Bienvenidos amantes del jamón, me llamo Arturo y durante años he tenido el privilegio de sumergirme en el apasionante mundo del jamón serrano. Desde mi época como camarero en un bar de tapas hasta convertirme en un respetado cortador de jamón en bodas y eventos, he disfrutado de la oportunidad de compartir la cultura y la tradición que rodea a este exquisito manjar.
La Maravilla del Benibaldo Jamón Serrano de Hembra Duroc
Hoy quiero adentrarnos en el fascinante universo del jamón serrano, y más concretamente, en el excepcional Benibaldo Jamón Serrano de Hembra Duroc. Este jamón, reconocido por su sabor intenso y su textura jugosa, representa la excelencia de la tradición porcina.
Orígenes y Tradición
La historia de este noble manjar se remonta a siglos atrás, cuando la curación de la carne era una técnica vital para su conservación. El jamón serrano ha evolucionado para convertirse en un símbolo de la gastronomía española, conquistando paladares de todas partes del mundo.
La dedicación y el esfuerzo que implica la crianza de las hembras Duroc, una raza porcina reconocida por su calidad de carne, se reflejan en la exquisitez de cada loncha de Benibaldo Jamón Serrano. La meticulosidad en el proceso de curación es crucial para lograr el equilibrio perfecto entre sabor y textura.
El Ritual de Corte
Como cortador de jamón, he tenido el honor de participar en la ceremonia de corte de numerosos Benibaldo Jamones Serranos de Hembra Duroc. El ritual de corte es todo un arte, que requiere destreza, paciencia y respeto por la pieza. La precisión en el corte permite apreciar la belleza de las vetas de grasa y la suavidad de la carne.
El resultado es una auténtica sinfonía de sabores, donde cada loncha despierta los sentidos y transporta a quien la prueba a un viaje culinario inigualable.
- El jamón serrano curado es un producto elaborado a partir de las mejores piezas del cerdo seleccionadas para obtener un producto totalmente natural después del proceso de salazón y curación y así conseguir el mejor aroma y sabor.
- Posee un color característico que pasa del rosa al rojo púrpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa. Presenta un sabor delicado, poco salado y aroma agradable y característico. Su textura es homogénea y poco fibrosa. También es conocido por muchos como "jamón serrano".
- El salchichón extra es un salchichón de media curación realizado con carne magra de cerdo y condimentado con sal y pimienta.
- El lomo duroc es elaborado con ingredientes naturales: magro de cerdo, pimentón de La Vera, ajo y sal. El lomo duroc es el resultado de un largo y lento proceso de curación, madurado paulatinamente hasta conseguir su peculiar color sonrosado, aroma delicado y sabor poco salado. Presenta una consistencia firme, homogénea y compacta al tacto.
- El chorizo es elaborado con ingredientes naturales: magro de cerdo, pimentón de La Vera, ajo y sal.
- ⭐Jamón gran reserva de hembra, selección charcutería.
- ⭐Jamones de más de 8 kg, grandes de selección.
- ⭐Jamones grandes y grasos, piezas seleccionadas una a una.
- ⭐Envío directo de Bodega de Maduración.
- ⭐Jamones dulces y con poco contenido en sal.
- ⭐ Jamón blanco graso especial Gran Reserva genética raza DUROC. Pata entera. Peso aproximado entre 7’6 y 8’6 kg. Pieza envasada al vacío para mantener todo el sabor y aroma original y mejorar la CONSERVACIÓN. También incluye caja de cartón.
- ⭐ MAXIMA CURACION superior a los 24-25 meses para garantizar el mejor producto. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones, para que disfrute de un jamón muy superior al jamón serrano tradicional, con un nivel de grasa infiltrada y sabor similar al ibérico.
- ⭐ Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Proceso artesanal de curación junto a jamones ibéricos. No se utilizan contenedores de salado que otros muchos jamones serranos si hacen y por ello se diferencian totalmente en el sabor y en la poca cantidad de sal de nuestros jamones. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000.
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones Duroc Gran Reserva se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor muy interesante. DUROC es la única raza cuyo cruce con Ibérico se permite dentro de la Norma de Calidad del Ibérico (R.D. 1469/2007, de 2 de noviembre).
- ⭐ MAXIMA RELACION CALIDAD/PRECIO del mercado. Producto PREMIUM⭐ Proteínas de alta calidad con un buen equilibrio de ácidos grasos, siendo un producto muy digestivo y sano. Muy bajo contenido en sal y un sabor y aroma muy diferente a cualquier jamón serrano. Disfrutará de un excelente jamón de la máxima calidad de aroma y sabor exclusivo. Encontrará en el mercado jamones más baratos, pero de calidad y sabor inferior. Satisfacción asegurada 100%
- ⭐PALETA SERRANA DESHUESADA proveniente de Cordoba.
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- ⭐Curacion: 12+ meses. CALIDAD RESERVA ⭐Peso: 1.2 Kg. ⭐Ingredientes: Paleta de Cerdo Serrano y Sal Marina. 100% Natural.
