- El jamón ibérico bellota gran reserva ofrece bocados de finas lonchas, tiernas y jugosas, que se deshacen en el paladar, dejando un regusto y sabor inigualables.
- Es el jamón del cerdo de 75% de raza ibérica, sacrificado con una edad superior a los 18 meses.
- Cerdos de dos montaneras, reponiendo en la segunda más de 70 kg, con una curación superior a los 40 meses en secaderos y bodegas naturales.
- Su aspecto es natural y el sabor es original y característico
- Se procesa de forma manual y tradicional
- Se corta finamente para realzar el sabor y la consistencia
- Producto originario de Jabugo
- Conservar refrigerado a 3-7°C
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo. Criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de Montanera
- A la vista: menos oblonga que el jamón, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- El Jamón Ibérico La Chinata proviene de cerdos de raza ibérica criados y alimentados exclusivamente con bellotas y hierbas naturales de la Dehesa Extremeña
- Contenido: 80 gramos
- 75% Raza Ibérica, certificado por CALICER PI/0209/05; cortado a Cuchillo
- Origen: España
- Ingredientes: Jamón Ibérico de Bellota (95%), sal
- Lonchas finas de paleta ibérica
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado
- Sacar del frio 60 ´antes de su consumo
- Ideal para aperitivo o acompañando a otros platos
- ⭐CONTENIDO: Paleta de cebo, peso de 4 a 4.5 kg, origen Badajoz
- ⭐NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- ⭐CALIDAD: Garantía de calidad y curación óptima del producto.
- ⭐CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- ⭐La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Envasado en atmósfera protectora
- España
- Paleta de cebo ibérica
- Instrucciones para su uso adecuado: Abrir 10 minutos antes de consumir; una vez abierto, consumir en 48h
- Ingredientes: Paleta de cerdo de cebo ibérica (50% raza ibérica), sal, azúcar, conservadores (nitrito potásico, nitrito sódico), antioxidantes (citrato trisódico, ascorbato sódico)
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo. Criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de Montanera
- A la vista: la pieza tiene forma estilizada, apreciándose el recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros
**El arte de cortar jamón**
Cortar jamón no es solo una técnica, es un arte que requiere maestría y pasión. Durante años, he tenido el honor de compartir mi amor por el jamón con la gente, llevando alegría a cada evento en el que he participado.
**La importancia de la calidad**
El jamón de calidad es fundamental para disfrutar al máximo de este manjar. Las distintas denominaciones de origen y variedades ofrecen una gran diversidad de sabores y texturas que merece la pena explorar. Recuerdo con cariño aquel día en el que descubrí un jamón que marcaría un antes y un después en mi carrera como experto en jamón. Fue una experiencia transformadora que redefinió mi entendimiento de lo que un buen jamón podía ofrecer.
**El ritual de degustación**
El momento de degustar un buen jamón es todo un ritual. El corte preciso, la presentación adecuada y la combinación con otros sabores son aspectos fundamentales para disfrutar al máximo de esta delicia culinaria. Compartir esta experiencia con amigos y familiares es una de las grandes alegrías de mi vida.
**El impacto cultural del jamón**
El jamón no solo es un manjar exquisito; también es un importante componente de la cultura y la tradición culinaria de España. A lo largo de los años, he tenido el placer de participar en numerosas celebraciones en las que el jamón ha sido el protagonista, siendo testigo de su importancia en la vida cotidiana y festiva de la sociedad española.
**Conclusión: comparte tu pasión por el jamón**
El jamón es mucho más que un alimento; es una fuente inagotable de placer y una parte fundamental de nuestra cultura gastronómica. Si eres un apasionado del jamón como yo, te animo a compartir tus experiencias, opiniones o preguntas en la sección de comentarios. ¡Juntos podemos seguir enriqueciendo nuestro amor por este exquisito manjar!