Hola amante del buen jamón, mi nombre es Arturo y soy un apasionado del mundo del jamón. Desde que tengo uso de razón, he estado inmerso en el fascinante universo de este manjar. Como primerizo en una familia de consumidores de jamón, pronto me convertí en un auténtico experto gracias a mi larga trayectoria como camarero en un bar, donde pude aprender de los maestros cortadores que visitaban el local. Más tarde, tuve la suerte de trabajar como cortador de jamón en bodas y eventos, donde pude compartir esta delicia con infinidad de personas y recoger sus impresiones y reacciones. ¡Permíteme contarte todo lo que sé sobre el exquisito jamón de Jabugo!
El Origen de Jabugo Jamón
Jabugo es una pequeña localidad situada en la Sierra de Aracena, en la provincia de Huelva, al sur de España. Es conocida por ser la cuna del exquisito jamón ibérico, considerado uno de los mejores del mundo. Los cerdos criados en esta región disfrutan de un entorno natural privilegiado, alimentándose de bellotas durante la montanera, lo que contribuye a la calidad única de su carne.
Durante mi tiempo como cortador, tuve el honor de visitar las dehesas de Jabugo y observar de primera mano la crianza de estos magníficos animales. El aroma de las encinas y el sonido de las campanas colgadas en sus cuellos crean una atmósfera que impregna al jamón con un sabor inigualable.
Características del Jabugo Jamón
El jamón de Jabugo se distingue por su sabor profundo, intenso y singular. Su grasa infiltrada aporta jugosidad y untuosidad, y su característico color rojizo ofrece una experiencia sensorial inigualable. Al probarlo, se perciben matices que evocan los aromas del bosque: la dulzura de la bellota, el aroma a monte bajo y la frescura del aire de la sierra.
Durante mi etapa como cortador, pude apreciar cómo la textura de la carne variaba sutilmente en cada pieza, adquiriendo su personalidad única. Cada jamón es una obra maestra, fruto de años de cuidado y tradición, que merece ser apreciada con todos los sentidos.
El Arte de Cortar Jamón
Cortar jamón es mucho más que una simple tarea, es un arte que requiere habilidad, paciencia y respeto por la tradición. La destreza del cortador influye en la experiencia del consumidor, y a lo largo de mi carrera he perfeccionado técnicas que permiten resaltar las propiedades sensoriales del jamón. La elección del corte, la manipulación de la pieza y la presentación final son aspectos fundamentales que marcan la diferencia.
Recuerdo con cariño cómo, en aquel pequeño bar donde comencé mi carrera, los clientes disfrutaban de las exhibiciones de los maestros cortadores con auténtico deleite. La magia de ver cómo el cuchillo dibuja finas lonchas de jamón, listas para ser degustadas, es una experiencia que nunca deja de maravillar.
- Cinco Jotas son productos ibéricos procedentes de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de España, en la provincia de Huelva
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y rosáceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores placenteros
- Sobre de lomo 5J de bellota Ibérico loncheado de 80 g
- ⭐ Auténtico JAMON DESHUESADO IBERICO DE CEBO 50% RAZA IBERICA. Pieza Jamon 1kg peso aproximado. Envasada al vacío para mejorar la CONSERVACIÓN y mantener todo el sabor y aroma original. A veces llamado Pata negra.
- ⭐ CURACION superior a los 30 meses. Cerdos alimentados con piensos naturales de cereales. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones.
- ⭐ Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Garantía 100%. CERTIFICADO por Hycer cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones IBERICOS se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor excepcional.
- ⭐Color Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos. Producto supremo y totalmente saludable con un alto porcentaje de ácido oleico y con numerosas vetas de grasa brillante infiltrada y de persistente aroma. Cristales de tirosina esporádicos que indican una excelente maduración.
- Enhorabuena, HAS ELEGIDO EL MEJOR JAMON DE OLALLA, único, incomparable, un auténtico lujo, con DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA “CALIDAD SUMMUN”, el sabor de este producto gourmet no deja indiferente a ningún paladar. Se trata de un alimento jugoso cuyo sabor inigualable te estalla en la boca y cuya grasa se funde con el calor de la lengua. Lo reconocerás pues deja tras de sí un inconfundible regusto a tradición, a naturaleza, y a las dehesas de Huelva.
- Confeccionado por los mejores MAESTROS JAMONEROS DEL SUR DE ESPAÑA, este producto se elabora de forma respetuosa con la naturaleza y el medio ambiente. Y eso no es todo; recientes estudios constatan los diversos beneficios para la salud que se derivan del consumo de jamón ibérico, pues el secreto de un corazón sano se esconde en su grasa, repleta de numerosas propiedades cardiosaludables.
- Simplemente ABRIR EL SOBRE Y DEGUSTAR - Antes de abrir la bolsa dejarla a temperatura ambiente (20-25º) o pasarla por agua templada a fin de que se pierda el frío de conservación. Posteriormente abrir la bolsa, sacar las lonchas y separarlas cuidadosamente una a una situándolas sobre el plato. Esperar 5 minutos para que el producto se oree y recupere sus aromas naturales. Una vez abierta la bolsa consumir en el momento.
