Hola a todos los amantes de la deliciosa gastronomía. Mi nombre es Arturo y he dedicado gran parte de mi vida al maravilloso mundo del jamón. Desde mis inicios como camarero en un bar familiar hasta convertirme en un reconocido cortador de jamón en eventos y bodas, he adquirido un conocimiento inigualable sobre este manjar. Hoy voy a revelar algunos de los secretos más fascinantes sobre el jamón de Tonda, un verdadero tesoro culinario.
Historia y tradición
El jamón de Tonda tiene una larga historia que se remonta a siglos atrás. Sus orígenes se vinculan estrechamente con la cultura y la tradición culinaria de la región. Durante años, las técnicas de producción se han transmitido de generación en generación, preservando su calidad y sabor únicos.
Recuerdo la primera vez que tuve la oportunidad de cortar un jamón de Tonda en una boda, la emoción y el respeto que sentí al enfrentarme a esa pieza de arte culinario, la cuidadosa selección de cada loncha y la satisfacción de ver la alegría en los rostros de los invitados al saborear su exquisito sabor.
- 【 Paleta de Cerdo Gourmet 】 Jamón Duroc de selección gourmet cuidadosamente escogido entre los mejores jamones de nuestros secaderos naturales. Disfruta de un jamón no ibérico de alta calidad
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 9 kg, nuestros perniles “Gran Reserva” son delicadamente curados por un tiempo superior a 24 meses
- 【 Jamon Duroc 】 Con el cruce de la prestigiosa raza Duroc, nuestro jamón gourmet obtiene una infiltración de grasa que realza su delicioso aroma y jugosidad a un nuevo nivel de exquisitez
- 【 Jamón Gourmet 】 Cada pieza es minuciosamente comprobada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro en nuestros secaderos y deleita tu paladar con nuestra pata de jamon!
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Jamonero y cuchillo
- Ejemplares seleccionados uno a uno
- Conservar la Paleta Altanera entre 0 y 5º.
- Se recomenda consumirlo a temperatura ambiente. Así, podrás apreciar mejor todos los matices y propiedades.
- 【 Jamón Gourmet con Pata 】 Cada pieza es minuciosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro de nuestros jamones y deleita tu paladar con nuestro prosciutto!
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 6 a 7 kg, nuestros jamones prosciutto con pata son delicadamente curados por un tiempo superior a 18 meses.
- 【 Producto Natural 】 Descubre una opción saludable para tu bienestar con nuestro jamón prosciutto (reserva con pata) natural y de fácil metabolización
- 【 Jamón Escamez 】 Curados en secaderos de la Sierra de Castellar, de vientos frescos impregnados de aromas serranos que contribuyen a una curación y a un sabor excepcional de cada pata de jamon
- 【 Jamon Reserva 】 Nuestro prosciutto reserva de bajo contenido en sal, pierna de jamón curada al natural y lista para un corte fácil! ¡Sabor excepcional garantizado!
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- Alto oleico
- Origen de calidad
- Ibérico
- Sin gluten. Apto para celíacos
- Cinco Jotas son productos ibéricos procedentes de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de España, en la provincia de Huelva
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y rosáceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores placenteros
- Sobre de lomo 5J de bellota Ibérico loncheado de 80 g
El proceso de curación
Uno de los secretos mejor guardados del jamón de Tonda es su lento y meticuloso proceso de curación. Cada pieza pasa por un ritual único que implica salazón, reposo y maduración en condiciones específicas de humedad y temperatura. Esta combinación magistral da como resultado un jamón con una textura y sabor incomparables.
Como cortador de jamón, aprendí a distinguir las sutiles diferencias entre un jamón que ha alcanzado su punto óptimo de curación y otro que aún necesita tiempo para desarrollar sus matices. Es un arte que requiere paciencia y dedicación, pero el resultado final justifica cada instante invertido.
Sabores y maridajes
El jamón de Tonda no solo destaca por su sabor exquisito, sino también por su versatilidad a la hora de combinarlo con otros alimentos y bebidas. Desde el clásico maridaje con vino tinto hasta innovadoras propuestas gastronómicas, las posibilidades son infinitas.
En una ocasión, tuve la oportunidad de participar en una cata de jamón de Tonda junto a expertos en enología. La armonía entre los sabores y aromas del jamón y los vinos que probamos fue simplemente fascinante. Fue una lección inolvidable sobre los placeres de combinar alimentos y bebidas de manera ingeniosa.
El legado de Tonda
En la actualidad, el jamón de Tonda continúa cautivando a paladares exigentes y conquistando nuevos horizontes. Su reputación trasciende fronteras, convirtiéndose en un símbolo de excelencia gastronómica y en una joya culinaria que representa la herencia cultural de la región.
Me encantaría conocer tu opinión sobre el jamón de Tonda. ¿Has tenido la oportunidad de degustarlo? ¿Tienes alguna anécdota emocionante relacionada con este manjar? Déjame tus comentarios y continuemos compartiendo nuestra pasión por este delicioso tesoro culinario.