¡Saludos, amante del buen jamón! Me llamo Arturo y desde hace años he tenido el placer de sumergirme en el fascinante mundo del jamón, desde mis días como camarero en un bar hasta mi etapa como cortador profesional en bodas y eventos. Acompáñame en este viaje culinario por Barcelona, donde el jamón es más que un alimento, es una pasión.
Jamón Ibérico: Orgullo español
El jamón ibérico es uno de los mayores tesoros gastronómicos de España. Su sabor intenso y su textura suave son el resultado de una crianza especial que se remonta a siglos atrás. Recuerdo la primera vez que tuve la oportunidad de cortar una loncha de jamón ibérico, el aroma embriagador y el sabor inigualable me dejaron impresionado. No es solo un alimento, es una obra maestra culinaria.
El ritual de cortar jamón
Cortar jamón no es solo una habilidad, es un arte. Durante mis años como cortador, aprendí la importancia de la paciencia y la precisión en cada corte. La forma en que la grasa se funde con la carne, la jugosidad de cada loncha… ¡es una experiencia sensorial única! Compartir este tesoro con los comensales es una de las satisfacciones más grandes que he tenido en mi carrera.
El jamón en la cultura catalana
En Barcelona, el jamón no solo es un alimento, es un símbolo de hospitalidad y celebración. En muchas ocasiones, he sido testigo de la alegría que provoca presentar un buen jamón ibérico en una mesa de amigos o en una boda. Es un gesto de generosidad y amor por la buena comida que va más allá de lo material. El jamón es parte de la identidad y la tradición de Barcelona.
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- am, alibox (Autor)
- Boqueria: un libro de cocina, de Barcelona a Nueva York
- Tipo de producto: LIBRO ABIS
- Marca: Bloomsbury
- Vidal Marc (Autor)
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- 【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
- 【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
- 【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
- 【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!
- Mitsch, Stephan (Autor)
- Gomes de Souza, Anlene (Autor)
- Pack de 5 ibéricos loncheados; magros seleccionados con calidad extra; larga curación: Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica 24 meses, Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica 20 meses, Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica 3 meses y Chorizo ibérico y Salchichón ibérico 2 meses
Armonías gastronómicas
La versatilidad del jamón permite infinitas combinaciones con otros productos gourmet. Desde maridar con vinos o cervezas artesanales hasta acompañarlo con quesos locales y pan recién horneado, la experiencia gastronómica se enriquece con la presencia del jamón. ¿Has probado alguna combinación única con jamón que te haya sorprendido?
La importancia de la calidad
No todo jamón es igual, y la calidad es fundamental para apreciar al máximo esta delicia. En Barcelona, la búsqueda de la excelencia en el jamón es una constante, y como consumidores, debemos ser exigentes. ¿Cuáles son tus criterios a la hora de elegir un buen jamón?
Comparte tu pasión por el jamón
¿Cuál es tu experiencia con el jamón? ¿Tienes alguna anécdota o recuerdo especial que te gustaría compartir? Este es tu espacio para expresarte. ¡Déjame tu comentario y hablemos de nuestro amor por el jamón!