Hola apasionado del buen jam贸n, soy Arturo, experto en todo lo relacionado con este manjar. A lo largo de mi vida he tenido el privilegio de servir y cortar jam贸n en numerosas ocasiones, desde mi etapa como camarero en un concurrido bar hasta mi labor como cortador de jam贸n en bodas y eventos especiales. Perm铆teme compartir contigo mi pasi贸n y conocimientos sobre el exquisito jam贸n 6 jotas.
- Peso: 6-7 Kg aprox.
- El Jam贸n 100% ib茅rico de bellota 5J es un producto exquisito que forma parte de la dieta mediterr谩nea.
- Es el producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo. Jam贸n 100% ib茅rico de bellota criado en libertad en las grandes extensiones de la dehesa del suroeste peninsular y con una alimentaci贸n natural a base de bellota. 5J, fiel a sus or铆genes, ha conservado la pureza de la raza sin ning煤n cruce con otras especies y preservando adem谩s el ecosistema natural en el que se desarroll
- Los cerdos reciben un cuidado excepcional durante su vida y son alimentados exclusivamente de bellotas durante la montanera. La bellota aporta un alto porcentaje de 谩cido oleico que confiere caracter铆sticas saludables demostradas cient铆ficamente.
- Favorece la reducci贸n del colesterol perjudicial para la salud. Adem谩s, es rica en omega-3, omega-6 y omega-9.
- Paleta 100 % Bellota Joselito
- Tama帽o Producto: 5-6 kg
- Personalice su nota de felicitaci贸n
- Joselito es jam贸n de bellota 100% ib茅rico procede de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad.
- Paleta Ib茅rica. A la vista: menos oblonga que el jam贸n, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo. Criado en extensivo en las dehesas de la Pen铆nsula Ib茅rica y alimentado con bellota durante la 茅poca de Montanera
- A la vista: menos oblonga que el jam贸n, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre ros谩ceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armon铆a de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- Cinco Jotas es jam贸n de bellota 100% ib茅rico procede de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- La pieza tiene forma estilizada, apreci谩ndose el recubrimiento externo de mohos y levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre ros谩ceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armon铆a de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- Cinco Jotas es jam贸n de bellota 100 percent ib茅rico procede de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: forma peculiar, voluminosa con l贸bulos en forma de globos, de color rojo oscuro intenso
- Al tacto: consistencia de una buena elaboraci贸n y maduraci贸n
- En nariz y boca: Destacar el valor gustativo del piment贸n ahumado
- Embutido elaborado a partir de carne procedente de cerdos ib茅ricos, criados en extensivo en las dehesas de la Pen铆nsula Ib茅rica y alimentados con bellota durante la 茅poca de Montanera
- 驴QU脡 ES LA CURACI脫N DEL JAM脫N IB脡RICO? La curaci贸n del jam贸n consiste en el secado de cada pieza; potenciando as铆 su aroma, otorgando el sabor y dejando la veta necesaria para que disfrutes del producto. Este proceso se lleva a cabo en secaderos y bodegas naturales, de la Sierra de Huelva donde las piezas de jam贸n ib茅rico se mantienen en la oscurida de la bodega. Esta pieza de paleta de jam贸n ib茅rico de bellota raza ib茅rica ha pasado por un periodo de curaci贸n m铆nima de 30 meses.
- 驴CU脕L ES MI CERTIFICACI脫N?: Esta Paleta de bellota ib茅rica 50% raza ib茅rica cuenta con la exquisita certificaci贸n conforme al Real Decreto 4/2014, de 11 de enero; esta normativa prueba la calidad de la carne, el jam贸n, la paleta y ca帽a de lomo ib茅ricos. Esta norma de calidad garantiza que las piezas cumplen con la calidad y los t茅rminos "ib茅rico" y "100% ib茅rico" para garantizar las mejoras propiedades. PRODUCTO ESPA脩OL 100% HECHO A MANO.
- 驴C脫MO TIENES QUE CONSERVARLO? Es IMPORTANTE proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de jam贸n de bellota o tu paletilla de bellota ib茅rica; mientras lo mantengas en las mejores condiciones lo podr谩s disfrutar por m谩s tiempo. Si se va a realizar un corte lento en casa, lo mejor es taparlo siempre As铆, el jam贸n recupera el ox铆geno necesario tras su envasado al vac铆o.
- 驴CU脕L ES SU AROMA Y SABOR? Cada pieza de jam贸n ib茅rico es singular y posee matices 煤nicos que elevan su grado de sabor. Las piezas son veteadas y tienen un brillo caracter铆stico de su grasa que se deshace en el paladar. Su sabor es dulce, suave y poco salado pero intenso.
- 驴QUE ES VITAMINA JOTA?: es el jam贸n con final feliz. Nada m谩s y nada menos. Jam贸n ib茅rico, de cochinos felices. Sabor suave y mucha veta.
