Hola a todos los amantes del buen jamón, soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón ibérico. A lo largo de mi vida, he tenido la fortuna de trabajar como camarero en un típico bar de pueblo, donde aprendí a apreciar la delicia que es el jamón, y más tarde como cortador en bodas y eventos, donde pude compartir mi pasión con muchas personas. Ahora, quiero compartir contigo mi experiencia y conocimientos sobre este exquisito manjar.
El peso de una paleta de jamón
Seguro que alguna vez te has preguntado cuánto pesa una paleta de jamón. ¡Es una pregunta muy interesante! La paleta de jamón es una parte fundamental del mercado gourmet, y su peso puede variar según varios factores que te contaré a continuación.
Factores que influyen en el peso
El peso de una paleta de jamón depende de varios factores, como la raza del cerdo, la alimentación, el tiempo de curación, entre otros. La raza ibérica es conocida por producir paletas más pesadas debido a su mayor cantidad de grasa infiltrada, lo que le da un sabor y textura únicos.
Además, la cantidad de grasa y la curación adecuada influyen en el peso final del jamón. También es importante considerar si la paleta ha sido deshuesada o no, ya que esto puede afectar su peso final.
- Considerado como el mejor Jamón del Mundo. Paleta Gran Reserva 100 % Bellota Joselito Jamon
- Peso Total: 5 - 6 kg | Peso Producto: 5 - 5,5 kg
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- Paleta Ibérica. A la vista: menos oblonga que el jamón, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- La más alta calidad de paletas ibérica de bellota
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
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- Tipo de producto: MEAT
- Marca: COMABU
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
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- 🎁【DIMENSIONES】Base jamón: 58 cm largo (para jamones y paletillas) por 17 cm de ancho - altura del soporte jamón: 31 cm - Cuchillo jamonero de 28 cm de hoja - Cubre Jamones de 55 cm de largo
- CARACTERÍSTICAS: Forma perfecta de llevarte a casa 700 g de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica en bolsas al vacío de 70 g perfectas para un picoteo informal entre amigos o si te quieres dar algún capricho de vez en cuando. Se aconseja dejar en agua tibia unos 10-15 segundos ANTES de abrir la bolsa.
- ELABORACIÓN: Debido a la alimentación de nuestros cerdos, que en nuestros piensos incorporamos grasas poliinsaturadas, aunque son bastantes más costosas que la típica manteca que se añade en la mayoría de los piensos, obtenemos un producto final superior. Esta alimentación sumada a una selección genética y a una curación lenta y tradicional da una Paleta Ibérica de Cebo sublime.
- RECOMENDACIONES: Se aconseja siempre dejar fuera de la nevera, unos 5-6 horas, el sobre de paleta loncheada que vamos a consumir para que podamos apreciar los aromas y esa explosión de sabor con notas tirando a dulces. Contiene 10 sobres de 70 g listos para consumir cómodamente.
- COMPROMETIDOS CONTIGO: no solo queremos darte el acompañamiento perfecto, sino que lo hacemos pensando en el mañana. Por ello, reducimos los materiales de un solo uso de los envases, eliminando los separadores de plástico de nuestros productos loncheados.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica crecen de manera extensiva para dar lugar al exquisito jamón Ibérico.
- Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo. Criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de Montanera
- A la vista: menos oblonga que el jamón, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- CURACIÓN: Mínimo 9 meses. Es una paleta semi-grasa de media-alta curación.
- CARACTERÍSTICAS: Presenta un color rojo brillante, con numerosas infiltraciones de grasa veteada. En su degustación se aprecia un aroma y sabor intensos, con una textura untuosa dejando un retro gusto largo y placentero. Recibe su nombre por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.
- CONSERVACIÓN: Se entrega al vacío, con funda y en caja de cartón de diseño (ideal para regalo).
- CONSUMO: Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepción. Una vez comenzada, consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente.
- OTROS: Comúnmente llamada "Jamón Serrano" su nombre apropiado es "Paleta Serrana Duroc Reserva Curada" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
- ⭐CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4 a 4.5 kg, origen Badajoz
- ⭐NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- ⭐CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- ⭐CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- ⭐La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- ⭐ Auténtica PALETA IBERICA DE CEBO 50% RAZA IBERICA. Peso aproximado entre 4’5 y 5 kg. Pieza envasada al vacío y caja de carton para mejorar la CONSERVACIÓN y mantener todo el sabor y aroma original. A veces llamado Pata negra.
- ⭐ CURACION superior a los 28 meses. Cerdos alimentados con piensos naturales de cereales. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones.
- ⭐ Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Garantía 100%. CERTIFICADO por Hycer cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones IBERICOS se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor excepcional.
- ⭐Color Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos. Producto supremo y totalmente saludable con un alto porcentaje de ácido oleico y con numerosas vetas de grasa brillante infiltrada y de persistente aroma. Cristales de tirosina esporádicos que indican una excelente maduración.
¿Cuánto suele pesar una paleta de jamón?
En general, una paleta de jamón ibérico suele pesar alrededor de 4 a 6 kilogramos. Sin embargo, este peso puede variar según los factores mencionados anteriormente.
Por ejemplo, una paleta de jamón ibérico de bellota, proveniente de cerdos alimentados con bellotas durante la montanera, tiende a ser más pesada debido a la mayor infiltración de grasa. Por otro lado, una paleta de cerdo blanco puede tener un peso menor debido a su menor contenido graso.
El peso perfecto para ti
Al elegir una paleta de jamón, es importante considerar el peso que mejor se adapte a tus preferencias. Algunos prefieren paletas más ligeras, ya que suelen tener un sabor más suave, mientras que otros buscan paletas más pesadas con mayor cantidad de grasa para disfrutar de un sabor más intenso y una textura más jugosa.
Como cortador, he tenido la oportunidad de observar cómo diferentes personas tienen preferencias únicas en cuanto al peso de la paleta de jamón. Algunos buscan la paleta perfecta para maridar con vinos, mientras que otros prefieren paletas más pesadas para compartir en eventos especiales.
¡Comparte tu opinión!
¿Y tú, cuánto prefieres que pese una paleta de jamón? ¿Tienes alguna anécdota relacionada con el peso del jamón? ¡Me encantaría saber tu opinión y experiencias! No dudes en dejar tus comentarios debajo. ¡Vamos a seguir disfrutando del maravilloso mundo del jamón!