Bienvenidos a la Feria del Jamón Campillos
¡Hola amantes del buen jamón! Mi nombre es Arturo y me alegra mucho que estés aquí. Desde muy joven, el mundo del jamón ha sido mi pasión y mi forma de vida. Como camarero en un bar local, siempre tuve la oportunidad de aprender sobre los diferentes tipos de jamón y disfrutar de su exquisito sabor. Más tarde, me embarqué en la emocionante aventura de convertirme en un cortador de jamón profesional, participando en bodas y eventos especiales. Permíteme compartir contigo mi conocimiento y experiencias en el fascinante mundo del jamón.
Los orígenes de la Feria del Jamón Campillos
La Feria del Jamón Campillos es un evento anual que celebra la pasión por el jamón en la encantadora localidad de Campillos, Málaga. Surgió de la iniciativa de un grupo de apasionados por la gastronomía que buscaban promover la excelencia del jamón ibérico y ofrecer una plataforma para que los productores locales compartan sus creaciones con el mundo.
Durante la feria, los visitantes tienen la oportunidad de degustar una amplia variedad de jamones, participar en catas guiadas y aprender sobre la elaboración tradicional de esta delicia culinaria. El evento se ha convertido en una celebración anual que atrae a aficionados y expertos en jamón de todas partes del mundo.
La artesanía y tradición detrás del jamón ibérico
El jamón ibérico es mucho más que un manjar exquisito; es el resultado de siglos de tradición y artesanía. Desde la cría de los cerdos de raza ibérica en libertad hasta el proceso de curación en bodegas naturales, cada etapa de la producción es una manifestación del cuidado y la dedicación de los maestros jamoneros.
Érase una vez, en un evento especial, tuve la oportunidad de presenciar el ceremonial corte del primer jamón de una nueva temporada. Fue una experiencia inolvidable ver cómo cada corte revelaba la inigualable textura y sabor del jamón ibérico recién curado. Este tipo de vivencias hacen que el jamón no sea solo un alimento, sino un arte que merece ser apreciado y disfrutado plenamente.
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- CONTENIDO DEL PACK: incluye 1 jamón curado de tamaño pequeño, con un peso aproximado de 1 kg envasado al vacío y sin hueso, directo para cortar y consumir. Además, contiene 1 set para corte, compuesto por jamonero de tamaño reducido y cuchillo jamonero.
- PACK GOURMET DE PRODUCTOS IBÉRICOS: producto nacional de cerdo, perfecto para degustar con la familia, amigos o en pareja. Ideal para celebraciones como cumpleaños, aniversarios, bodas y comuniones. Es un regalo excelente para tus seres queridos.
- PRODUCTO DE ORIGEN AUTÉNTICO: nuestros productos cuentan con una trazabilidad a lo largo de todo el proceso de elaboración. Esta huella certifica su origen, la autenticidad de la raza del animal del que provienen y la garantía de control veterinario.
- EL SURTIDO IDEAL: es un acompañamiento magnífico para tus comidas con amigos y familiares. Disfruta mientras te cuidas gracias a los beneficios de los productos nacionales, entre ellos, su alto contenido en proteínas, vitaminas, ácido fólico y minerales.
- LA NEVERA ESPAÑOLA: nacemos para preservar la gran tradición que nos une: "el buen comer". Bajo esa premisa, te ofrecemos diferentes productos nacionales, que van desde quesos hasta jamones, asegurando su trazabilidad y cuidando los plazos de entrega.
- La morcilla achorizada-campera es una deliciosa mezcla de chorizo y morcilla, con una textura similar al chorizo, pero con todo el sabor de la morcilla.
- Elaborada con carne y grasa de cerdo de alta calidad y especias seleccionadas, esta morcilla achorizada es el ingrediente perfecto para darle un toque especial a tus platos.
- Con un peso de entre 0,220 y 0,350 kg, esta morcilla achorizada es el tamaño perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo o como ingrediente en tus recetas favoritas.
- Ingredientes Panceta y magro de cerdo ibérico, patata, arroz y cebolla cocida, sangre de cerdo, sal, pimentón, proteína de soja, dextrina, aromas, potenciador del sabor (E621), proteínas lácteas, ajo, dextrosa, especias naturales, proteína plasmática porcina, antioxidante (E301), conservantes (E250. E252), antioxidante: extracto de romero, colorante (E120). Tratamiento superficial con conservantes (E235, E202) y antioxidante (E331iii).