- ⭐NOTAS DE CATA: Gran aroma y textura con un toque elgante de sal. Presenta un corte rojizo. Este Jamon Serrano Sin Hueso es😍EL JAMON MAS QUERIDO POR LAS FAMILIAS😍.
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- ✔️ Jamón de Trevélez - Aromas de Sierra Nevada - Producto amparado por el Consejo Regulador de la Denominación Jamón de Trevélez I.G.P.
- ✔️ Nuestros jamones son curados a más de 1200 m. de altitud al pie del Mulhacen, en el Parque Natural de Sierra Nevada, en el corazón de la Alpujarra Granadina. Maduración lenta en secadero natural y reposo en bodega
- ✔️ El jamón procede de cerdos obtenidos en los cruces de razas Landrace, Large-Wite y Duroc Jersey. Solamente se elaboran aquellas piezas que proceden de hembras y machos castrados
- ✔️ CARACTERISTICAS- Forma redondeada con corteza y pata de color rojizo y brillante. Al corte, grasa parcialmente infiltrada en masa muscular, carne de sabor delicado, muy bajo contenido en sal , grasa de consistencia untuosa y color amarillento, sabor suave y sumamente agradable al paladar
- ✔️ COMPOSICION- Jamón de cerdo y sal marina
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Jamón Serrano Gran Reserva Sierra Morena
- Raza Húngara
- Curación en Sierra Cordobesa
- 7,5 kg la pieza (Aproximadamente)
- El Jamón Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curación mínimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando un producto de máxima calidad
- Contenido de la caja: Jamón Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jamón lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C
- ⭐ 1'15kg Paletilla de jamón blanco graso especial Gran Reserva genética raza DUROC. Peso aproximado entre 1-1'3 kg. Pieza deshuesada y envasada al vacío, para mantener todo el sabor y aroma original y mejorar la CONSERVACIÓN.
- ⭐MAXIMA CURACION superior a los 18-20 meses para garantizar el mejor producto. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones, para que disfrute de un jamón muy superior al jamón serrano tradicional, con un nivel de grasa infiltrada y sabor similar al ibérico.
- ⭐Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Proceso artesanal de curación junto a jamones ibéricos. No se utilizan contenedores de salado que otros muchos jamones serranos si hacen y por ello se diferencian totalmente en el sabor y en la poca cantidad de sal de nuestros jamones. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000.
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones Duroc Gran Reserva se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor muy interesante. DUROC es la única raza cuyo cruce con Ibérico se permite dentro de la Norma de Calidad del Ibérico (R.D. 1469/2007, de 2 de noviembre).
- ⭐ MAXIMA RELACION CALIDAD/PRECIO del mercado. Producto PREMIUM⭐ Proteínas de alta calidad con un buen equilibrio de ácidos grasos, siendo un producto muy digestivo y sano. Muy bajo contenido en sal y un sabor y aroma muy diferente a cualquier jamón serrano. Disfrutará de un excelente jamón de la máxima calidad de aroma y sabor exclusivo. Encontrará en el mercado jamones más baratos, pero de calidad y sabor inferior. Satisfacción asegurada 100%
- Tiempo de curación: al menos 9 meses.
- Semi-deshuesado quiere decir que el hueso mas grande (Omoplato o hueso del abanico) se ha sacado para facilitar el corte de la pieza.
- La paleta serrana semi-deshuesada es una paleta de cerdo serrano semi-graso de media-alta curación.
- Este producto recibe su nombre de serrano por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.
Maridaje Perfecto
El Benibaldo Jamón Serrano de Hembra Duroc es una verdadera joya gastronómica que merece ser acompañada por el mejor de los vinos. La combinación de sabores entre un buen vino tinto y este exquisito jamón es simplemente incomparable. La armonía entre el sabor salado del jamón y los matices frutales del vino crea una experiencia culinaria única, digna de ser compartida y disfrutada en buena compañía.
Cultura y Tradición
El jamón serrano forma parte de la identidad cultural de España, habiendo trascendido las fronteras para convertirse en un símbolo de la gastronomía mundial. Durante mis años como cortador de jamón, he podido compartir con personas de todas las edades y nacionalidades la pasión por este delicioso manjar, enriqueciéndome con sus historias y tradiciones.
Para mí, el Benibaldo Jamón Serrano de Hembra Duroc encarna la esencia de la herencia culinaria, y su sabor es un recordatorio de la riqueza y diversidad de nuestra cultura.
Compártenos tu Experiencia
Me encantaría saber qué opinas sobre el Benibaldo Jamón Serrano de Hembra Duroc. ¿Has tenido la oportunidad de deleitarte con su sabor? ¿Cuál es tu maridaje favorito con este exquisito manjar?
No dudes en dejarnos tus comentarios y compartiremos vivencias e historias relacionadas con este tesoro gastronómico.