Hola a todos los amantes del jam贸n, mi nombre es Arturo y llevo m谩s de 15 a帽os dedic谩ndome al mundo del jam贸n. Empec茅 como camarero en un bar local y, poco a poco, fui adentr谩ndome en el arte del corte de jam贸n, convirti茅ndome en un apasionado experto en la materia.
Hoy quiero hablaros sobre un tema que genera mucha curiosidad: 驴cu谩nto vale un jam贸n de bellota? Espero poder resolver todas vuestras dudas y que al final del art铆culo os sint谩is m谩s informados sobre este maravilloso producto.
- RECOMENDACION DE CONSUMO - Solo tienes que sacar cada sobre de jam贸n una hora antes del frigor铆fico y dejarlo a temperatura ambiente.
- CURACION - Superior a dos a帽os y medio en secaderos naturales.
- SABOR Y AROMA - Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor intenso, complejo y elegante, con notas dulces y de bellota.
- FORMATO Y PESO - Sobres de 100 gramos cada uno.
- INGREDIENTES - Jam贸n de cerdo ib茅rico de bellota, sal, dextrosa, az煤car, antioxidantes, E-301 y conservadores y E-252.
- Cinco Jotas son productos ib茅ricos procedentes de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de Espa帽a, en la provincia de Huelva
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y ros谩ceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armon铆a de fragancias y sabores placenteros
- Sobre de lomo 5J de bellota Ib茅rico loncheado de 80 g
- CONTIENE: 5 Sobres de 100 g de Jam贸n de Bellota 100% Ib茅rico cortado a cuchillo por nuestro maestro cortador y envasados al vac铆o
- DIRECTO DE F脕BRICA: La elaboraci贸n de nuestras piezas ib茅ricas (jam贸n ib茅rico, paleta ib茅rica, lomo ib茅rico y embutidos ib茅ricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curaci贸n 贸ptima al producto
- CALIDAD: Todos los Jamones ib茅ricos, Paletas ib茅ricas y Lomos ib茅ricos de Ber铆dico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ib茅ricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composici贸n en 谩cidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cr铆a y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto 煤nico, tesoro de nuestro patrimonio que a煤na tradici贸n y experiencia
- PRESENTACI脫N bolsa dise帽ada para regalo, comodas de transportar y f谩cil de llevar
- Elaborado en Cumbres Mayores Huelva.
- Sin gluten ni lactosa
- Lonchas de jam贸n navidul cortadas a mano listas para servir y para disfrutar
- Jam贸n de bellota ib茅rico
- Ausencia de al茅rgenos y de contaminaci贸n cruzada
- Una exquisitez destinada a los paladares m谩s exigentes
- Charcuter铆a selecta
- Jam贸n de bellota "pata negra" 100% Ib茅rico La Prudencia, procedente de cerdos 100% ib茅ricos criados en libertad en nuestras fincas extreme帽as. Alimentados exclusivamente de bellotas proporcionadas por las encinas y alcornoques propios de una dehesa especial, un paraje 煤nico. Nuestros ejemplares de pura raza ib茅rica de bellota, son seleccionados cuidadosamente y tienen la garant铆a de excelencia de la etiqueta negra.
- M铆nimo 45 meses de curaci贸n en secaderos y bodegas naturales a m谩s de 1200 m de altitud en la sierra de Az谩lvaro.
- El jam贸n de bellota "pata negra" 100% Ib茅rico la prudencia, sigue el legado de nuestros abuelos para recordarnos los sabores de pueblo, los aut茅nticos. El sabor 煤nico de la bellota se caracteriza por ser suave pero intenso, marmoleado y untuoso, fino y elegante, dulce y armonioso, un capricho para los 5 sentidos.
- 7 - 7,5 Kg aprox. CON HUESO: Para cortar a cuchillo como los maestros cortadores. Necesitar谩s un jamonero y un buen cuchillo bien afilado.
- La Prudencia, empresa familiar con mas de 100 a帽os de experiencia en el sector.
- RECOMENDACION DE CONSERVACION - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco - La paleta se colocar谩 sobre el jamonero y se empezar谩 a cortar en lonchas lo m谩s finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla - Al finalizar cada corte, se cubrir谩 la zona cortada con el tocino sobrante, evitando as铆 que se reseque y pierda jugosidad. Tambi茅n se debe cubrir toda la paleta para conservarla mejor
- RECOMENDACION DE CONSUMO - No recomendable consumir del frigor铆fico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con vetas de grasa blanca brillante - La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa - SABOR Y AROMA - Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor intenso, complejo y elegante, con notas dulces y de bellota.
- CURACION - Superior un a帽o y medio en secaderos naturales. - Peso - Entre 5.00-5.50 kg.
- INGREDIENTES - Paleta de bellota ib茅rica, sal, dextrosa, antioxidantes E-331 y conservadores E-250 y E-252.
- Paleta ib茅rica de bellota 100% raza ib茅rica. Enfundada y en caja de marca Guiju.
