隆Saludos, amantes del buen jam贸n! Soy Arturo, un apasionado del jam贸n con a帽os de experiencia en el mundo culinario. A lo largo de mi vida, he tenido el placer de servir y cortar algunas de las piezas m谩s exquisitas de jam贸n Castro y Gonz谩lez, una delicia que nunca deja de maravillarme. En este art铆culo, te llevar茅 en un viaje sensorial a trav茅s de los secretos y maravillas de este manjar 煤nico. Prep谩rate para descubrir la magia del jam贸n Castro y Gonz谩lez.
El Legado de Castro y Gonz谩lez
El jam贸n Castro y Gonz谩lez es mucho m谩s que un alimento; es una tradici贸n arraigada en la cultura culinaria de Espa帽a. Con m谩s de 100 a帽os de experiencia en la elaboraci贸n y curaci贸n de jam贸n, la casa Castro y Gonz谩lez se ha ganado un merecido reconocimiento internacional por su dedicaci贸n a la excelencia y la calidad inigualable de sus productos. Cada loncha de jam贸n es el resultado de un legado transmitido de generaci贸n en generaci贸n, y su sabor 煤nico es testimonio de esta herencia culinaria.
El Arte de Cortar el Jam贸n
Como experimentado cortador de jam贸n, he tenido el privilegio de dominar el arte de cortar finas y suculentas lonchas de jam贸n Castro y Gonz谩lez. La preparaci贸n de una pieza de jam贸n es toda una ceremonia, donde cada corte es crucial para resaltar su sabor y textura. Desde la elecci贸n de la herramienta adecuada hasta la t茅cnica de corte precisa, la experiencia de cortar jam贸n es una danza culinaria que requiere destreza y paciencia. Y cuando finalmente se sirve una loncha perfecta, es como regalar un peque帽o tesoro gastron贸mico a los comensales.
- SURTIDO DE IB脡RICOS LONCHEADOS: productos nacionales e ib茅ricos para degustar con la familia, amigos o en pareja. Ideal para celebraciones como cumplea帽os, aniversarios, bodas y comuniones. Es un regalo excelente para tus seres queridos.
- CONTENIDO DEL PACK: 5 platos de 100 g de ib茅ricos ya cortados de la Finca Jarallana (Jam贸n de Cebo, Paleta, Lomo, Chorizo y Salchich贸n). Adem谩s, 1 cu帽a de Queso de Oveja Curado La Mimbre y 1 botella de Vino Tinto Ribera del Duero La Joya de Iberia.
- PRODUCTO DE ORIGEN AUT脡NTICO: nuestros productos cuentan con una trazabilidad a lo largo de todo el proceso de elaboraci贸n. Esta huella certifica su origen, la autenticidad de la raza del animal del que provienen y la garant铆a de control veterinario.
- EL SURTIDO IDEAL: es el acompa帽amiento perfecto para tus comidas con amigos y familiares. Disfruta mientras te cuidas gracias a los beneficios de los productos nacionales, entre ellos, su alto contenido en prote铆nas, vitaminas, 谩cido f贸lico y minerales.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfrag眉e, est谩 dedicada exclusivamente a la cr铆a sostenible de animales. All铆, nuestros cerdos de raza ib茅rica crecen de manera extensiva para dar lugar al exquisito jam贸n Ib茅rico.
- El Jam贸n serrano reserva es un jam贸n de cerdo serrano semigraso de media-alta curaci贸n. Tiene una curaci贸n de al menos 14 meses.
- Este jam贸n se consigue con una excelente materia prima, grandes jamones con grasa interna, un poco de sal mediterr谩nea y un lento proceso de curaci贸n al aire libre en las altas monta帽as de Espa帽a donde el aire fresco y seco produce una magn铆fica curaci贸n tradicional.
- Es un producto elaborado a partir de las mejores piezas de cerdo seleccionadas para producir un producto 100% natural tras el proceso de salaz贸n y curaci贸n, consiguiendo as铆 el mejor aroma y sabor.
- Tiene un color caracter铆stico que cambia de rosa a rojo p煤rpura en la parte magra, adem谩s del aspecto brillante de la grasa.Tambi茅n tiene un sabor delicado pero salado y un aroma agradable y caracter铆stico.
- Presentaci贸n: jamon entero, con hueso, con piel y con pezu帽a. Caja de cart贸n para un tr谩nsito seguro. Mantener en un lugar fresco y seco, lejos de la luz del sol. Una vez abierto se recomienda consumir en 1 mes.
- Paleta de Cebo Ib茅rica, 50% raza ib茅rica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- CONTENIDO DEL PACK: incluye 1 jam贸n curado de tama帽o peque帽o, con un peso aproximado de 1 kg envasado al vac铆o y sin hueso, directo para cortar y consumir. Adem谩s, contiene 1 set para corte, compuesto por jamonero de tama帽o reducido y cuchillo jamonero.
