¡Hola amante del buen jamón!
Permíteme presentarme, soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón. Durante muchos años he tenido el privilegio de trabajar en bares y eventos, donde he podido disfrutar y compartir mi pasión por el jamón con gente de todas partes del mundo. Hoy quiero llevarte en un viaje sensorial a través de una auténtica cata de jamón, ¡y qué mejor lugar que la maravillosa ciudad de Barcelona para disfrutar de esta experiencia!
El arte de la cata
Catar jamón es mucho más que simplemente probarlo; es un ritual que involucra los sentidos y la apreciación del trabajo artesanal que conlleva su elaboración. Al sumergirte en esta experiencia, aprenderás a distinguir entre los diferentes tipos de jamón, a apreciar su textura, aroma y sabor, y a entender el impacto que factores como la alimentación del cerdo y el tiempo de curación tienen en el producto final.
Barcelona, la ciudad del jamón
Barcelona no solo es famosa por su arquitectura y playa, sino también por su rica cultura gastronómica, que incluye el delicioso jamón ibérico. La ciudad está repleta de bares y restaurantes donde se puede disfrutar de una buena selección de jamón, acompañado de un buen vino o cava. Entre los barrios más emblemáticos para degustar jamón se encuentran El Born, Gràcia y el Barrio Gótico, donde cada rincón es una invitación a disfrutar de esta delicia culinaria.
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Cortado en pequeños trozos para una fácil integración en recetas
- Viene en un paquete porcionado para una dosificación óptima
- Es adecuado como ingrediente para la mayoría de los platos
- Es una fuente natural de proteínas
- Conservar en frío entre 0 y 7°C
- Envasado en atmósfera protectora
- España
- Paleta de cebo ibérica
- Instrucciones para su uso adecuado: Abrir 10 minutos antes de consumir; una vez abierto, consumir en 48h
- Ingredientes: Paleta de cerdo de cebo ibérica (50% raza ibérica), sal, azúcar, conservadores (nitrito potásico, nitrito sódico), antioxidantes (citrato trisódico, ascorbato sódico)
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- El Jamón Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curación mínimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando un producto de máxima calidad
- Contenido de la caja: Jamón Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jamón lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C
- Paleta 100 % Bellota Joselito
- Tamaño Producto: 5-6 kg
- Personalice su nota de felicitación
- Joselito es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad.
- Paleta Ibérica. A la vista: menos oblonga que el jamón, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantnén la pieza de jamón en un lugar freco y seco y consúmelo antes de 12 meses. Cúbrelo con un paño para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- 【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
- 【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
- 【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
- 【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!
El papel del jamón en la cultura española
El jamón no es solo un alimento en la cultura española, es un símbolo de tradición, celebración y compartir momentos especiales. Desde las fuentes históricas hasta las reuniones familiares, el jamón está presente en innumerables ocasiones significativas en la vida de los españoles. Aprender a apreciarlo es sumergirse en un aspecto fundamental de la cultura del país.
El arte del corte
Como cortador de jamón, he tenido el placer de participar en celebraciones donde el jamón se convierte en el centro de atención. En cada corte, la elegancia del movimiento, la destreza en el manejo del cuchillo y la meticulosidad para obtener la loncha perfecta son fundamentales para garantizar que el sabor óptimo del jamón se mantenga intacto hasta llegar al paladar del comensal.
La importancia de la maridaje
Combinar el jamón con el vino adecuado es todo un arte. La cuidadosa elección de un vino que realce y complemente las cualidades del jamón es esencial para potenciar la experiencia. En Barcelona, la tradición de maridar jamón con vino o cava local es parte de la cultura y contribuye a enriquecer aún más la degustación.
¡Comparte tu experiencia!
¿Has tenido la oportunidad de disfrutar de una cata de jamón en Barcelona o en cualquier otra parte del mundo? ¿Tienes alguna pregunta sobre el mundo del jamón que te gustaría que responda? ¡Déjame tu comentario y compartamos nuestras experiencias! Además, si tienes alguna anécdota o historia relacionada con el jamón que quieras compartir, ¡este es el lugar perfecto para hacerlo!
¡Espero que hayas disfrutado de este recorrido por el mundo del jamón! Si tienes alguna pregunta, no dudes en escribirme. ¡Hasta la próxima!