Bienvenidos, amantes del jamón. Mi nombre es Arturo y he dedicado gran parte de mi vida al maravilloso mundo del jamón. Desde mi época como camarero en un bar hasta mi etapa como cortador de jamón en bodas y eventos, he adquirido un conocimiento profundo sobre este exquisito manjar. Hoy quiero abordar un tema que suele generar dudas: ¿cuánto tiempo dura el jamón envasado al vacío?
El proceso de envasado al vacío
Antes de entrar en detalles sobre la duración del jamón envasado al vacío, es importante comprender el proceso de envasado en sí. El jamón se introduce en una bolsa hermética y se extrae el aire, creando un entorno libre de oxígeno que ayuda a preservar su sabor y textura. Este método de conservación es ampliamente utilizado en la industria del jamón, permitiendo que el producto mantenga sus cualidades organolépticas durante más tiempo.
Duración del jamón envasado al vacío
La duración del jamón envasado al vacío puede variar en función de varios factores, incluyendo la calidad del jamón, las condiciones de almacenamiento y la fecha de envasado. En general, un jamón envasado al vacío puede conservarse en óptimas condiciones durante un periodo que oscila entre 6 meses y 2 años. No obstante, es crucial prestar atención a las indicaciones del fabricante y almacenar el jamón en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar.
Factores que influyen en la duración
La duración del jamón envasado al vacío también puede estar influenciada por el tipo de jamón, ya sea ibérico, serrano, de bellota, entre otros. Además, el grado de curación y la calidad del proceso de envasado son determinantes para su conservación a largo plazo. Mi experiencia personal me ha enseñado que un jamón de calidad, correctamente envasado y almacenado, puede mantener su excelencia durante un tiempo considerable.
- Paletinas en color oro o plata para ensobrado de carnes, embutidos y salmon
- Ensobrado facil comodo e higienico de los productos en las bolsas de envasar al vacio
- Paquetes de 100 laminas
- Gracias a su fondo oro o plata, los productos destacan más y atrae la atención de los clientes
- Aptos para contacto con los alimentos
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- DISFRUTA DONDE QUIERAS: Desde Airesano queremos que disfrutes de tu momento de placer en cualquier lugar. Con nuestro estuche de jamón D.O.P Teruel podrás saborear de tu embutido favorito en cualquier momento y lugar. En casa, en una cena con amigos, en un picnic, la playa…con los loncheados envasados al vacio y divididos en 18 sobres de 50 gramos cada uno, podrás degustar de este manjar manteniendo la frescura y el sabor del jamón recién cortado.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- Discos - Lámina rectangular para envasado de alimentos.
- CONTIENE: 5 Sobres de 100 g de Jamón de Bellota 100% Ibérico cortado a cuchillo por nuestro maestro cortador y envasados al vacío
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas (jamón ibérico, paleta ibérica, lomo ibérico y embutidos ibéricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto
- CALIDAD: Todos los Jamones ibéricos, Paletas ibéricas y Lomos ibéricos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia
- PRESENTACIÓN bolsa diseñada para regalo, comodas de transportar y fácil de llevar
- 👌 IBÉRICO AUTÉNTICO, con la única ayuda del aire, el silencio de la sierra, una pizca de sal y la sabiduría de nuestros maestros jamoneros que seleccionan los jamones en su momento justo de curación, para el deleite de los paladares más exigentes.
- 🕑 EN CUALQUIER MOMENTO, ideal para comer a cualquier hora, como snack o como plato principal, solo o acompañando tus mejores platos. Disfrútelo con familiares y amigos.
- 💯 100% SABOR, solo los mejores cerdos ofrecen un sabor de la carne delicado, poco salado, de aroma agradable y característico. Homogéneo al corte y no reseco en el exterior.
- 😋 LISTO PARA DISFRUTAR, se recomienda mantener a temperatura ambiente antes de servir, puede sumergir el sobre en agua tibia 19-22 ºC 5 minutos, luego secar y abrir el sobre 10 minutos antes de su consumo.
- 💃 PRODUCTO DE ESPAÑA.
- jamón cortado y envasado al vacío ideal para bocadillos y meriendas.
- sobres de jamón loncheado para consumir cuando quieras.
- 10 sobres x 100 gramos de jamón
- jamon serrano lonchas
- Jamón Gran Reserva loncheado y con separador de lonchas.
- Estuche envasado al vacío con un peso neto de 75 gramos.
- Jamón con un periodo de curación de 24/30 meses.
- Producto de máxima calidad Made in Spain.
- Sabor de pueblo hecho a mano desde 1915.
- ⭐ Auténtica PALETA DESHUESADA IBERICA DE CEBO 50% RAZA IBERICA. Pieza Jamon 1kg peso aproximado. Envasada al vacío para mejorar la CONSERVACIÓN y mantener todo el sabor y aroma original. A veces llamado Pata negra.
- ⭐ CURACION superior a los 28 meses. Cerdos alimentados con piensos naturales de cereales. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones.
- ⭐ Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Garantía 100%. CERTIFICADO por Hycer cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones IBERICOS se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor excepcional.
- ⭐Color Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos. Producto supremo y totalmente saludable con un alto porcentaje de ácido oleico y con numerosas vetas de grasa brillante infiltrada y de persistente aroma. Cristales de tirosina esporádicos que indican una excelente maduración.
- 👌 IBÉRICO AUTÉNTICO, con la única ayuda del aire, el silencio de la sierra, una pizca de sal y la sabiduría de nuestros maestros jamoneros que seleccionan los jamones en su momento justo de curación, para el deleite de los paladares más exigentes.
- 🕑 EN CUALQUIER MOMENTO, ideal para comer a cualquier hora, como snack o como plato principal, solo o acompañando tus mejores platos. Disfrútelo con familiares y amigos.
- 💯 100% SABOR, solo los mejores cerdos ofrecen un sabor de la carne delicado, poco salado, de aroma agradable y característico. Homogéneo al corte y no reseco en el exterior.
- 😋 LISTO PARA DISFRUTAR, se recomienda mantener a temperatura ambiente antes de servir, puede sumergir el sobre en agua tibia 19-22 ºC 5 minutos, luego secar y abrir el sobre 10 minutos antes de su consumo.
- 💃 PRODUCTO DE ESPAÑA.
Mitos y realidades sobre el deterioro
Existen muchas creencias populares en torno al deterioro del jamón envasado al vacío, desde la pérdida de sabor hasta la aparición de moho. A lo largo de mi trayectoria, he podido desmentir varios de estos mitos, demostrando que, si se siguen las recomendaciones de conservación, el jamón puede conservar su calidad durante un largo período de tiempo.
Recomendaciones finales
Para concluir, te animo a ser cuidadoso al comprar y almacenar un jamón envasado al vacío. Asegúrate de seguir las indicaciones del fabricante y, si tienes la oportunidad, consulta a un experto en jamón para obtener consejos personalizados. El jamón es un tesoro gastronómico que merece ser tratado con el respeto y la atención que se le brinda a una joya culinaria.
Espero que este artículo haya disipado tus dudas acerca de la duración del jamón envasado al vacío. Si tienes alguna experiencia o consejo que desees compartir, no dudes en dejar un comentario. ¡Nos encantaría conocer tu opinión sobre este apasionante tema del mundo del jamón!