Bienvenido a mi espacio dedicado al maravilloso mundo del jamón. Soy Arturo, un apasionado del buen jamón desde hace muchos años. A lo largo de mi vida, he tenido la oportunidad de trabajar como camarero en un bar y, más tarde, como cortador de jamón en bodas y eventos especiales. Ahora quiero compartir contigo todo lo que he aprendido y experimentado sobre este delicioso manjar.
Selección y corte del jamón
Cuando se trata de disfrutar de un buen jamón, la selección y el corte son fundamentales. No hay nada como observar cómo un experto cortador maneja el cuchillo con maestría para obtener finas y sabrosas lonchas de jamón.
En mis años de experiencia, he aprendido que la calidad del jamón, la firmeza del corte y la presentación influyen significativamente en la experiencia de degustación. Cada jamón tiene sus propias características y peculiaridades, por lo que es importante adaptar el corte a las particularidades del producto.
Envasado al vacío
El envasado al vacío es una técnica que preserva la frescura y el sabor del jamón durante un período prolongado. Esta tecnología de envasado elimina el aire del embalaje, evitando la oxidación y protegiendo al jamón de la contaminación.
Recuerdo una vez en un evento especial en el que debíamos envasar al vacío varios jamones para preservar su calidad y sabor. Fue todo un desafío, pero la satisfacción de ver el producto protegido y listo para ser disfrutado fue inmensa.
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- 8 platos cortados a cuchillo de 80 gr de Jamón ibérica de cebo 50% raza ibérica+chorizo o salchichón bellota sobre de regalo.Envasados al vacio y contados artesanalmente a cuchillo en caja de marca Guiju.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- Se trata de una pieza de carne procedente del cerdo ibérico alimentado con piensos naturales y criado en libertad en dehesas, lo que le confiere un sabor y jugosidad únicos.
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Salamanca-España.
- CONTIENE: 9 Sobres de 100 g de Jamón de Bellota 100% Ibérico cortado a cuchillo por nuestro maestro jamonero y envasados al vacío
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas se hace de forma artesanal y curado en secadero natural, controlado siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones, Paletas y Lomos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015ptima del Jamón.
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- PRESENTACIÓN en cajas diseñadas para regalo
- CONTIENE: 5 Sobres de 100 g de Jamón de Bellota 100% Ibérico cortado a cuchillo por nuestro maestro cortador y envasados al vacío
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas (jamón ibérico, paleta ibérica, lomo ibérico y embutidos ibéricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto
- CALIDAD: Todos los Jamones ibéricos, Paletas ibéricas y Lomos ibéricos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia
- PRESENTACIÓN bolsa diseñada para regalo, comodas de transportar y fácil de llevar
- 👌 SERRANO AUTÉNTICO, con la única ayuda del aire, el silencio de la sierra, una pizca de sal y la sabiduría de nuestros maestros jamoneros que seleccionan los jamones en su momento justo de curación, para el deleite de los paladares más exigentes.
- 🕑 EN CUALQUIER MOMENTO, ideal para comer a cualquier hora, como snack o como plato principal, solo o acompañando tus mejores platos. Disfrútelo con familiares y amigos.
- 💯 100% SABOR, solo los mejores cerdos ofrecen un sabor de la carne delicado, poco salado, de aroma agradable y característico. Homogéneo al corte y no reseco en el exterior.
- 😋 LISTO PARA DISFRUTAR, se recomienda mantener a temperatura ambiente antes de servir, puede sumergir el sobre en agua tibia 19-22 ºC 5 minutos, luego secar y abrir el sobre 10 minutos antes de su consumo.
- 💃 PRODUCTO DE ESPAÑA
- jamón cortado y envasado al vacío ideal para bocadillos y meriendas.
- sobres de jamón loncheado para consumir cuando quieras.
- 10 sobres x 100 gramos de jamón
- jamon serrano lonchas
- Maletín con 10 sobres de Paleta de Cebo Ibérica envasados al vacío
- Nuestra paleta de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos de una buena paleta ibérica
- Paleta de cebo ibérica procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc
- Maletines de paleta de cebo ibérica, hechos de cartón, pesan unos 0,88kg y con asa para un fácil transporte
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- DISFRUTA DONDE QUIERAS: Desde Airesano queremos que disfrutes de tu momento de placer en cualquier lugar. Con nuestro estuche de jamón D.O.P Teruel podrás saborear de tu embutido favorito en cualquier momento y lugar. En casa, en una cena con amigos, en un picnic, la playa…con los loncheados envasados al vacio y divididos en 18 sobres de 50 gramos cada uno, podrás degustar de este manjar manteniendo la frescura y el sabor del jamón recién cortado.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
Consejos para disfrutar del jamón envasado
¿Sabías que el jamón envasado al vacío puede conservarse en óptimas condiciones durante meses? Sin embargo, hay ciertas recomendaciones que te ayudarán a disfrutar al máximo de este manjar. Es importante conservarlo en un lugar fresco y seco, y una vez abierto, consumirlo en un plazo razonable para evitar la pérdida de sus cualidades organolépticas.
En mi experiencia, he notado que una buena compañía y una copa de vino tinto potencian el sabor del jamón, convirtiendo el momento en una experiencia verdaderamente deliciosa.
El jamón como regalo
El jamón es un regalo muy apreciado en muchas culturas. Recuerdo una boda a la que fui como cortador de jamón, donde los novios regalaron a los invitados pequeñas porciones de jamón envasado al vacío como agradecimiento por su presencia. Fue hermoso ver la alegría en los rostros de los invitados al recibir este presente tan especial.
En resumen, el arte del jamón cortado y envasado es toda una experiencia que merece ser apreciada en su máxima expresión. ¿Tienes alguna experiencia especial relacionada con el jamón que te gustaría compartir? ¿O quizás alguna duda sobre la conservación o degustación del jamón envasado? ¡Déjame saber en los comentarios!