Descubre el exquisito sabor del jamón Bilbao 🍖: la joya de la gastronomía española

Hola, amante del buen jamón. Me llamo Arturo y llevo más de 20 años dedicándome al maravilloso mundo del jamón. Empecé como camarero en un bar de barrio donde aprendí a apreciar la calidad de un buen jamón y más tarde me formé como cortador profesional, participando en innumerables eventos y bodas donde he tenido el privilegio de compartir mi pasión por esta delicia.

Tabla de contenidos

Jamón Bilbao: Un clásico de la gastronomía española

¿Has tenido la oportunidad de probar el jamón Bilbao? Si no, estás perdiéndote de una experiencia realmente increíble. El jamón Bilbao es un clásico de la gastronomía española, conocido por su exquisito sabor y su textura única. Permíteme compartir contigo algunos detalles interesantes sobre esta delicia.

Historia del Jamón Bilbao

El jamón Bilbao tiene sus raíces en la región de La Rioja, en el norte de España. Su origen se remonta siglos atrás, cuando los artesanos locales comenzaron a perfeccionar las técnicas de curado que dieron lugar a este manjar. La combinación de clima, tradición y cuidado en el proceso de elaboración hacen que el jamón Bilbao sea único en su especie.

Características del Jamón Bilbao

Una de las características más distintivas del jamón Bilbao es su sabor suave y ligeramente dulce, resultado de un lento proceso de curación. Su aroma intenso y su textura delicada lo convierten en una verdadera joya culinaria. Cuando cortas una loncha fina y la llevas a la boca, experimentas un estallido de sabores que hacen que cada bocado sea una delicia inolvidable.

¿Cómo disfrutar el Jamón Bilbao?

El jamón Bilbao es tan versátil que puede disfrutarse de múltiples formas. Desde degustarlo como parte de un exquisito plato de tapas, hasta combinarlo con queso o disfrutarlo como ingrediente estrella en una variedad de platos gourmet. La mejor manera de apreciar su sabor es acompañarlo con un buen vino tinto, para una experiencia gastronómica inolvidable.

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RÚSTICO: Jamón Selecto Gourmet (The Gourmet Box) cortada a cuchillo por maestro cortador en prácticas bandejas de 80g al vacío. Picos rústicos gourmet 140g (Obando) cuya elaboración artesanal y su composición 100% natural, hacen de nuestra selección gourmet la mejor elección para los paladares más exigentes.
TRADICIÓN: Salchichón Ibérico de Bellota (The Gourmet Box) 200gr-250gr y Chorizo Ibérico de Bellota (The Gourmet Box) 200gr-250gr elaborado con la receta familiar conservada durante tres generaciones, se emplean carnes escogidas de ibérico, tripa natural y especias de primera calidad. La curación y maduración muy lenta consigue un aroma y gusto excepcional. Y Queso Puro de Oveja 100% (250g), elaborado únicamente con leche de oveja.
PREMIUM: Vino Rioja Ramon Bilbao en formato de 0,37 L. Color rojo rubí con recuerdos violáceos. Intensidad media-alta, con aromas de fruta negra, ciruela y cereza negra. Notas de regaliz, pimienta negra y especias dulces (vainilla y coco). Aromas muy francos, ensamblados e integrados.
DELICATESSEN: Paté de morcilla con piñones, muy tiernos y de sabor fino, un poco dulzón, un paté con gran sutileza, y una textura suave. Se recomienda servir caliente. y Paté Fabricado artesanalmente a base de perdiz de campo, con el genuino sabor de la carne de caza. Ambos, elaborados de forma artesanal con recetas tradicionales.

Bestseller No. 4

Airesano | Paleta Duroc 4,5-5kg | Curación Mínima 10 meses | Paleta de Padre 100% Duroc | Corte Fácil

Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.

Bestseller No. 5

IGLESIAS - Paleta De Cebo Ibérica, 50% Raza Ibérica Loncheada G (5 sobres de 100G), 500 Gramos

Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
País de origen: España
Mantener en un lugar fresco y seco
Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
Apto para Celiacos

Bestseller No. 6

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【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
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【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!

