Bienvenido/a al mundo del jamón, amante de los sabores exquisitos y apasionado/a por la gastronomía.
Permíteme presentarme, soy Arturo, un apasionado del jamón desde hace muchos años. Mi conexión con este delicioso manjar comenzó en mi juventud, cuando trabajaba como camarero en un acogedor bar de Cádiz, rodeado de aroma a mar y sabor a sal. Fue allí donde descubrí la magia de este producto emblemático de la cultura culinaria española.
Luego, mi camino me condujo a un oficio aún más especializado: el corte de jamón. Ahora, puedo compartir contigo mis conocimientos y experiencias acumuladas a lo largo de los años. Así que, ¡acomódate y prepárate para adentrarte en el apasionante universo de don jamón!
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Jamonero y cuchillo
- Ejemplares seleccionados uno a uno
- Conservar la Paleta Altanera entre 0 y 5º.
- Se recomenda consumirlo a temperatura ambiente. Así, podrás apreciar mejor todos los matices y propiedades.
- CARACTERÍSTICAS: Forma perfecta de llevarte a casa 700 g de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica en bolsas al vacío de 70 g perfectas para un picoteo informal entre amigos o si te quieres dar algún capricho de vez en cuando. Se aconseja dejar en agua tibia unos 10-15 segundos ANTES de abrir la bolsa.
- ELABORACIÓN: Debido a la alimentación de nuestros cerdos, que en nuestros piensos incorporamos grasas poliinsaturadas, aunque son bastantes más costosas que la típica manteca que se añade en la mayoría de los piensos, obtenemos un producto final superior. Esta alimentación sumada a una selección genética y a una curación lenta y tradicional da una Paleta Ibérica de Cebo sublime.
- RECOMENDACIONES: Se aconseja siempre dejar fuera de la nevera, unos 5-6 horas, el sobre de paleta loncheada que vamos a consumir para que podamos apreciar los aromas y esa explosión de sabor con notas tirando a dulces. Contiene 10 sobres de 70 g listos para consumir cómodamente.
- COMPROMETIDOS CONTIGO: no solo queremos darte el acompañamiento perfecto, sino que lo hacemos pensando en el mañana. Por ello, reducimos los materiales de un solo uso de los envases, eliminando los separadores de plástico de nuestros productos loncheados.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica crecen de manera extensiva para dar lugar al exquisito jamón Ibérico.
- Pack de 5 ibéricos loncheados; magros seleccionados con calidad extra; larga curación: Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica 24 meses, Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica 20 meses, Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica 3 meses y Chorizo ibérico y Salchichón ibérico 2 meses
- Cinco Jotas son productos ibéricos procedentes de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de España, en la provincia de Huelva
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y rosáceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores placenteros
- Sobre de lomo 5J de bellota Ibérico loncheado de 80 g
- Tiempo de curación: 10 meses.
- El mini jamón curado es un producto elaborado a partir de las mejores piezas del cerdo seleccionadas para obtener un producto totalmente natural después del proceso de salazón y curación y así conseguir el mejor aroma y sabor.
- Posee un color característico que pasa del rosa al rojo púrpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa.
- Presenta un sabor delicado, poco salado y aroma agradable y característico. Su textura es homogénea y poco fibrosa.
- Es un regalo perfecto.
- CONTENIDO DEL PACK: incluye 1 jamón curado de tamaño pequeño, con un peso aproximado de 1 kg envasado al vacío y sin hueso, directo para cortar y consumir. Además, contiene 1 set para corte, compuesto por jamonero de tamaño reducido y cuchillo jamonero.
- PACK GOURMET DE PRODUCTOS IBÉRICOS: producto nacional de cerdo, perfecto para degustar con la familia, amigos o en pareja. Ideal para celebraciones como cumpleaños, aniversarios, bodas y comuniones. Es un regalo excelente para tus seres queridos.
- PRODUCTO DE ORIGEN AUTÉNTICO: nuestros productos cuentan con una trazabilidad a lo largo de todo el proceso de elaboración. Esta huella certifica su origen, la autenticidad de la raza del animal del que provienen y la garantía de control veterinario.
- EL SURTIDO IDEAL: es un acompañamiento magnífico para tus comidas con amigos y familiares. Disfruta mientras te cuidas gracias a los beneficios de los productos nacionales, entre ellos, su alto contenido en proteínas, vitaminas, ácido fólico y minerales.