- PACK GOURMET DE PRODUCTOS IB脡RICOS: producto nacional de cerdo, perfecto para degustar con la familia, amigos o en pareja. Ideal para celebraciones como cumplea帽os, aniversarios, bodas y comuniones. Es un regalo excelente para tus seres queridos.
- PRODUCTO DE ORIGEN AUT脡NTICO: nuestros productos cuentan con una trazabilidad a lo largo de todo el proceso de elaboraci贸n. Esta huella certifica su origen, la autenticidad de la raza del animal del que provienen y la garant铆a de control veterinario.
- EL SURTIDO IDEAL: es un acompa帽amiento magn铆fico para tus comidas con amigos y familiares. Disfruta mientras te cuidas gracias a los beneficios de los productos nacionales, entre ellos, su alto contenido en prote铆nas, vitaminas, 谩cido f贸lico y minerales.
- LA NEVERA ESPA脩OLA: nacemos para preservar la gran tradici贸n que nos une: "el buen comer". Bajo esa premisa, te ofrecemos diferentes productos nacionales, que van desde quesos hasta jamones, asegurando su trazabilidad y cuidando los plazos de entrega.
- Lonchas finas de paleta ib茅rica
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado
- Sacar del frio 60 麓antes de su consumo
- Ideal para aperitivo o acompa帽ando a otros platos
- 猸怌ONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4 a 4.5 kg, origen Badajoz
- 猸怤ORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ib茅rica, est谩n certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- 猸怌ALIDAD: Garant铆a de calidad y curaci贸n 贸ptima del producto.
- 猸怌URACI脫N: 24 meses. Procedencia: Extremadura - Espa帽a.
- 猸怢a paleta ib茅rica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ib茅rico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de ca帽a, con pezu帽a negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Tiempo de curaci贸n: 10 meses.
- El mini jam贸n curado es un producto elaborado a partir de las mejores piezas del cerdo seleccionadas para obtener un producto totalmente natural despu茅s del proceso de salaz贸n y curaci贸n y as铆 conseguir el mejor aroma y sabor.
- Posee un color caracter铆stico que pasa del rosa al rojo p煤rpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa.
- Presenta un sabor delicado, poco salado y aroma agradable y caracter铆stico. Su textura es homog茅nea y poco fibrosa.
- Es un regalo perfecto.
- Paleta 100 % Bellota Joselito
- Tama帽o Producto: 5-6 kg
- Personalice su nota de felicitaci贸n
- Joselito es jam贸n de bellota 100% ib茅rico procede de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad.
- Paleta Ib茅rica. A la vista: menos oblonga que el jam贸n, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Este Producto NO contiene al茅rgenos
- Conservar en un lugar fresco y seco
- Lonchas envasadas al vac铆o
- Sin gluten
- En caja de cart贸n con ventana y asa
El Ritual de Degustaci贸n
La degustaci贸n de jam贸n Castro y Gonz谩lez es un ritual que invita a los sentidos a sumergirse en una experiencia sensorial inigualable. Cada loncha revela capas de sabor, desde el dulce y suave toque del magro hasta la rica intensidad del veteado de grasa. Acompa帽ado de un buen vino tinto o un fino, el jam贸n Castro y Gonz谩lez despierta los sentidos y deleita el paladar con su textura sedosa y sabores cautivadores. Es un momento de comuni贸n con la tradici贸n y el buen gusto que nunca deja de impresionar.
El Jam贸n en la Gastronom铆a Moderna
A pesar de su arraigada tradici贸n, el jam贸n Castro y Gonz谩lez ha sabido adaptarse a la evoluci贸n gastron贸mica, conquistando paladares en todo el mundo. Desde exquisitas tapas hasta platos gourmet, el jam贸n es un ingrediente vers谩til que aporta un toque de distinci贸n a cualquier creaci贸n culinaria. Su presencia en la alta cocina es un homenaje a la maestr铆a artesanal que lo ha convertido en un emblema de la gastronom铆a espa帽ola.
La Pasi贸n por el Jam贸n
El jam贸n Castro y Gonz谩lez despierta pasiones y despierta inquietudes en quienes lo prueban. Cada pieza es el resultado de un proceso meticuloso y una dedicaci贸n que trasciende lo meramente gastron贸mico. Detr谩s de cada loncha de jam贸n hay siglos de historia, t茅cnicas ancestrales y un amor incondicional por la calidad. 驴Qu茅 opinas del jam贸n Castro y Gonz谩lez? 驴Tienes alguna an茅cdota que compartir? 隆D茅jame tus comentarios y juntos sigamos compartiendo la pasi贸n por esta joya culinaria!