Hola, lectores apasionados del jamón. Soy Arturo, un amante del mundo del jamón con una experiencia de más de 20 años en el sector. Desde mi época como camarero en un bar de tapas en Sevilla hasta convertirme en un reconocido cortador de jamón en eventos y bodas, he tenido el placer de compartir mi pasión por este manjar con muchos comensales. Hoy, me gustaría adentrarte en el fascinante mundo de las clases de jamón ibérico.
¿Qué es el Jamón Ibérico?
El jamón ibérico es un auténtico tesoro gastronómico de la cultura española. Proviene de una raza única de cerdo, el cerdo ibérico, que se cría en dehesas arboladas en la península ibérica. La calidad de este embutido excepcional proviene de la alimentación del cerdo, su genética y el proceso de curación artesanal.
Clasificación del Jamón Ibérico
El mundo del jamón ibérico se clasifica en función de la alimentación y la raza del cerdo, dando lugar a cuatro categorías: jamón ibérico de bellota, jamón ibérico de cebo de campo, jamón ibérico de cebo, y jamón ibérico de cebo de campo. Cada una de estas categorías ofrece una experiencia sensorial única que vale la pena descubrir y disfrutar.
- Lonchas finas de paleta ibérica
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado
- Sacar del frio 60 ´antes de su consumo
- Ideal para aperitivo o acompañando a otros platos
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Envasado en atmósfera protectora
- España
- Paleta de cebo ibérica
- Instrucciones para su uso adecuado: Abrir 10 minutos antes de consumir; una vez abierto, consumir en 48h
- Ingredientes: Paleta de cerdo de cebo ibérica (50% raza ibérica), sal, azúcar, conservadores (nitrito potásico, nitrito sódico), antioxidantes (citrato trisódico, ascorbato sódico)
- Origen 100% Ibérico Puro: Este maletín de Paleta de Bellota proviene exclusivamente de cerdos de la raza ibérica milenaria, un patrimonio genético inalterado a lo largo del tiempo que garantiza una calidad de carne insuperable. Criados en plena libertad en las vastas dehesas españolas, estos cerdos son un testimonio viviente de la tradición y el buen hacer de los productores locales que, generación tras generación, han custodiado el secreto de esta deliciosa carne.
- Curación Artesanal Superior: No cualquier paleta pasa más de 36 meses madurando a la perfección. Desde el primer día, cada pieza es tratada con sumo cuidado. Inicia con un periodo de salado, tras el cual pasa a secaderos de temperatura y humedad controladas, donde las condiciones varían gradualmente para otorgarle ese aroma y sabor característicos. La fase final en la bodega permite que se asienten y consoliden estas propiedades únicas.
- Maletín Elegante y Práctico: Pensado para los amantes del buen comer y para aquellos que desean hacer un regalo de calidad inigualable, el maletín de Paleta de Bellota 100% Ibérica de FINCA JARALLANA se presenta con un diseño atractivo y sofisticado. Dentro, encontrarás 6 paquetes cuidadosamente sellados de 70g cada uno, manteniendo intacta la frescura y calidad de cada loncha.
- Tradición y Naturaleza: Cada animal vive su vida en armonía con la naturaleza, alimentándose de las bellotas que caen de encinas y alcornoques, complementadas con hierbas frescas y raíces del suelo de la dehesa. Esta alimentación, sumada a la actividad diaria de hasta 20 km, se traduce en una carne magra de sabor intenso, con una jugosidad y textura que la distinguen en el mundo gastronómico.
- Compromiso con la Salud: En la búsqueda constante de ofrecer un producto de la máxima calidad, la Paleta de Bellota 100% FINCA JARALLANA se produce sin gluten ni lactosa. Esto lo convierte en una elección ideal para todos aquellos que buscan disfrutar de las delicias de la gastronomía española, sin preocupaciones adicionales. Una joya culinaria que satisface los paladares más exigentes al mismo tiempo que cuida de tu bienestar.
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- DIA NUESTRA ALACENA paleta de cebo ibérica 50% envase 100 gr
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: NUESTRA ALACENA
- Tamaño: 100 g Paquete de 1
- DIA NUESTRA ALACENA jamón de cebo ibérico 50% envase 90 gr
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: NUESTRA ALACENA
- Tamaño: 90 g Paquete de 1
- Lonchas de jamón navidul cortadas a mano listas para servir y para disfrutar
- Jamón de bellota ibérico
- Ausencia de alérgenos y de contaminación cruzada
- Una exquisitez destinada a los paladares más exigentes
- Charcutería selecta
- DIA NUESTRA ALACENA salchichón ibérico en lonchas pack 2 x 60 gr
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: NUESTRA ALACENA
- Tamaño: 60 g Paquete de 2
Características de cada Clase
Jamón Ibérico de Bellota: Este jamón proviene de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas y hierbas silvestres durante la montanera, la última fase de su vida. Su sabor untuoso y su intenso aroma lo convierten en la joya de la corona.
Jamón Ibérico de Cebo de Campo: Criados en semilibertad y alimentados principalmente con piensos naturales y pastos, el jamón ibérico de cebo de campo ofrece notas más suaves, pero con un inconfundible carácter ibérico.
Jamón Ibérico de Cebo: Proviene de cerdos criados en granjas y alimentados con piensos naturales y cereales. Su sabor es más suave que el de los jamones de bellota, pero igualmente delicioso.
Jamón Ibérico de Cebo de Campo: Similar al jamón ibérico de cebo, pero con una alimentación basada en piensos naturales y pastos. Este jamón ofrece un equilibrio delicioso entre la intensidad del sabor y la suavidad de la carne.
Maridaje y Degustación
La experiencia de disfrutar de un buen jamón ibérico se complementa con la elección adecuada de vinos, cavas o cervezas. Asimismo, la forma en que se corta y se sirve el jamón también influye en su sabor. A lo largo de los años, he tenido el placer de maridar y degustar el jamón con una amplia variedad de bebidas y platos, y cada experiencia ha sido única e inolvidable.
La Importancia de la Denominación de Origen
Cada jamón ibérico está amparado por una denominación de origen que garantiza su calidad y autenticidad en función de la zona de producción y los estándares de crianza y curación. Conocer y valorar esta información añade un componente extra al disfrute del jamón ibérico, permitiendo al consumidor apreciar su origen y proceso de elaboración.
Comparte tu Experiencia con el Jamón Ibérico
¿Has tenido la oportunidad de degustar alguna de las clases de jamón ibérico? ¿Tienes alguna anécdota relacionada con este delicioso manjar? ¡Me encantaría escuchar tu opinión y experiencias! Deja tu comentario abajo y sigamos explorando juntos el fascinante universo del jamón ibérico.