Bienvenido a mi rinc贸n dedicado al noble arte del jam贸n, soy Arturo, un apasionado del jam贸n con m谩s de dos d茅cadas de experiencia en el mundo de la gastronom铆a y en especial en el mundo del jam贸n.
El Inicio de una Pasi贸n
Todo comenz贸 cuando era camarero en un peque帽o bar de un barrio pintoresco, donde cada tarde serv铆a unas deliciosas tapas de jam贸n a los parroquianos. Fue en ese momento cuando descubr铆 mi amor por el jam贸n.
Despu茅s de a帽os de aprendizaje y dedicaci贸n, me convert铆 en cortador de jam贸n profesional, participando en bodas, eventos y catas donde pude compartir mi pasi贸n con los aficionados al buen jam贸n.
La Historia del Jam贸n Airesano
El jam贸n airesano es un aut茅ntico tesoro gastron贸mico. Proveniente de una regi贸n privilegiada donde el clima y la tradici贸n se unen para crear una delicia sin igual. Su elaboraci贸n se remonta a siglos atr谩s, en peque帽os secaderos familiares donde se sigue conservando el arte ancestral de curar el jam贸n.
El secreto de su exquisito sabor radica en la combinaci贸n perfecta entre el clima, la alimentaci贸n del cerdo y el saber hacer de los maestros jamoneros a lo largo de generaciones.
Bestseller No. 1
Airesano Gran Premier Paleta De Teruel Dop Semideshuesada 4.5kg - 5kg
- CURACI脫N METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curaci贸n que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curaci贸n de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservaci贸n y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICI脫N EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentaci贸n natural (apta para el consumo humano) y una curaci贸n tradicional en secados.
- DENOMINACI脫N DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los m谩s altos est谩ndares de calidad y nuestros productos s贸lo se elaboran con las materias primas m谩s frescas. En Aire Sano producimos m谩s del 60% de los jamones de denominaci贸n de origen protegida de Teruel y m谩s del 90% de las paletas. Nuestros productos est谩n certificados por el Consejo Regulador de la Denominaci贸n de Origen Jam贸n de Teruel, 煤nica denominaci贸n de origen de cerdo blanco en Espa帽a.
- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantn茅n la pieza de jam贸n en un lugar freco y seco y cons煤melo antes de 12 meses. C煤brelo con un pa帽o para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACI脫N AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificaci贸n AENOR en bienestar animal que reconocen la integraci贸n del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la m谩xima informaci贸n y transparencia al consumidor.
52,79 EUR
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Bestseller No. 2
Aire Sano - Jam贸n Oro Blanco Denominaci贸n de Origen Teruel - Curaci贸n Minima de 25 Meses - (8,0-8,5 KG).
- Producto certificado por el Consejo Regulador de la Denominaci贸n de Origen Jam贸n de Teruel, 煤nica denominaci贸n de origen de cerdo blanco en Espa帽a. Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes a帽adidos, con alto contenido en prote铆na y reducido en grasas saturadas.Jam贸n de Teruel D.O.P. con una curaci贸n m铆nima de 25 meses envasada al vac铆o con malla.
- TRADICI脫N EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentaci贸n natural (apta para el consumo humano) y una curaci贸n tradicional en secados.
- DENOMINACI脫N DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los m谩s altos est谩ndares de calidad y nuestros productos s贸lo se elaboran con las materias primas m谩s frescas. En Aire Sano producimos m谩s del 60% de los jamones de denominaci贸n de origen protegida de Teruel y m谩s del 90% de las paletas. Nuestros productos est谩n certificados por el Consejo Regulador de la Denominaci贸n de Origen Jam贸n de Teruel, 煤nica denominaci贸n de origen de cerdo blanco en Espa帽a.
- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantn茅n la pieza de jam贸n en un lugar freco y seco y cons煤melo antes de 12 meses. C煤brelo con un pa帽o para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACI脫N AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificaci贸n AENOR en bienestar animal que reconocen la integraci贸n del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la m谩xima informaci贸n y transparencia al consumidor.
Bestseller No. 3
Airesano | Paleta Duroc 4,5-5kg | Curaci贸n M铆nima 10 meses | Paleta de Padre 100% Duroc | Corte F谩cil
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTER脥STICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un 贸ptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes a帽adidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los m谩ximos est谩ndares de calidad en todo momento.
- CONSERVACI脫N: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
40,99 EUR
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Bestseller No. 4
Aire Sano - Estuche Jam贸n Loncheado DOP Teruel 8 Estaciones - Alto conten铆do en Prote铆nas, Sin Gluten y Sin Lactosa - Envasado al Vac铆o -18 Sobres de 50 Gramos - Total 900 g
- CURACI脫N METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curaci贸n que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curaci贸n de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservaci贸n y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICI脫N EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentaci贸n natural (apta para el consumo humano) y una curaci贸n tradicional en secados.