- Se produce a partir de cerdos de raza ib茅rica alimentados exclusivamente con bellotas y otros recursos naturales durante la 茅poca de la montanera.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ib茅rica, est谩n certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- LLevan una mimada curaci贸n en nuestros secaderos tradicionales m铆nima de 30 meses. Procedencia: Salamanca-Espa帽a.
- MANJAR DE DIOSES: Este jam贸n tiene el origen en el cruce de cerdas 100% Raza Ib茅rica con verracos de raza Duroc que se emplean para mejorar la infiltraci贸n de la grasa intramuscular que cada vez es m谩s demandada por el consumidor. Estos cerdos son criados en libertad y engordados con bellotas en nuestra dehesa de encinas y alcornoques durante la 茅poca que comienza en el mes de octubre y termina en abril, lo que se conoce como montanera.
- ELABORACI脫N: El proceso de secado como todo lo bueno en la vida tiene que ser lento para que la curaci贸n sea uniforme. Primero se cubre con sal para que se conserve y le d茅 el punto justo de sabor, despu茅s pasa 2 a帽os en el secadero natural y acaba en la bodega que oscila entre 14 y 18 grados donde se asienta y coge cuerpo terminando as铆 el proceso de curaci贸n.
- CARACTER脥STICAS: El Jam贸n Bellota Ib茅rico 50% Raza Ib茅rica JARALLANA se caracteriza por una infiltraci贸n uniforme que tiene como base el color carmes铆 sobre un oc茅ano blanco aceitoso. Posee un aroma capaz de despertar la zona instintiva del cerebro que estimula la salivaci贸n para culminar con un sabor que no te dejar谩 indiferente.
- DISFRUTA: Un aperitivo perfecto para el d铆a a d铆a o para un tapeo entre amigos. Todos tus comensales repetir谩n, ya que cada una de las piezas puestas a la venta es el resultado de un minucioso juicio llevado a cabo por un experto que asegura que el jam贸n re煤ne todas las caracter铆sticas necesarias y obligatorias para poder poner en su mesa.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa est谩 formada por m谩s de 1500 hect谩reas de encinas y alcornoques situadas junto al parque Nacional de Monfrag眉e, est谩 dedicada exclusivamente a la cr铆a sostenible de los animales. All铆, nuestros cerdos de raza ib茅rica se desarrollan de manera extensiva para dar lugar a uno de los productos m谩s exquisitos del mundo, el jam贸n Ib茅rico.
- Cinco Jotas es jam贸n de bellota 100% ib茅rico procede de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- La pieza tiene forma estilizada, apreci谩ndose el recubrimiento externo de mohos y levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre ros谩ceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armon铆a de fragancias y sabores extremadamente placenteros
El proceso de elaboraci贸n de un aut茅ntico jam贸n de bellota
Antes de abordar el coste de un jam贸n de bellota, es importante entender el arduo proceso de producci贸n que conlleva este exquisito manjar. Los cerdos criados para producir jam贸n de bellota son una raza espec铆fica y se cr铆an en dehesas. Durante la montanera, 煤ltima etapa de su vida, se alimentan exclusivamente de bellotas, lo que aporta un sabor y una textura 煤nicos al jam贸n. Todo este proceso requiere tiempo, espacio y cuidados especiales, lo que impacta directamente en su precio final.
Factores que influyen en el precio
El precio de un jam贸n ib茅rico de bellota puede variar significativamente dependiendo de diferentes factores. La calidad de la materia prima, la crianza del cerdo, el proceso de curaci贸n y la reputaci贸n del productor son solo algunos de los elementos que determinan el precio final del jam贸n.
Adem谩s, existen distintas denominaciones de origen protegidas que certifican la autenticidad y calidad del producto, como la Denominaci贸n de Origen Dehesa de Extremadura o la Denominaci贸n de Origen Guijuelo. Un jam贸n con una denominaci贸n de origen reconocida suele tener un precio m谩s elevado, pero a su vez garantiza la calidad y procedencia del producto.
Coste aproximado de un jam贸n de bellota
El precio de un jam贸n de bellota puede oscilar entre los 300 y los 2000 euros, dependiendo de la calidad, el peso y la marca. Un jam贸n de bellota de alta calidad, con denominaci贸n de origen y un largo proceso de curaci贸n, suele situarse en el tramo superior de precios, mientras que los jamones de menor calidad se encuentran en el extremo inferior.
En mis a帽os de experiencia, he aprendido a valorar y reconocer las sutilezas que distinguen un buen jam贸n de bellota, y s茅 que merece la pena invertir en un producto de calidad que deleite nuestros sentidos.
Conclusi贸n
El precio de un jam贸n de bellota puede parecer elevado a primera vista, pero cuando comprendemos el esfuerzo y la dedicaci贸n que hay detr谩s de su elaboraci贸n, entendemos su valor. Disfrutar de un buen jam贸n de bellota es una experiencia que trasciende lo puramente gastron贸mico, es un homenaje a la tradici贸n, la artesan铆a y el buen hacer.
Espero que este art铆culo os haya resultado interesante y clarificador. Si ten茅is alguna pregunta o quer茅is compartir vuestra propia experiencia con el jam贸n, no dud茅is en dejar vuestros comentarios. 隆Me encantar谩 leerlos!