- Pack de 5 ibéricos loncheados; magros seleccionados con calidad extra; larga curación: Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica 24 meses, Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica 20 meses, Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica 3 meses y Chorizo ibérico y Salchichón ibérico 2 meses
- 【 Jamón Serrano Premiado 】 Con pata de 20 meses de curación y un peso de 8 a 9 Kg, nuestro jamon cocido fue premiado por Alimentos de España al Mejor Jamón del Año 2020.
- 【 Jamon Curado Tradicional 】 Impresiona a tus comensales con nuestro exquisito jamón serrano, es la elección perfecta para restaurantes que buscan ofrecer un jamón de alta calidad y sabor inigualable
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal.
- 【 Curación 】 Jamones curados en secaderos de la Sierra de Castellar. Sus vientos frescos impregnados de aromas serranos contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon.
- 【 Características 】Proveniente de los perniles más jugosos de cerdos criados en nuestra tierra, nuestros jamones presentan un magnífico entre-veteado que conserva la esencia de nuestro territorio.
- Una imagen del chorizo cortado en rodajas con su color rojo intenso y la textura perfecta, acompañado de una rebanada de pan fresco.
- Una foto del chorizo en una sartén caliente, con un aroma irresistible y un sabor que despierta los sentidos.
- Una imagen de un plato de pasta con una salsa de tomate casera y trozos de chorizo casero Rosario, con un toque picante y delicioso que hace que la pasta sea aún más sabrosa.
- 👌 JAMÓN AUTÉNTICO, con la única ayuda del aire, el silencio de la sierra, una pizca de sal y la sabiduría de nuestros maestros jamoneros que seleccionan los jamones en su momento justo de curación, para el deleite de los paladares más exigentes.
- 💯 100% SABOR, solo los mejores cerdos ofrecen un sabor de la carne delicado, poco salado, de aroma agradable y característico. Homogéneo al corte y no reseco en el exterior.
- 😋 LISTO PARA DISFRUTAR, se recomienda mantener a temperatura ambiente antes de servir, puede sumergir el sobre en agua tibia 19-22 ºC 5 minutos, luego secar y abrir el sobre 10 minutos antes de su consumo.
- 🕑 EN CUALQUIER MOMENTO, ideal para comer a cualquier hora, como snack o como plato principal, solo o acompañando tus mejores platos. Disfrútelo con familiares y amigos.
- 💃 PRODUCTO DE ESPAÑA
- Lomo Embuchado, Chorizo Extra y Salchichón Extra
- Productos de larga curación en bodegas nturales de Salamanca: Lomo Embuchado 3 meses, Chorizo y salchichón extra 2 meses. Pimentón de La Vera (D.O.P)
- Producto de Salamanca
- Sin gluten
- Carne proveniente de cerdos de categoría extra
Consejos para la cata de jamón
La cata de jamón es un arte en sí misma. La apreciación de su color, aroma, textura y sabor requiere atención y sensibilidad. Para completar esta experiencia, te recomiendo degustar el jamón con una copa de vino tinto que complemente su sabor y realce sus matices. En una ocasión, durante un evento privado, tuve el honor de guiar a los asistentes en una cata de jamón, y fue emocionante ver cómo sus sentidos se despertaban al descubrir las complejidades de esta delicia gastronómica.
El jamón en la cultura española
El jamón no solo es un alimento exquisito, sino también un símbolo de la cultura y la tradición en España. Desde las celebraciones familiares hasta las fiestas populares, el jamón siempre ha sido el centro de la mesa y un elemento indispensable en la gastronomía española. Su presencia en la vida cotidiana es un recordatorio de la riqueza cultural y la pasión por la buena comida que caracteriza a este país.
Comparte tu pasión por el jamón
Espero que este recorrido por el mundo del jamón te haya inspirado a apreciar aún más este tesoro gastronómico. Ahora es tu turno de compartir tus experiencias y opiniones. ¿Has asistido a alguna feria del jamón? ¿Tienes alguna anécdota relacionada con el mundo del jamón que te gustaría compartir? ¡Déjame tus comentarios y sigamos explorando juntos el maravilloso universo del jamón!