Hola amante del jamón, soy Arturo, un apasionado del jamón ibérico. Durante años de mi vida, he tenido el placer de trabajar como camarero en un bar y posteriormente como cortador de jamón en eventos y bodas. Ahora, quiero compartir contigo mi conocimiento sobre las distintas categorías de jamón ibérico, para que puedas apreciar y disfrutar al máximo de esta delicia gastronómica.
El Jamón Ibérico: Regalo de la Naturaleza
El jamón ibérico es un verdadero tesoro gastronómico de la cultura española. Proviene de una raza única de cerdo que se cría en las dehesas con un régimen de alimentación especial a base de bellotas. Esta crianza y alimentación le confieren su sabor inconfundible y su textura untuosa.
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- Origen 100% Ibérico Puro: Este maletín de Paleta de Bellota proviene exclusivamente de cerdos de la raza ibérica milenaria, un patrimonio genético inalterado a lo largo del tiempo que garantiza una calidad de carne insuperable. Criados en plena libertad en las vastas dehesas españolas, estos cerdos son un testimonio viviente de la tradición y el buen hacer de los productores locales que, generación tras generación, han custodiado el secreto de esta deliciosa carne.
- Curación Artesanal Superior: No cualquier paleta pasa más de 36 meses madurando a la perfección. Desde el primer día, cada pieza es tratada con sumo cuidado. Inicia con un periodo de salado, tras el cual pasa a secaderos de temperatura y humedad controladas, donde las condiciones varían gradualmente para otorgarle ese aroma y sabor característicos. La fase final en la bodega permite que se asienten y consoliden estas propiedades únicas.
- Maletín Elegante y Práctico: Pensado para los amantes del buen comer y para aquellos que desean hacer un regalo de calidad inigualable, el maletín de Paleta de Bellota 100% Ibérica de FINCA JARALLANA se presenta con un diseño atractivo y sofisticado. Dentro, encontrarás 6 paquetes cuidadosamente sellados de 70g cada uno, manteniendo intacta la frescura y calidad de cada loncha.
- Tradición y Naturaleza: Cada animal vive su vida en armonía con la naturaleza, alimentándose de las bellotas que caen de encinas y alcornoques, complementadas con hierbas frescas y raíces del suelo de la dehesa. Esta alimentación, sumada a la actividad diaria de hasta 20 km, se traduce en una carne magra de sabor intenso, con una jugosidad y textura que la distinguen en el mundo gastronómico.
- Compromiso con la Salud: En la búsqueda constante de ofrecer un producto de la máxima calidad, la Paleta de Bellota 100% FINCA JARALLANA se produce sin gluten ni lactosa. Esto lo convierte en una elección ideal para todos aquellos que buscan disfrutar de las delicias de la gastronomía española, sin preocupaciones adicionales. Una joya culinaria que satisface los paladares más exigentes al mismo tiempo que cuida de tu bienestar.
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- CONTENIDO:JAMON IBERICO DE CEBO 50 % IBERICO "INSIGNIA IBÉRICA" jamón de 7.8 a 8.5 kg
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- CURACIÓN: 30 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- El jamon ibérico de cebo, se caracteriza por su grasa intramuscular y su suave sabor.
- Cinco Jotas son productos ibéricos procedentes de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de España, en la provincia de Huelva
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y rosáceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores placenteros
- Sobre de lomo 5J de bellota Ibérico loncheado de 80 g
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Salamanca - España.
- JAMON DE CEBO IBERICO 50% RAZA IBERICA de 8 a 9 kg.
- Paleta 100 % Bellota Joselito
- Tamaño Producto: 5-6 kg
- Personalice su nota de felicitación
- Joselito es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad.
- Paleta Ibérica. A la vista: menos oblonga que el jamón, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
Clasificación del Jamón Ibérico
Existen varias categorías de jamón ibérico que se distinguen principalmente por el tipo de alimentación del cerdo y su pureza racial. Entre ellas, se destacan el jamón ibérico de bellota, jamón ibérico de cebo de campo, y jamón ibérico de cebo. Cada uno tiene características particulares que influyen en su sabor y calidad.
Jamón Ibérico de Bellota: Culmen de la Excelencia
El jamón ibérico de bellota es el más apreciado por los conocedores. Procede de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, lo que le confiere una calidad sublime y un sabor exquisito. Su larga maduración en bodega lo convierte en un manjar inigualable.
El Proceso de Curación: Arte y Paciencia
El proceso de curación del jamón ibérico es todo un arte. Desde la salazón hasta su maduración en bodega, cada etapa requiere de maestría y paciencia para lograr un producto de máxima calidad. La temperatura, humedad y tiempo son clave para desarrollar sus aromas y sabores únicos.
¿Cuál es tu Categoría Favorita?
¿Te has deleitado con algún tipo específico de jamón ibérico? ¿Tienes algún recuerdo especial relacionado con esta exquisitez gastronómica? ¡Compártelo conmigo en los comentarios y conversemos sobre estas delicias!