¡Hola amante del buen jamón! Soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón que ha dedicado gran parte de su vida a trabajar en bares y eventos como cortador profesional. A lo largo de mi trayectoria, he tenido la oportunidad de disfrutar y conocer en detalle este delicioso manjar, aprendiendo todo sobre su proceso de curación, sus diferentes variedades y, por supuesto, su peso.
La importancia del peso de una paletilla de jamón
Una de las preguntas más recurrentes que suelen hacer los aficionados al jamón es acerca del peso de la paletilla. Saber cuánto pesa esta pieza deliciosa es fundamental para calcular cantidades, estimar su duración y, en el caso de los profesionales del corte, determinar el precio por ración.
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Airesano | Paleta Duroc 4,5-5kg | Curación Mínima 10 meses | Paleta de Padre 100% Duroc | Corte Fácil
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
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FERRETERIA LEPANTO Jamonero PlegableEco, Soporte jamonero para Jamones y Paletillas, Jamonera de Uso Domestico y Restaurantes (Set Burdeos)
- ✅ Jamonero fabricado en ESPAÑA con madera de pino de primera calidad. Los herrajes y los pinchos son de acero con el acabado de la superficie en color Negro. Es un jamonero muy práctico, su sistema de plegado nos permite volver a guardarlo en su envase original.
- ✅ Medidas del soporte jamonero plegado: 40 x 17 x 2,5 centímetros, medias del soporte jamonero 40 x 17 x 32 centímetros.
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Aire Sano - Paleta D.o.p. Teruel (4,5-6kg) Gran Premier De Aire Sano - Alto contenído en Proteínas, Sin Gluten y Sin Lactosa- Incluye Jamonero + Cuchillo + Chaira + Estuche
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantnén la pieza de jamón en un lugar freco y seco y consúmelo antes de 12 meses. Cúbrelo con un paño para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
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Fackelmann Soporte jamonero Giratorio Profesional para paletilla y jamón, Pino con herrajes cromados, Color Madera Natural, 36,5 x 16,5 x 37,5 cm, 1 ud
- APLICACIÓN: El jamonero profesional giratorio es un magnífico soporte para cortar jamon serrano o jamon ibérico, o una paletilla, siendo perfecto tanto para el ámbito profesional como para el hogar.
- JAMONERO ESTABLE: Los soportes inferior y superior en forma de V con tornillos de sujeción permiten fijar y centrar el jamón de forma cómoda, rápida y segura, dando la estabilidad necesaria para un corte óptimo y seguro. El sistema giratorio permite cambiar de posición de corte sin tener que quitar el jamon.
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FERRETERIA LEPANTO Jamonero Basculante Giratorio, Future Soporte jamonero con Base Madera Color Negro para Jamones y Paletillas.
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FERRETERIA LEPANTO Jamonero HuelvaEco, Soporte jamonero para Jamones y Paletillas, Jamonera de Uso Domestico y Restaurantes (Set Burdeos)
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Jamonprive - Paleta Serrana Reserva Qualitas (Jamón Serrano Curado) + Jamonero kit 4.5-5 KG - Paletilla
- CURACIÓN: Mínimo 9 meses. Es una paleta semi-grasa de media-alta curación.
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- CONSERVACIÓN: Se entrega al vacío, con funda y en caja de cartón de diseño (ideal para regalo).
- CONSUMO: Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepción. Una vez comenzada, consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente.
- OTROS: Comúnmente llamada "Jamón Serrano" su nombre apropiado es "Paleta Serrana Duroc Reserva Curada" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
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El peso ideal para una paletilla de jamón
En MisJamonesFavoritos.com, siempre recomendamos buscar paletillas con un peso que oscile entre 4,5 y 5,5 kg. Este rango suele garantizar una pieza de calidad, sabrosa y con un buen equilibrio entre magro y grasa. Un exceso de peso puede indicar una paletilla demasiado curada, mientras que un peso demasiado bajo puede significar una pieza poco desarrollada en su sabor.
Factores que influyen en el peso de la paletilla
El peso de cada paletilla de jamón puede variar dependiendo de diferentes factores, como la raza del cerdo, la alimentación, el tiempo de curación y el proceso de sacrificio. Es importante tener en cuenta estos elementos al momento de buscar la paletilla perfecta para tus necesidades y gustos.
Cómo calcular el peso ideal para tu evento
Si estás organizando una celebración o evento y necesitas determinar la cantidad de paletillas de jamón que vas a requerir, te recomiendo calcular alrededor de 100 gramos por persona. De esta manera, podrás ajustar tu pedido según el número de invitados y asegurarte de que todos disfruten de esta delicia sin quedarse cortos.
La paletilla de jamón y su importancia en la gastronomía española
El jamón es un producto muy apreciado en la cocina española, y la paletilla, con su sabor excepcional y su versatilidad, es un elemento imprescindible en cualquier tabla de embutidos o en el famoso bocadillo de jamón. Su peso, por tanto, es un aspecto relevante a tener en cuenta a la hora de adquirir esta delicia.
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¿Te ha sorprendido descubrir la importancia del peso de la paletilla de jamón? ¿Tienes alguna anécdota que quieras compartir sobre la elección de una paletilla en particular? ¡Déjame saber tu opinión en los comentarios!