Bestseller No. 7

Paleta de Bellota 100% Ibérica, Loncheada y Curada (6x70g) - Jamón Ibérico, Delicia Gourmet

Origen 100% Ibérico Puro: Este maletín de Paleta de Bellota proviene exclusivamente de cerdos de la raza ibérica milenaria, un patrimonio genético inalterado a lo largo del tiempo que garantiza una calidad de carne insuperable. Criados en plena libertad en las vastas dehesas españolas, estos cerdos son un testimonio viviente de la tradición y el buen hacer de los productores locales que, generación tras generación, han custodiado el secreto de esta deliciosa carne.
Curación Artesanal Superior: No cualquier paleta pasa más de 36 meses madurando a la perfección. Desde el primer día, cada pieza es tratada con sumo cuidado. Inicia con un periodo de salado, tras el cual pasa a secaderos de temperatura y humedad controladas, donde las condiciones varían gradualmente para otorgarle ese aroma y sabor característicos. La fase final en la bodega permite que se asienten y consoliden estas propiedades únicas.
Maletín Elegante y Práctico: Pensado para los amantes del buen comer y para aquellos que desean hacer un regalo de calidad inigualable, el maletín de Paleta de Bellota 100% Ibérica de FINCA JARALLANA se presenta con un diseño atractivo y sofisticado. Dentro, encontrarás 6 paquetes cuidadosamente sellados de 70g cada uno, manteniendo intacta la frescura y calidad de cada loncha.
Tradición y Naturaleza: Cada animal vive su vida en armonía con la naturaleza, alimentándose de las bellotas que caen de encinas y alcornoques, complementadas con hierbas frescas y raíces del suelo de la dehesa. Esta alimentación, sumada a la actividad diaria de hasta 20 km, se traduce en una carne magra de sabor intenso, con una jugosidad y textura que la distinguen en el mundo gastronómico.
Compromiso con la Salud: En la búsqueda constante de ofrecer un producto de la máxima calidad, la Paleta de Bellota 100% FINCA JARALLANA se produce sin gluten ni lactosa. Esto lo convierte en una elección ideal para todos aquellos que buscan disfrutar de las delicias de la gastronomía española, sin preocupaciones adicionales. Una joya culinaria que satisface los paladares más exigentes al mismo tiempo que cuida de tu bienestar.

RebajasBestseller No. 8

MALETIN PALETA CEBO IBERICO MEDIAS LONCHAS 15x55G - EDICIÓN ESPECIAL CARLOS ALCARAZ

Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)

Bestseller No. 9

5J CINCO JOTAS DE BELLOTA 100% IBERICO JABUGO 1879 CINCOJOTAS Paleta de Bellota 100% Ibérico, 80g

Cinco Jotas son productos ibéricos procedentes de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de España, en la provincia de Huelva
A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y rosáceo, con vetas de grasa
En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores placenteros
Sobre de lomo 5J de bellota Ibérico loncheado de 80 g

RebajasBestseller No. 10

Ramón Bilbao Edición Limitada. Vino Tinto D.O. La Rioja, 100% Tempranillo – Estuche Regalo 2 Botellas 750 ml

TIPO de UVA: 100% Tempranillo, con alma y frutosidad. Fruto de una variedad pura de tempranillo riojano, cosecha de 2017, se obtiene este vino único y de gran carácter.
NOTA DE CATA: Vino rojo rubí, de alta intensidad, limpio, brillante y con presencia de lágrima. Notas de uva negra madura y crianza en barricas nobles, con aromas de pimienta negra, clavo y chocolate. En boca es largo, con peso y presencia del terroir.
ELABORACIÓN: La fermentación se lleva a cabo en tinas de roble francés de 15 meses, a 26ºC de temperatura. Maceración postfermentativa durante 7 días y crianza en barricas de roble francés. El envejecimiento se completa en nuestro botellero subterráneo.
MARIDAJE: Casa a la perfección con ternera, ahumados, quesos blandos y comida internacional: mejicana y china. Servir entre los 18ºC y 20ºC.
REGALO: Estuche de vino regalo gourmet para los paladares más exquisitos. Caja de vino ideal para regalar, cesta de navidad, regalos de empresa, regalo del día del padre, aniversarios.

El arte del corte de Jamón Bilbao

Como cortador profesional, puedo afirmar que el jamón Bilbao es una de las joyas que más placer me da al trabajar. Su equilibrio de grasa infiltrada y su carne magra hacen que cada corte sea una obra de arte. El proceso de corte es fundamental para apreciar su sabor y textura, y no hay nada que me haga más feliz que compartir esta experiencia con los amantes del buen jamón.

Tu opinión es importante

Espero que este artículo te haya llevado a descubrir un poco más sobre el maravilloso mundo del jamón Bilbao. ¿Has tenido la oportunidad de probarlo? ¿Tienes alguna anécdota que te gustaría compartir? ¡Déjame tu comentario y hablemos de jamón!