- LA NEVERA ESPAÑOLA: nacemos para preservar la gran tradición que nos une: "el buen comer". Bajo esa premisa, te ofrecemos diferentes productos nacionales, que van desde quesos hasta jamones, asegurando su trazabilidad y cuidando los plazos de entrega.
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- DISFRUTA DONDE QUIERAS: Desde Airesano queremos que disfrutes de tu momento de placer en cualquier lugar. Con nuestro estuche de jamón D.O.P Teruel podrás saborear de tu embutido favorito en cualquier momento y lugar. En casa, en una cena con amigos, en un picnic, la playa…con los loncheados envasados al vacio y divididos en 18 sobres de 50 gramos cada uno, podrás degustar de este manjar manteniendo la frescura y el sabor del jamón recién cortado.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- CONTIENE: 5 Sobres de 100 g de Paleta de Bellota 100% Ibérica loncheado corte tradicional, envasados al vacío.
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas (jamón ibérico, paleta ibérica, lomo ibérico y embutidos ibéricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones ibéricos, Paletas ibéricas y Lomos ibéricos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- PRESENTACIÓN bolsa diseñada para regalo, comodas de transportar y fácil de llevar
El Encanto del Jamón de Cádiz
El jamón de Cádiz es un verdadero tesoro gastronómico que se distingue por su sabor y textura inigualables. Su artesanía y tradición lo hacen único, siendo un símbolo de la rica herencia culinaria de esta región.
El clima privilegiado de la provincia de Cádiz, bañada por la brisa marítima y el sol del sur, contribuye a la elaboración de un jamón excepcional. La combinación de los vientos que llegan del Atlántico y las sierras cercanas proporciona unas condiciones ideales para la curación lenta y natural del jamón, potenciando su sabor y aroma incomparables.
El Ritual de Cortar Jamón
El arte de cortar jamón es una disciplina que requiere destreza, paciencia y, sobre todo, respeto por el producto. Cada corte debe realizarse con maestría para potenciar al máximo las cualidades sensoriales de la carne. La habilidad del cortador y su conexión con el jamón se convierten en una danza de sabores y aromas que culmina en la exquisita degustación de esta joya gastronómica.
Te invito a imaginar el sonido suave del cuchillo deslizándose sobre la superficie del jamón, la aparición de finas lonchas que se desprenden con suavidad, revelando la jugosidad y untuosidad de la carne. Este acto, realizado con destreza, es simplemente fascinante.
Jamón y Tradición: Un Vínculo Inquebrantable
El jamón de Cádiz no solo es admirado por su sabor excepcional, sino que también está enraizado en diversas tradiciones culturales. En reuniones familiares, celebraciones festivas y acontecimientos especiales, el jamón se convierte en el centro de la atención, generando momentos inolvidables y compartiendo alegría entre seres queridos.
Recuerdo una boda en la que tuve el honor de ser el cortador de jamón. La emoción en los rostros de los invitados al presenciar la habilidad y elegancia con la que se realizaba cada corte fue indescriptible. El jamón, con su presencia imponente, ennoblecía ese momento de unión y alegría.
El Sabor del Jamón: Una Experiencia Única
La degustación del jamón de Cádiz es toda una experiencia sensorial. La primera impresión, con su aroma embriagador, despierta los sentidos y anticipa el placer que está por llegar. Luego, al probarlo, se desencadena una sinfonía de sabores que evocan la tierra, el mar y el sol de la región, transportándonos a un mundo de emociones y sensaciones.
Imagina el contraste entre la parte magra y la grasa infiltrada, la combinación de sabores dulces y salados, la textura suave y fundente en el paladar. Cada bocado es una celebración, un homenaje a la pasión por el buen comer.
¡Comparte tu Pasión por el Jamón!
Como amante del jamón, sé que cada persona tiene sus propias vivencias y anécdotas relacionadas con este manjar excepcional. ¿Tienes alguna experiencia memorable con el jamón que desees compartir? ¿O quizás alguna receta tradicional que destaque el sabor único del jamón de Cádiz? ¡No dudes en dejar tu comentario y enriquecer esta conversación con tu pasión por el jamón!
Espero que hayas disfrutado de este recorrido por el mundo del jamón de Cádiz. Te invito a seguir explorando la riqueza de la gastronomía española y a compartir tus propias vivencias gastronómicas. ¡Hasta la próxima, amante del buen sabor!