Todo lo que debes saber sobre el presunto jamón 🍖: Origen, curación y recetas deliciosas

Hola amante del buen jamón, soy Arturo, un apasionado del maravilloso mundo de los jamones. A lo largo de mi vida, he tenido el privilegio de trabajar como camarero en bares, donde aprendí a apreciar la importancia de este manjar en nuestra gastronomía, y posteriormente como cortador de jamón en bodas y eventos, momento en el cual descubrí la verdadera magia que encierra cada pieza de jamón.

Tabla de contenidos

El presunto jamón: una joya gastronómica

El presunto, conocido como jamón serrano, es un tesoro de la gastronomía española. Proveniente de cerdos de raza blanca, criados en condiciones óptimas en las dehesas, el presunto es elaborado de manera artesanal, siguiendo recetas transmitidas de generación en generación. Cada loncha de presunto encierra años de tradición y cuidado.

La importancia del corte

El corte del jamón es todo un arte. La destreza y el conocimiento del cortador son fundamentales para obtener lonchas perfectas que permitan disfrutar al máximo del sabor y la textura del presunto. Durante mi etapa como cortador, aprendí que cada jamón es único y merece un trato especial.

Sabores y aromas que cautivan

El presunto jamón es mucho más que un simple embutido. Sus aromas sutiles y sabores intensos despiertan los sentidos de quienes tienen el placer de degustarlo. La fusión entre la grasa y la magra ondulante crea una sinfonía de sensaciones en el paladar, que solo un verdadero amante del presunto puede apreciar en su plenitud.

Maridajes y cata de jamón

El arte de maridar el jamón con diferentes vinos, cervezas o incluso cavas es un mundo apasionante. La elección cuidadosa de la bebida puede realzar o complementar las notas del presunto, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Asimismo, la cata de jamón nos permite apreciar la diversidad de matices presentes en cada pieza, invitándonos a explorar sus secretos.

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Tipo de producto: MEAT
Marca: COMABU

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🎁【CUBRE JAMÓN 】Cubre jamón negro steelBlade - Fabricado en un 50% Algodón y un 50% Poliester - Cordón 100% Algodón. Esto facilita el lavado y evita que encoja con el paso del tiempo
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🎁【DIMENSIONES】Base jamon: 44 cm Largo (para jamones y paletillas) x 16 cm Ancho; Grosor base jamonero: 1.7 cm - Altura del soporte jamon: 27 cm. Cuchillo Jamonero y Afilador Cuchillos - Chaira de Acero AISI 420 de 24 y 20 cm de hoja respectivamente con mango de madera con remaches.

Bestseller No. 7

Maestros Jamoneros S.A Giratorio y Basculante - Semi Profesional (Negro) - Jamones y Paletas

Función giratoria y basculante. Permite dar la vuelta a la pieza de jamón, sin tener que sacarla del soporte. Facilita el corte del jamón gracias a su mecanismo central, que permite mover el balancín permitiendo colocar el jamón en la posición deseada, para un corte más cómodo y más preciso.
Material. Estructura central en acero laminado con lacado térmico y acero inoxidable en palanca y clavijas + Base de Fibra Hidrófuga (DM) con lacado de doble capa que permite una mayor durabilidad que las bases de madera. Herraje metálico reforzado.
Tamaño (largo x ancho x alto): 51,5cm x 21,5cm x 34cm
Peso: 5,750 kg. (Es importante que la base sea pesada, para proporcionar más estabilidad)
Fabricado en España. Garantía de 2 años. El producto se envía totalmente montado.

Bestseller No. 8

Airesano Gran Premier Paleta De Teruel Dop Semideshuesada 4.5kg - 5kg

CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantnén la pieza de jamón en un lugar freco y seco y consúmelo antes de 12 meses. Cúbrelo con un paño para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.

Bestseller No. 9

Fackelmann Soporte jamonero Giratorio Profesional para paletilla y jamón, Pino con herrajes cromados, Color Madera Natural, 36,5 x 16,5 x 37,5 cm, 1 ud

APLICACIÓN: El jamonero profesional giratorio es un magnífico soporte para cortar jamon serrano o jamon ibérico, o una paletilla, siendo perfecto tanto para el ámbito profesional como para el hogar.
JAMONERO ESTABLE: Los soportes inferior y superior en forma de V con tornillos de sujeción permiten fijar y centrar el jamón de forma cómoda, rápida y segura, dando la estabilidad necesaria para un corte óptimo y seguro. El sistema giratorio permite cambiar de posición de corte sin tener que quitar el jamon.
DISEÑO: Esta jamonera profesional giratoria de madera de pino tiene un diseño práctico y sencillo que hace más cómodo y fácil el corte del jamón ibérico, del jamón jabugo o de una paletilla ibérica.
DIMENSIONES: El soporte de jamon o tiene aproximadamente unos 37 cm de largo y unos 17 cm de ancho, por lo que está especialmente diseñado como soporte para paletilla o para jamones pequeños
INCLUYE: 1 soporte para cortar jamon fácil de montar y ensamblar — Cuchillo no incluido

Bestseller No. 10

NERTHUS FIJ 1233 Jamonero Basculante y Cabezal Giratorio de Acero Inoxidable, Original

🍖 Jamonero Basculante y Cabezal Giratorio: Disfruta de una experiencia de corte de jamón sin esfuerzo con este jamonero que ofrece un basculante ajustable y un cabezal giratorio para obtener cortes precisos.
🔪 Corte Profesional: El diseño de acero inoxidable proporciona estabilidad y durabilidad, permitiéndote realizar cortes de jamón con precisión de manera profesional.
💡 Practicidad en el Uso: La funcionalidad basculante te permite ajustar la posición del jamón para encontrar el ángulo perfecto de corte. El cabezal giratorio añade comodidad al cambiar entre cortes finos y gruesos.
🧼 Fácil de Limpiar: Fabricado en acero inoxidable de alta calidad, este jamonero es fácil de limpiar y mantener en condiciones óptimas para su uso continuo.
🍴 Elegancia en la Presentación: Con su diseño moderno y elegante, este jamonero no solo es funcional, sino que también añade un toque de sofisticación a tu espacio culinario.

El presunto jamón en la cultura popular

El jamón no solo es un manjar, sino también un símbolo de convivialidad y celebración en la cultura española. Se comparte en reuniones familiares, fiestas y celebraciones, creando momentos inolvidables alrededor de la mesa. Incluso ha inspirado obras literarias y cinematográficas, mostrando su arraigado significado en la sociedad.

Comparte tu pasión por el jamón

Y tú, ¿cuál es tu opinión sobre el presunto jamón? Quizás tengas alguna anécdota especial relacionada con este delicioso manjar que quieras compartir. ¡Déjame tu comentario y compartamos juntos la fascinación por el jamón!