Hola a todos, soy Arturo y tengo el placer de compartir con ustedes mi pasión por el jamón asado gallego. Durante muchos años de mi vida, he tenido el honor de trabajar en el fascinante mundo del jamón, desde servirlo en un bar hasta cortarlo en bodas y eventos, y ahora quiero transmitirles todo lo que he aprendido sobre este exquisito manjar.
El origen del jamón asado gallego
El arte de elaborar el jamón asado gallego se remonta a siglos atrás en la región de Galicia, conocida por su tradición en la producción de jamón de alta calidad. Los cerdos criados en las hermosas tierras gallegas se alimentan de bellotas, lo que le otorga a la carne un sabor y textura únicos. Esta combinación de factores naturales da lugar a un jamón excepcional que ha conquistado paladares en todo el mundo.
El proceso de elaboración
Para lograr la excelencia en el jamón asado gallego, se sigue un minucioso proceso que incluye la selección de los cerdos, la salazón, el secado y, por supuesto, el asado. Cada etapa es crucial para preservar el sabor y la jugosidad característica de este manjar.
Los secretos de su sabor
El jamón asado gallego se distingue por su sabor equilibrado y su maravillosa jugosidad. El intenso aroma y el gusto suave pero pronunciado hacen que cada bocado sea una experiencia inolvidable. Su textura resulta única, con un equilibrio perfecto entre la grasa infiltrada y la carne magra.
Maridajes perfectos
Combinar el jamón asado gallego con el vino adecuado es todo un arte. La elección de un buen vino tinto gallego, con su carácter y cuerpo, potenciará la armonía de sabores y aromas. Además, el jamón asado gallego se complementa a la perfección con una selección de quesos artesanales y pan casero.
El arte del corte
Como cortador de jamón, he aprendido a apreciar la importancia del corte preciso. La destreza y la paciencia son fundamentales para obtener finas lonchas que despierten todos los sentidos. Sin duda, el corte manual es todo un ritual que merece ser disfrutado en su máxima expresión.
- Jamón Gran reserva selecta de de 8 a 9 kg
- Caja de trasporte decorada
- Un jamón muy particular, por su infiltración de grasa, el aroma adquirido en 18 meses de curación tradicional y el sabor tan especial que le aporta la castaña con la que los cerdos se alimentan.
- Los cerdos Selecta nacen y se desarrollan en Galicia con una Crianza tradicional, durante al menos 6 meses.
- Jamón de cerdo blanco elaborado con materias primas seleccionadas de primera calidad.
- Curados en bodega con un toque de ahumado en chimenea de sabor graso, fino y delicado con un gusto dulce, inconfundible de los jamones de siempre.
- Productos elaborados tradicionalmente con materias primas 100% de primera calidad. Almacenamiento: conservar en lugar fresco y seco. No contiene gluten
- Lonchas finas de paleta ibérica
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado
- Sacar del frio 60 ´antes de su consumo
- Ideal para aperitivo o acompañando a otros platos
- 【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
- 【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
- 【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
- 【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Abrir y listo
- Aroma y sabor
- Es conveniente abrir 30´antes de su consumo
- Sabor extremadura
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- 👌 JAMÓN AUTÉNTICO, con la única ayuda del aire, el silencio de la sierra, una pizca de sal y la sabiduría de nuestros maestros jamoneros que seleccionan los jamones en su momento justo de curación, para el deleite de los paladares más exigentes.
- 💯 100% SABOR, solo los mejores cerdos ofrecen un sabor de la carne delicado, poco salado, de aroma agradable y característico. Homogéneo al corte y no reseco en el exterior.
- 😋 LISTO PARA DISFRUTAR, se recomienda mantener a temperatura ambiente antes de servir, puede sumergir el sobre en agua tibia 19-22 ºC 5 minutos, luego secar y abrir el sobre 10 minutos antes de su consumo.
- 🕑 EN CUALQUIER MOMENTO, ideal para comer a cualquier hora, como snack o como plato principal, solo o acompañando tus mejores platos. Disfrútelo con familiares y amigos.
- 💃 PRODUCTO DE ESPAÑA
- Origen 100% Ibérico Puro: Este maletín de Paleta de Bellota proviene exclusivamente de cerdos de la raza ibérica milenaria, un patrimonio genético inalterado a lo largo del tiempo que garantiza una calidad de carne insuperable. Criados en plena libertad en las vastas dehesas españolas, estos cerdos son un testimonio viviente de la tradición y el buen hacer de los productores locales que, generación tras generación, han custodiado el secreto de esta deliciosa carne.
- Curación Artesanal Superior: No cualquier paleta pasa más de 36 meses madurando a la perfección. Desde el primer día, cada pieza es tratada con sumo cuidado. Inicia con un periodo de salado, tras el cual pasa a secaderos de temperatura y humedad controladas, donde las condiciones varían gradualmente para otorgarle ese aroma y sabor característicos. La fase final en la bodega permite que se asienten y consoliden estas propiedades únicas.
- Maletín Elegante y Práctico: Pensado para los amantes del buen comer y para aquellos que desean hacer un regalo de calidad inigualable, el maletín de Paleta de Bellota 100% Ibérica de FINCA JARALLANA se presenta con un diseño atractivo y sofisticado. Dentro, encontrarás 6 paquetes cuidadosamente sellados de 70g cada uno, manteniendo intacta la frescura y calidad de cada loncha.
- Tradición y Naturaleza: Cada animal vive su vida en armonía con la naturaleza, alimentándose de las bellotas que caen de encinas y alcornoques, complementadas con hierbas frescas y raíces del suelo de la dehesa. Esta alimentación, sumada a la actividad diaria de hasta 20 km, se traduce en una carne magra de sabor intenso, con una jugosidad y textura que la distinguen en el mundo gastronómico.
- Compromiso con la Salud: En la búsqueda constante de ofrecer un producto de la máxima calidad, la Paleta de Bellota 100% FINCA JARALLANA se produce sin gluten ni lactosa. Esto lo convierte en una elección ideal para todos aquellos que buscan disfrutar de las delicias de la gastronomía española, sin preocupaciones adicionales. Una joya culinaria que satisface los paladares más exigentes al mismo tiempo que cuida de tu bienestar.
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Comparte tu pasión por el jamón asado gallego
Ahora que has conocido un poco más sobre el maravilloso mundo del jamón asado gallego, ¿cuál es tu opinión al respecto? ¿Tienes alguna anécdota relacionada con este delicioso manjar que quieras compartir? ¡Te invito a dejarme tus comentarios y a seguir descubriendo juntos los secretos de este tesoro culinario!