Murcia, Espa帽a. Su elaboraci贸n se remonta a siglos atr谩s, y cada paso del proceso de curaci贸n est谩 impregnado de tradici贸n y cuidado artesanal. Los maestros jamoneros de Murcia han perfeccionado el arte de seleccionar las mejores piezas y curarlas lentamente para obtener un sabor 煤nico.
En un evento hace unos a帽os, tuve la oportunidad de presenciar c贸mo se cortaba un jam贸n chato murciano para una celebraci贸n. Fue una experiencia fascinante ver c贸mo cada corte revelaba la intensidad y la delicadeza de su sabor.
- Paleta selecci贸n edici贸n limitada peso 6 kg+ regalo chorizo o salchich贸n ib茅rico de bellota.
- Marca IBHERICO, garant铆a 100% de calidad en todos nuestros productos.
- Se trata de una pieza de carne procedente del cerdo ib茅rico alimentado con piensos naturales y criado en libertad en dehesas, lo que le confiere un sabor y jugosidad 煤nicos.
- CURACI脫N: 24 meses. Procedencia: Salamanca-Espa帽a.
- Lonchas finas de paleta ib茅rica
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado
- Sacar del frio 60 麓antes de su consumo
- Ideal para aperitivo o acompa帽ando a otros platos
- Curaci贸n 11 meses
- Corte fresco
- Sin aditivos a帽adidos
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Cortado en peque帽os trozos para una f谩cil integraci贸n en recetas
- Viene en un paquete porcionado para una dosificaci贸n 贸ptima
- Es adecuado como ingrediente para la mayor铆a de los platos
- Es una fuente natural de prote铆nas
- Conservar en fr铆o entre 0 y 7掳C
- Envasado en atm贸sfera protectora
- Espa帽a
- Paleta de cebo ib茅rica
- Instrucciones para su uso adecuado: Abrir 10 minutos antes de consumir; una vez abierto, consumir en 48h
- Ingredientes: Paleta de cerdo de cebo ib茅rica (50% raza ib茅rica), sal, az煤car, conservadores (nitrito pot谩sico, nitrito s贸dico), antioxidantes (citrato tris贸dico, ascorbato s贸dico)
- Paleta de Cebo Ib茅rica, 50% raza ib茅rica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Lonchas enteras
- Conservar en lugar refrigerado entre 0潞C y 5潞C
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Mini taquitos de jam贸n de cerdo curado
- Listo para preparar
- Sin gluten, lactosa y huevo
- Ideal para pastas y ensaladas
- Conservar en el frigor铆fico
- DIA NUESTRA ALACENA jam贸n serrano reserva en lonchas envase 200 gr
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: NUESTRA ALACENA
- Tama帽o: 200 g Paquete de 1
- Listo para preparar
- Sin gluten
- Ideal en una variedad de platos
- R谩pido de cocinar
- Conservar en el frigor铆fico
Caracter铆sticas y Corte
El jam贸n chato murciano se distingue por su forma alargada y su sabor suave y delicado. Al cortarlo, es fundamental seguir la veta para garantizar que cada loncha muestre la textura y el aroma perfecto. La destreza y el conocimiento del cortador son fundamentales para garantizar que cada bocado sea una experiencia inolvidable.
Como cortador de jam贸n, tuve el privilegio de participar en la preparaci贸n de varias piezas de jam贸n chato murciano. La habilidad para extraer la cantidad adecuada de grasa y piel, y luego cortar las lonchas con precisi贸n, es una verdadera forma de arte.
Acompa帽amientos y Maridajes
Disfrutar del jam贸n chato murciano es todo un ritual, y los acompa帽amientos adecuados realzan sus sabores. Un buen Pan de cristal y un buen vino tinto son compa帽eros ideales para realzar la experiencia. Particularmente, un vino tinto de la regi贸n de Jumilla complementa muy bien la complejidad de sabores de esta delicia.
Recuerdo una boda en la que tuve el honor de servir jam贸n chato murciano con una selecci贸n de vinos cuidadosamente elegidos. Ver la emoci贸n en los rostros de los invitados al probar esa combinaci贸n perfecta fue realmente gratificante.
Salud y Beneficios
Aunque disfrutar del jam贸n chato murciano es un placer, tambi茅n tiene beneficios para la salud. Es una excelente fuente de prote铆nas, vitaminas y minerales, y sus 谩cidos grasos beneficiosos lo convierten en un alimento altamente nutritivo. Su consumo moderado, en el contexto de una dieta equilibrada, puede aportar numerosos beneficios para la salud.
Espero que este breve recorrido por el mundo del jam贸n chato murciano te haya despertado la curiosidad. 驴Has tenido la oportunidad de probarlo? 驴Tienes alguna an茅cdota relacionada con esta delicia? 隆D茅jame tus comentarios y compartamos nuestras experiencias con esta joya culinaria!