- DENOMINACI脫N DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los m谩s altos est谩ndares de calidad y nuestros productos s贸lo se elaboran con las materias primas m谩s frescas. En Aire Sano producimos m谩s del 60% de los jamones de denominaci贸n de origen protegida de Teruel y m谩s del 90% de las paletas. Nuestros productos est谩n certificados por el Consejo Regulador de la Denominaci贸n de Origen Jam贸n de Teruel, 煤nica denominaci贸n de origen de cerdo blanco en Espa帽a.
- DISFRUTA DONDE QUIERAS: Desde Airesano queremos que disfrutes de tu momento de placer en cualquier lugar. Con nuestro estuche de jam贸n D.O.P Teruel podr谩s saborear de tu embutido favorito en cualquier momento y lugar. En casa, en una cena con amigos, en un picnic, la playa鈥on los loncheados envasados al vacio y divididos en 18 sobres de 50 gramos cada uno, podr谩s degustar de este manjar manteniendo la frescura y el sabor del jam贸n reci茅n cortado.
- CERTIFICACI脫N AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificaci贸n AENOR en bienestar animal que reconocen la integraci贸n del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la m谩xima informaci贸n y transparencia al consumidor.
Bestseller No. 5
Paleta D.O.P. Teruel (4,5-6Kg) Gran Premier de Aire Sano + jamonero + cuchillo + chaira + estuche
- ELABORACI脫N NATURAL - Nuestra Paleta de Teruel D.O.P Gran Premier de AireSano proviene de cerdos alimentados con una dieta de bellota y cereales nobles de Teruel, lo que le confiere un sabor 煤nico y aut茅ntico.
- ORIGEN CERTIFICADO - Esta paleta proviene de Teruel, un territorio 煤nico que ofrece un milagro gastron贸mico. Est谩 certificado por el consejo regulador de la Denominaci贸n de Origen de Jam贸n de Teruel.
- CURACI脫N 脫PTIMA - Nuestra paleta ha sido curada durante 9 a 11 meses, un tiempo de curaci贸n que garantiza un producto de la m谩s alta calidad y un sabor inigualable.
- PESO IDEAL - Con un peso que oscila entre 4.5 y 5 Kg, este jam贸n serrano es el tama帽o perfecto para disfrutar en familia o en eventos especiales. Su tama帽o permite un corte f谩cil y c贸modo.
- EST脕NDARES DE CALIDAD - En AireSano Gran Premier seguimos los m谩s altos est谩ndares de calidad en todo el proceso productivo, desde la alimentaci贸n hasta la elaboraci贸n final. Ofrecemos una trazabilidad completa para garantizar un producto excepcional.
Bestseller No. 6
AIRESANO Jam贸n De Cebo Ib茅rico 50% Raza Ib茅rica De 8,5-9,5kg Alma De Aire Sano, 8750 Gramo
- Jam贸n de cebo ib茅rico 50% raza ib茅rica Alma de AireSano con Certificado AENOR Producci贸n Libre de Antibi贸ticos desde el destete.
- CARACTER脥STICAS: Pata de 8,5-9,5kg envasado al vac铆o y enfundada para su mejor conservaci贸n. Sin gluten, sin lactosa y reducido en grasas saturadas.
- Certificaci贸n aenor "pla"
- CONSERVACI脫N: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la pata en un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- CERTIFICACI脫N AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificaci贸n AENOR en bienestar animal que reconocen la integraci贸n del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la m谩xima informaci贸n y transparencia al consumidor.
216,36 EUR
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Bestseller No. 7
Aire Sano Gran Premier - Malet铆n de Jam贸n Serrano 8 Estaciones - Jam贸n Loncheado de Teruel D.O.P. - Curaci贸n 18 Meses - Sin Gluten y Sin Lactosa - 6 Sobres de 100 Gr - Envasada al Vac铆o
- CURACI脫N METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curaci贸n que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curaci贸n de 18 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservaci贸n y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICI脫N EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentaci贸n natural (apta para el consumo humano) y una curaci贸n tradicional en secados.
- DENOMINACI脫N DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los m谩s altos est谩ndares de calidad y nuestros productos s贸lo se elaboran con las materias primas m谩s frescas. En Aire Sano producimos m谩s del 60% de los jamones de denominaci贸n de origen protegida de Teruel y m谩s del 90% de las paletas. Nuestros productos est谩n certificados por el Consejo Regulador de la Denominaci贸n de Origen Jam贸n de Teruel, 煤nica denominaci贸n de origen de cerdo blanco en Espa帽a.
