Bienvenidos, amantes del buen jamón. Soy Arturo, un apasionado experto en el mundo del ibérico, con más de 20 años de experiencia que me convierten en un auténtico conocedor de esta delicia gastronómica. Hoy quiero compartir contigo todo lo que necesitas saber sobre el jamón en El Puerto de Santa María, un lugar cargado de tradición y sabor.
Historia y Tradición
El Puerto de Santa María, situado en la provincia de Cádiz, en el sur de España, es conocido por sus excelentes vinos y su destacada cultura culinaria. Pero, además, es un lugar donde el jamón tiene un papel protagonista en la vida de sus habitantes y visitantes. La historia de la producción de jamón en esta zona se remonta siglos atrás, cuando las técnicas de curación y salazón fueron introducidas por los antiguos habitantes de la región.
Como camarero en un pequeño bar del Puerto, tuve el placer de servir a cientos de clientes que venían a disfrutar del maridaje perfecto entre el vino y el jamón. Las conversaciones y el aroma que impregnaba el ambiente eran inolvidables. Este lugar me enseñó la importancia de la calidad, el corte preciso y sobre todo, el amor por el producto.
- El Puerto de Santa María España
- Ligero, Encaje clasico, Manga de doble puntada y bastilla baja
- El Puerto de Santa María bandera española ciudad patriotismo España diseño. Gran regalo de cumpleaños o Navidad para un ciudadano patriótico español de El Puerto de Santa María, España o alguien que ama viajar a El Puerto de Santa María y tomar un descanso en la ciudad
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- Ligero, Encaje clasico, Manga de doble puntada y bastilla baja
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Virutas de Jamón de Cebo Ibérico - Lonchemur
- 【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
- 【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
- 【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
- 【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!
- RECOMENDACION DE CONSUMO - Conservar en lugar seco y fresco. Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir
- CURACION - Superior a cuatro meses en secaderos naturales.
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con diferencia entre carne y grasa. Textura tierna.
- SABOR Y AROMA - Sabor y olor con aroma al pimentón suave y natural.
- TEMPERATURA - Optima de consumo: 20º-25º
- Pack de 5 ibéricos loncheados; magros seleccionados con calidad extra; larga curación: Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica 24 meses, Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica 20 meses, Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica 3 meses y Chorizo ibérico y Salchichón ibérico 2 meses
- La Paleta de cebo ibérica se carácteriza por su jugosidad y suave textura consecuencia de su grasa veteada infiltrada. Con un color rojo e intenso sabor, será la delicia de los paladares más exigentes.
- Consumir a temperatura ambiente, entre 18º - 21ºC. A esta temperatura las lonchas serán mucho más sabrosas y preservarán todos sus nutrientes.
- Paleta de cerdo Ibérico, sal común, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301.
- No contiene alérgenos
- Los sobres sin abrir se conservarán mucho mejor dentro del frigorífico. Una vez abierto, si no hemos consumido la totalidad del paquete hay que cubrirlo con film o meterlo en un taper y almacenarlo en el frigorífico para consumirlo en las siguientes 48 horas.
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantnén la pieza de jamón en un lugar freco y seco y consúmelo antes de 12 meses. Cúbrelo con un paño para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
El Proceso de Producción
El jamón de El Puerto de Santa María se elabora con métodos tradicionales, donde el clima y la brisa marina juegan un papel fundamental en el proceso de curación. Las piezas se salan y se dejan secar de forma natural, lo que le confiere su sabor único y característico, con un toque salado y dulce al mismo tiempo.
Recuerdo cuando, tras años de aprendizaje, tuve la oportunidad de trabajar como cortador de jamón en bodas y eventos. Fue emocionante ver la alegría de las personas al probar un buen jamón. Aprendí que cada corte es una oportunidad para deleitar a los comensales y transmitir la pasión por este manjar.
Variedades y Maridajes
El jamón de El Puerto de Santa María se caracteriza por su sabor intenso y suavemente salado, perfectamente equilibrado con la dulzura natural de la carne. Estas características lo convierten en un compañero ideal para los vinos de la región, especialmente los conocidos vinos generosos.
En mi experiencia, he descubierto que el maridaje entre el fino, un vino típico de la zona, y el jamón es simplemente irresistible. La explosión de sabores en el paladar es una experiencia que no se olvida, y es un testimonio de la afinidad entre estos dos productos autóctonos.
Eventos y Celebraciones
En El Puerto de Santa María, el jamón no es solo un alimento, es un símbolo de hospitalidad y celebración. En festividades locales, como la Feria de la Primavera, el jamón se convierte en el centro de las mesas, compartiendo el gusto por la buena comida y la compañía.
Recuerdo una boda en la que fui el encargado de cortar el jamón. Las risas, los brindis y las conversaciones animadas alrededor de la mesa son recuerdos imborrables. El jamón actuó como ese elemento que une a la gente y que convierte un momento ordinario en algo extraordinario.
Tu Opinión es Importante
¿Alguna vez has tenido la oportunidad de degustar un buen jamón en El Puerto de Santa María? ¿O tienes alguna anécdota que quieras compartir? ¡Déjame saber en los comentarios qué opinas sobre este manjar y si tienes alguna historia relacionada que te gustaría compartir!
Espero que este viaje por el mundo del jamón en El Puerto de Santa María haya sido de tu agrado. Si tienes alguna duda o simplemente deseas expandir la conversación, no dudes en dejar tu comentario. Y recuerda, el jamón es mucho más que un alimento, es una experiencia que nos conecta con la tradición, la cultura y el placer de compartir momentos únicos.