- Cinco Jotas es jam贸n de bellota 100% ib茅rico procede de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: menos oblonga que el jam贸n, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre ros谩ceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armon铆a de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- Cinco Jotas - Paleta de Bellota 100% Ib茅rico, tramo de 6 Kgs de peso
- Cada pieza es 煤nica y responde a las 贸ptimas expectativas de sabor, textura y aroma para seducir desde el primer corte a cada uno de tus sentidos
- Este manjar que proviene de aut茅nticos ejemplares ib茅ricos, debe ser mimado en su conservaci贸n evitando los espacios soleados y la humedad del ambiente
- 10 Vetas - Jam贸n Bellota 100% Ib茅rico, tramo de 5,75 a 6 kg de peso
- El jam贸n de bellota 100% ib茅rico por excelencia, en formato original y entregado directamente desde nuestras bodegas centenarias
- Cada pieza es 煤nica y responde a las 贸ptimas expectativas de sabor, textura y aroma para seducir desde el primer corte a cada uno de tus sentidos
- El sublime Jam贸n de Bellota 100% Ib茅rico se conserva de manera 贸ptima en un ambiente cuidado de entre veinte y veinticinco grados cent铆grados
- Este manjar que proviene de aut茅nticos ejemplares ib茅ricos, debe ser mimado en su conservaci贸n evitando los espacios soleados y la humedad del ambiente
- PALETA DE BELLOTA 100% IB脡RICA 7 BELLOTAS: Del茅itate con el exquisito sabor de nuestra Paleta de bellota 100% raza ib茅rica. Elaborada a partir de la parte delantera del cerdo 100% ib茅rico alimentado de bellotas y frutos del campo durante la montanera. Nuestra paleta de Pata Negra de Guijuelo se caracteriza por sus intensos sabores y aromas acompa帽ados de una suave infiltraci贸n de grasa.
- AUT脡NTICO PLACER IB脡RICO DE BELLOTA: La Paleta de jam贸n marca 7 BELLOTAS procede de cerdo ib茅rico aut贸ctono de Raza 100% Ib茅rica Pura, garantizando una experiencia gastron贸mica 煤nica. Un curado largo y bien elaborado hacen de nuestra paleta de PATA NEGRA de Guijuelo un producto de la m谩s alta calidad.
- ELABORACI脫N 100% NATURAL: Nuestra paleta de jam贸n de bellota 100% ib茅rico pasa por un meticuloso proceso de curado 100% natural durante un promedio de tiempo de m谩s de 26 meses. Cada paso del proceso es supervisado por nuestro experto Maestro Jamonero, quien verifica la Calidad de nuestra paleta de bellota 100% raza ib茅rica 7 BELLOTAS de Guijuelo.
- EL BIENESTAR ANIMAL: Priorizamos el bienestar de nuestros cerdos 100% ib茅ricos, proporcion谩ndoles m谩s de 1 hect谩rea de espacio en la dehesa, d贸nde deambulan y ejercitan su musculatura de manera natural, adem谩s de alimentarse de bellotas y frutos de la campo durante la 茅poca de Montanera. Este enfoque 茅tico produce una carne de cerdo llena de matices y sabores con infiltraciones de grasa veteada que se derrite en el paladar.
- Paleta de pata negra 100% Raza ib茅rica proveniente de cerdo aut贸ctono criado en total libertad. Sin Colorantes, Sin Aditivos, Sin Gluten, Sin Lactosa
Origen y tradici贸n
El jam贸n 6 jotas es el resultado de a帽os de experiencia y dedicaci贸n en la cr铆a y elaboraci贸n de jam贸n ib茅rico. Proviene de cerdos de raza ib茅rica alimentados con bellotas en la dehesa de la pen铆nsula ib茅rica. Su sabor 煤nico y su textura incomparable lo convierten en una aut茅ntica joya de la gastronom铆a espa帽ola.
Recuerdo cuando tuve la oportunidad de visitar una dehesa donde se criaban estos nobles animales. Era emocionante ver c贸mo correteaban por la extensi贸n de la dehesa, disfrutando de una vida libre y natural. Esa alimentaci贸n a base de bellotas y la libertad en la dehesa son parte fundamental del sabor y la calidad del jam贸n 6 jotas.
El proceso de curaci贸n
El arte de la curaci贸n es fundamental para obtener un jam贸n de alta calidad. La combinaci贸n de tiempo, paciencia y experiencia es crucial para desarrollar su sabor caracter铆stico y su textura inigualable. En las bodegas de la Sierra de Aracena, los jamones 6 jotas pasan por un lento y cuidadoso proceso de curaci贸n que puede durar hasta 4 a帽os. Durante este tiempo, se extraen sabores y aromas 煤nicos que hacen que cada loncha sea una experiencia inolvidable para el paladar.
Como cortador de jam贸n, tuve la oportunidad de aprender de los maestros en la bodega. Observar c贸mo seleccionaban cada jam贸n, controlaban la temperatura y la humedad, y sab铆an el momento exacto para comenzar el corte era realmente fascinante. Cada detalle era importante, desde la posici贸n de la pata del jam贸n hasta el grosor y la forma de las lonchas.
Maridaje perfecto
El jam贸n 6 jotas es un placer gastron贸mico que se disfruta a煤n m谩s cuando se acompa帽a de los sabores adecuados. Su sabor intenso y suave grasa infiltrada hacen que pueda maridarse con una amplia variedad de vinos y otros productos. Un vino tinto de cuerpo intenso o una copa de fino y seco jerez realzan las cualidades del jam贸n, creando una combinaci贸n perfecta que deleitar谩 a tus sentidos.
Cuando estaba al frente de la barra en un evento, me encantaba observar las reacciones de los comensales al probar el maridaje que les ofrec铆a. Ver c贸mo sus rostros se iluminaban al descubrir los matices de sabores y aromas era una de las sensaciones m谩s gratificantes que me brindaba mi pasi贸n por el jam贸n.
Disfruta del sabor incomparable del jam贸n 6 jotas
Te invito a compartas tu opini贸n sobre el jam贸n 6 jotas o cualquier otra an茅cdota relacionada con este exquisito manjar. 驴Has tenido alguna experiencia especialmente memorable con el jam贸n 6 jotas? 驴Tienes alg煤n maridaje favorito que quieras compartir? 隆D茅jame tu comentario y sigamos disfrutando juntos del fascinante mundo del jam贸n!