Hola amigos del buen jamón, mi nombre es Arturo y he pasado gran parte de mi vida rodeado de este delicioso manjar. Desde mis años como camarero en un típico bar de Sevilla hasta mi experiencia como cortador de jamón en bodas y eventos, he tenido el privilegio de disfrutar y compartir la pasión por el jamón con innumerables personas.
La tradición del jamón en Sevilla
Sevilla, tierra de flamenco, toros y jamón, tiene una larga tradición en la producción y consumo de este exquisito producto. La ciudad es famosa por sus jamones de calidad, que se han ganado el reconocimiento a nivel nacional e internacional.
Tener en cuenta al comprar jamón en Sevilla
Al momento de adquirir un buen jamón en Sevilla, es esencial conocer los aspectos fundamentales. Desde la procedencia del cerdo y el proceso de curación, hasta la calidad de la pieza, cada detalle influye en el sabor y la textura de esta delicia gastronómica.
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Lonchas finas de paleta ibérica
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado
- Sacar del frio 60 ´antes de su consumo
- Ideal para aperitivo o acompañando a otros platos
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- El Jamón Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curación mínimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando un producto de máxima calidad
- Contenido de la caja: Jamón Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jamón lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- Curación 11 meses
- Corte fresco
- Sin aditivos añadidos
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Comabu - Kit con Paleta 50% Duroc, Jamonero, Cuchillo y Delantal - Ideal para Regalar - Para Degustar en Casa - Sorprende a tu Pareja y Amigos
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: COMABU
- Origen 100% Ibérico Puro: Este maletín de Paleta de Bellota proviene exclusivamente de cerdos de la raza ibérica milenaria, un patrimonio genético inalterado a lo largo del tiempo que garantiza una calidad de carne insuperable. Criados en plena libertad en las vastas dehesas españolas, estos cerdos son un testimonio viviente de la tradición y el buen hacer de los productores locales que, generación tras generación, han custodiado el secreto de esta deliciosa carne.
- Curación Artesanal Superior: No cualquier paleta pasa más de 36 meses madurando a la perfección. Desde el primer día, cada pieza es tratada con sumo cuidado. Inicia con un periodo de salado, tras el cual pasa a secaderos de temperatura y humedad controladas, donde las condiciones varían gradualmente para otorgarle ese aroma y sabor característicos. La fase final en la bodega permite que se asienten y consoliden estas propiedades únicas.
- Maletín Elegante y Práctico: Pensado para los amantes del buen comer y para aquellos que desean hacer un regalo de calidad inigualable, el maletín de Paleta de Bellota 100% Ibérica de FINCA JARALLANA se presenta con un diseño atractivo y sofisticado. Dentro, encontrarás 6 paquetes cuidadosamente sellados de 70g cada uno, manteniendo intacta la frescura y calidad de cada loncha.
- Tradición y Naturaleza: Cada animal vive su vida en armonía con la naturaleza, alimentándose de las bellotas que caen de encinas y alcornoques, complementadas con hierbas frescas y raíces del suelo de la dehesa. Esta alimentación, sumada a la actividad diaria de hasta 20 km, se traduce en una carne magra de sabor intenso, con una jugosidad y textura que la distinguen en el mundo gastronómico.
- Compromiso con la Salud: En la búsqueda constante de ofrecer un producto de la máxima calidad, la Paleta de Bellota 100% FINCA JARALLANA se produce sin gluten ni lactosa. Esto lo convierte en una elección ideal para todos aquellos que buscan disfrutar de las delicias de la gastronomía española, sin preocupaciones adicionales. Una joya culinaria que satisface los paladares más exigentes al mismo tiempo que cuida de tu bienestar.
- Abrir y listo
- Aroma y sabor
- Es conveniente abrir 30´antes de su consumo
- Sabor extremadura
Las diferentes variedades de jamón
En el mundo del jamón, existen diversas variedades que varían en sabor, textura y método de curación. Desde el jamón ibérico hasta el serrano, cada tipo tiene sus propias particularidades que lo hacen único y digno de degustar.
La manera ideal de degustar un buen jamón
Disfrutar de un buen jamón no solo se trata de saborear su exquisito sabor, sino también de apreciar su aroma, textura y presentación. Con la cata adecuada y los maridajes apropiados, se puede potenciar al máximo la experiencia sensorial que nos brinda este manjar.
Los secretos de un buen corte de jamón
Como cortador profesional de jamón, he perfeccionado la técnica para ofrecer a los comensales una experiencia única al momento de degustar esta delicia. La destreza al utilizar el cuchillo y la correcta extracción de las lonchas son elementos fundamentales para disfrutar al máximo del jamón.
Espero que este artículo te haya resultado interesante y te haya acercado un poco más al maravilloso mundo del jamón. Si tienes alguna pregunta o simplemente quieres compartir tu experiencia con este manjar, ¡no dudes en dejar un comentario!