- Este JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA procede de CERDOS IBÉRICOS PUROS ALIMENTADOS EXCLUSIVAMENTE A BASE DE BELLOTAS Y CRIADOS AL AIRE LIBRE. Este jamón es de DOBLE MONTANERA que se realiza EN DEHESAS PROPIAS lo que le confiere un SABOR EXTRAORDINARIAMENTE REFINADO Y A LA VEZ POTENTE.
- ¿SE TE HACE LA BOCA AGUA? ¡PUES NO LO PIENSES DOS VECES! Comprar jamón ibérico de mejor calidad nunca ha sido tan rápido, tan seguro ¡ni tan fácil! Se acabaron esos días en los que debíamos acudir a una tienda especializada para comprar los mejores jamones y embutidos ibéricos gourmet, perdiendo tiempo y dinero por el camino. Ahora, TU JAMÓN IBÉRICO AL GUSTO ESTÁ A TAN SOLO UN CLICK DE DISTANCIA.
- Jamón de Jabugo - Huelva - Sierrra de Aracena
- Considerado como el Mejor Jamón del Mundo - Vitola Negra 100% Bellota
- Sobre de Jamón Loncheado
- Más de 36 meses de curación natural.
- Blíster de 90-100g de Jamón de Jabugo de La Sierra de Aracena
- Hernández Monjo, Cesáreo (Autor)
- Su aspecto es natural y el sabor es original y característico
- Se procesa de forma manual y tradicional
- Se corta finamente para realzar el sabor y la consistencia
- Producto originario de Jabugo
- Conservar refrigerado a 3-7°C
- Cinco Jotas es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: menos oblonga que el jamón, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- Enhorabuena, HAS ELEGIDO EL MEJOR JAMON DE OLALLA, único, incomparable, un auténtico lujo, con denominación de origen protegida “Calidad Summun”, el sabor de este producto gourmet no deja indiferente a ningún paladar. Se trata de un alimento jugoso cuyo sabor inigualable te estalla en la boca y cuya grasa se funde con el calor de la lengua. Lo reconocerás pues deja tras de sí un inconfundible regusto a tradición, a naturaleza, y a las dehesas de Huelva.
- Confeccionado por los mejores MAESTROS JAMONEROS DEL SUR DE ESPAÑA, este producto se elabora de forma respetuosa con la naturaleza y el medio ambiente. Y eso no es todo; recientes estudios constatan los diversos beneficios para la salud que se derivan del consumo de jamón ibérico, pues el secreto de un corazón sano se esconde en su grasa, repleta de numerosas propiedades cardiosaludables.
- Simplemente ABRIR EL SOBRE Y DEGUSTAR - Antes de abrir la bolsa dejarla a temperatura ambiente (20-25º) o pasarla por agua templada a fin de que se pierda el frío de conservación. Posteriormente abrir la bolsa, sacar las lonchas y separarlas cuidadosamente una a una situándolas sobre el plato. Esperar 5 minutos para que el producto se oree y recupere sus aromas naturales. Una vez abierta la bolsa consumir en el momento.
- Apostamos por un fantástico JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA procedente de CERDOS IBÉRICOS PUROS ALIMENTADOS EXCLUSIVAMENTE A BASE DE BELLOTAS Y CRIADOS AL AIRE LIBRE. Este jamón es de DOBLE MONTANERA que se realiza EN DEHESAS PROPIAS lo que le confiere un SABOR EXTRAORDINARIAMENTE REFINADO Y A LA VEZ POTENTE. Piezas que tienen una curación óptima de 36 meses en nuestros secaderos naturales cuidados con la máxima profesionalidad y tradición.
- ¿SE TE HACE LA BOCA AGUA? ¡PUES NO LO PIENSES DOS VECES! Comprar jamón ibérico de mejor calidad nunca ha sido tan rápido, tan seguro ¡ni tan fácil! Se acabaron esos días en los que debíamos acudir a una tienda especializada para comprar los mejores jamones y embutidos ibéricos gourmet, perdiendo tiempo y dinero por el camino. Ahora, TU JAMÓN IBÉRICO AL GUSTO ESTÁ A TAN SOLO UN CLICK DE DISTANCIA.
Maridaje y Degustación
El jamón de Jabugo es un auténtico manjar que merece ser acompañado por las mejores combinaciones. Durante mis años como cortador, tuve la oportunidad de recomendar distintos maridajes, desde vinos tintos robustos hasta cavas frescos y complejos. La versatilidad del jamón permite explorar una amplia gama de sabores, lo que lo convierte en el protagonista indiscutible de cualquier tabla de embutidos o eventos gastronómicos.
Un detalle que siempre me ha fascinado es la reacción de las personas al probar el jamón de Jabugo por primera vez. Sus rostros se iluminan al descubrir la explosión de sabores en su paladar, y es realmente satisfactorio guiarlos en esta experiencia sensorial única.
La Opinión del Amante del Jamón
Si eres un apasionado del buen jamón, cuéntame tus vivencias y tus preferencias. ¿Tienes alguna anécdota relacionada con el jamón que quieras compartir? ¡Déjame un comentario para seguir conversando sobre este maravilloso manjar!