- DISFRUTA DONDE QUIERAS: Desde Airesano queremos que disfrutes de tu momento de placer en cualquier lugar. Con nuestro estuche de jam贸n D.O.P Teruel podr谩s saborear de tu embutido favorito en cualquier momento y lugar. En casa, en una cena con amigos, en un picnic, la playa鈥on los loncheados envasados al vacio y divididos en 6 sobres de 100 gramos cada uno, podr谩s degustar de este manjar manteniendo la frescura y el sabor del jam贸n reci茅n cortado.
- CERTIFICACI脫N AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificaci贸n AENOR en bienestar animal que reconocen la integraci贸n del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la m谩xima informaci贸n y transparencia al consumidor.
Bestseller No. 8
Airesano Duroc Jamon Duroc 7700 g
- Jam贸n duroc de cerdos de cebode raza: madre (landrace con largue white) y padre (100 % duroc)
- Trazabilidad: sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos aire sano que permite garantizar que se siguen los m谩ximos est谩ndares de calidad en todo momento
- Conservaci贸n: conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. una vez abierta, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades
- Caracter铆sticas: producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un 贸ptimo sabor . sin gluten, sin lactosa, sin conservantes a帽adidos y reducido en grasas saturadas
- Advertencia de seguridad: Advertencia a personas hipertensas, ya que contiene sal. No apto para personas cuya religi贸n no permite el consumo de carne de cerdo
103,63 EUR
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Bestseller No. 9
Aire Sano - Jam贸n de Teruel DOP Gran Premier entre 8-8.5 Kg + Taco de Lomo Padre 100% Duroc de 310g - Envasado al vac铆o
- Jam贸n de denominaci贸n de origen Teruel Gran Premier entre 8 - 8,5 kilos de una curaci贸n m铆nima de 18 meses + Taco de lomo Duroc de 310 gramos| Se env铆a envasado al vac铆o, con malla y red dentro de una caja maleta
- Jam贸n de curaci贸n m铆nima de 18 meses
- Recomendamos cortar el jam贸n con cortes finos y peque帽os para poder disfrutar en un solo bocado todos los sabores
- Pack perfecto para hacer un regalo a un amante del jam贸n
- Aire Sano empresa l铆der y m谩s grande de jamones de Teruel D.O.P. | Taco de lomo Duroc
Bestseller No. 10
Airesano Gran Premier Centro Jam贸n De Teruel Dop Merma 0 5500 g
- Centro de jam贸n de teruel d.o.p; con una curaci贸n de 18 a 34 meses envasada al vac铆o; pulido sin piel y sin cara magra de 5.5 kg
- Caracter铆sticas: producto certificado por el consejo regulador de la denominaci贸n de origen jam贸n de teruel, 煤nica denominaci贸n de origen de cerdo blanco en espa帽a
- Trazabilidad: sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos aire sano que permite garantizar que se siguen los m谩ximos est谩ndares de calidad en todo momento
- Conservaci贸n: conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 6 meses
- Advertencia de seguridad: Advertencia a personas hipertensas, ya que contiene sal; no apto para personas cuya religi贸n no permite el consumo de carne de cerdo
138,08 EUR
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Caracter铆sticas del Jam贸n Airesano
El jam贸n airesano se distingue por su aroma inconfundible, su sabor suave y dulce, con toques ligeramente salinos que lo hacen irresistible al paladar. Su color rojizo intenso y su veteado de grasa infiltrada son rasgos de una calidad excepcional.
La textura sedosa y fundente en boca, junto con su persistente postgusto, hacen que cada bocado sea una experiencia 煤nica. Cada loncha es un poema que hace honor a la tradici贸n y al buen hacer de los maestros jamoneros.
El Jam贸n Airesano en la Gastronom铆a
El jam贸n airesano es un ingrediente insustituible en la gastronom铆a local. Desde las cl谩sicas tapas hasta platos sofisticados de alta cocina, el jam贸n airesano aporta su personalidad 煤nica, enriqueciendo cada bocado y conquistando los paladares m谩s exigentes.
Adem谩s, su versatilidad lo convierte en el acompa帽ante perfecto de vinos y cervezas, realzando los matices de cada copa y convirtiendo cada aperitivo en una experiencia memorable.
驴Qu茅 Hace al Jam贸n Airesano tan Especial?
El secreto est谩 en su elaboraci贸n artesanal, donde el tiempo, la paciencia y el conocimiento se fusionan para crear una joya gastron贸mica. Cada jam贸n airesano es 煤nico, cuidado con mimo y dedicaci贸n desde su origen hasta su llegada a la mesa.
La selecci贸n de la materia prima, el proceso de salaz贸n y secado, as铆 como el tiempo de maduraci贸n, son etapas crucial para garantizar la calidad suprema de cada pieza.
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Espero que hayas disfrutado de este recorrido por el apasionante mundo del jam贸n airesano. Si tienes alguna pregunta o simplemente quieres compartir tu amor por el jam贸n, no dudes en dejar un comentario. 隆Hasta la pr贸xima!