¡Saludos amantes del buen jamón! Mi nombre es Arturo, y he dedicado gran parte de mi vida al estudio y disfrute de esta deliciosa joya de la gastronomía española. Desde mis inicios como camarero en un tradicional bar de tapas hasta convertirme en un experimentado cortador de jamón en bodas y eventos, he tenido el privilegio de aprender y compartir todo sobre el maravilloso mundo del jamón loncheado al vacío.
En este artículo, nos sumergiremos en los secretos y sabores de esta exquisita variedad de jamón, explorando desde su origen y proceso de elaboración hasta las mejores formas de disfrutarlo en casa o en cualquier evento especial.
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- DISFRUTA DONDE QUIERAS: Desde Airesano queremos que disfrutes de tu momento de placer en cualquier lugar. Con nuestro estuche de jamón D.O.P Teruel podrás saborear de tu embutido favorito en cualquier momento y lugar. En casa, en una cena con amigos, en un picnic, la playa…con los loncheados envasados al vacio y divididos en 18 sobres de 50 gramos cada uno, podrás degustar de este manjar manteniendo la frescura y el sabor del jamón recién cortado.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- CARACTERÍSTICAS: Forma perfecta de llevarte a casa 700 g de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica en bolsas al vacío de 70 g perfectas para un picoteo informal entre amigos o si te quieres dar algún capricho de vez en cuando. Se aconseja dejar en agua tibia unos 10-15 segundos ANTES de abrir la bolsa.
- ELABORACIÓN: Debido a la alimentación de nuestros cerdos, que en nuestros piensos incorporamos grasas poliinsaturadas, aunque son bastantes más costosas que la típica manteca que se añade en la mayoría de los piensos, obtenemos un producto final superior. Esta alimentación sumada a una selección genética y a una curación lenta y tradicional da una Paleta Ibérica de Cebo sublime.
- RECOMENDACIONES: Se aconseja siempre dejar fuera de la nevera, unos 5-6 horas, el sobre de paleta loncheada que vamos a consumir para que podamos apreciar los aromas y esa explosión de sabor con notas tirando a dulces. Contiene 10 sobres de 70 g listos para consumir cómodamente.
- COMPROMETIDOS CONTIGO: no solo queremos darte el acompañamiento perfecto, sino que lo hacemos pensando en el mañana. Por ello, reducimos los materiales de un solo uso de los envases, eliminando los separadores de plástico de nuestros productos loncheados.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica crecen de manera extensiva para dar lugar al exquisito jamón Ibérico.
- Pack de 100 láminas de 200 micras para loncheados de productos.
- Se utilizan como bandeja o base para presentar el embutido loncheado y posteriormente meterlo en una bolsa de vacío.
- Disponibles tanto en transparente como en blanco y en formato rectangular o redondo.
- Los podemos ver con salmón y bacalao ahumado, con loncheados de salazón, loncheados de embutidos, ibéricos, patés y piezas de reposteria y pastelería.
- Su resistencia hace más fácil la manipulación de los productos y además hace que los productos envasados al vacío sean mucho más apetecibles a la vista.
- Pack de 5 ibéricos loncheados; magros seleccionados con calidad extra; larga curación: Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica 24 meses, Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica 20 meses, Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica 3 meses y Chorizo ibérico y Salchichón ibérico 2 meses
- Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- 8 platos cortados a cuchillo de 80 gr de Jamón ibérica de cebo 50% raza ibérica+chorizo o salchichón bellota sobre de regalo.Envasados al vacio y contados artesanalmente a cuchillo en caja de marca Guiju.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- Se trata de una pieza de carne procedente del cerdo ibérico alimentado con piensos naturales y criado en libertad en dehesas, lo que le confiere un sabor y jugosidad únicos.
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Salamanca-España.
- jamón cortado y envasado al vacío ideal para bocadillos y meriendas.
- sobres de jamón loncheado para consumir cuando quieras.
- 10 sobres x 100 gramos de jamón
- jamon serrano lonchas
- Maletín con 10 sobres de Paleta de Cebo Ibérica envasados al vacío
- Nuestra paleta de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos de una buena paleta ibérica
- Paleta de cebo ibérica procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc
- Maletines de paleta de cebo ibérica, hechos de cartón, pesan unos 0,88kg y con asa para un fácil transporte
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
Origen y proceso de elaboración
El jamón loncheado al vacío es una de las opciones más prácticas y versátiles para disfrutar de esta delicia en todo momento. Proveniente de las patas traseras del cerdo, este tipo de jamón se caracteriza por su corte en finas lonchas y su envasado al vacío para conservar su sabor y textura únicos.
El proceso de elaboración comienza con la selección de las mejores piezas de cerdo, seguido por la salazón, el reposo en secaderos naturales y finalmente el loncheado y envasado al vacío. Cada etapa del proceso contribuye a realzar el sabor y la calidad de este exquisito manjar.
Aromas y sabores inconfundibles
El jamón loncheado al vacío despierta todos los sentidos con su aroma inconfundible y su sabor intenso y delicado. Las finas lonchas permiten apreciar la veta de grasa que aporta jugosidad y un sabor inigualable. Desde las notas dulces hasta los toques salinos, cada bocado es una experiencia culinaria única que deja una huella perdurable en el paladar.
Recuerdo una ocasión en la que, en un evento especial, presenté personalmente un jamón loncheado al vacío a los comensales. Fue fascinante ver cómo sus rostros se iluminaban al probar cada loncha, disfrutando de los sabores y placeres que este manjar ofrece.
Maridaje y disfrute
La versatilidad del jamón loncheado al vacío lo convierte en un compañero ideal para diversas experiencias gastronómicas. Desde maridajes con vinos tintos elegantes hasta combinaciones con quesos artesanales, este jamón complementa y realza los sabores, convirtiendo cualquier ocasión en un festín para los sentidos.
¿Y qué decir de la combinación perfecta entre unas lonchas de jamón y unos tomates maduros? Un sencillo bocado que concentra la esencia de la buena mesa y el placer de lo auténtico.
Consejos para degustar en casa
Al contar con jamón loncheado al vacío en casa, es esencial conservarlo en óptimas condiciones para mantener su frescura y sabor. Mantenerlo refrigerado y consumirlo en un plazo razonable de tiempo contribuirá a garantizar una experiencia gastronómica inolvidable en cada bocado.
Además, te animo a explorar diferentes formas de presentación y degustación, desde servirlo en un plato como protagonista hasta incluirlo en exquisitas recetas que realcen su sabor y valor culinario.
El arte de cortar y presentar el jamón
Como cortador de jamón, he tenido el honor de compartir con los demás la experiencia única de presenciar el corte perfecto que libera todo el potencial de sabor de cada loncha. La destreza, el ritmo y la pasión que implica este arte culinario elevan el simple acto de cortar jamón a un ritual que despierta admiración y deleite en cada espectador.
Te animo a descubrir el placer de cortar y presentar el jamón loncheado al vacío en tu propia mesa, compartiendo con tus seres queridos la magia de este gesto que une tradición, sabor y convivencia.
Comparte tu pasión por el jamón
¿Qué opinas sobre el jamón loncheado al vacío? ¿Tienes alguna anécdota especial relacionada con esta delicia culinaria? Me encantaría escuchar tus experiencias y conocimientos, así que no dudes en dejarme un comentario para seguir explorando juntos el fascinante universo del jamón.
¡Gracias por acompañarme en este viaje gastronómico!