Bienvenido a mi rincón dedicado al preciado manjar del jamón. Soy Arturo, un amante apasionado de la gastronomía y particularmente del arte de cortar y disfrutar el exquisito jamón. A lo largo de mi vida he tenido la fortuna de servirlo como camarero en un bar y de cortarlo en numerosas bodas y eventos, lo que me ha brindado una riqueza de experiencias y anécdotas que estoy encantado de compartir contigo.
El Arte de Cortar Jamón
El jamón Beher, con su inconfundible sabor y textura, es sin duda uno de los tesoros culinarios más preciados de la gastronomía española. Su aroma embriagador y su sabor único no dejan a nadie indiferente.
Origen y Tradición
La tradición del jamón se remonta siglos atrás, donde el arte de curar y cortar esta preciada pieza se convirtió en un elemento central de la cultura española. Mi abuelo, un maestro jamonero, me enseñó desde joven la importancia de seleccionar los mejores jamones y la técnica precisa para cortarlos con maestría.
Variedades y Precios
El jamón Beher se distingue por su calidad excepcional, proveniente de cerdos criados en libertad y alimentados de forma natural. Su precio puede variar según la variedad, desde el jamón ibérico de bellota hasta el jamón ibérico cebo. La distinción entre estas variedades radica en la alimentación y la raza del cerdo, lo que influye en su sabor y textura.
- Paleta 100 % Ibérica de Bellota de Beher con un peso de 4,5 kg. Este jamón esta elaborado con cerdos de raza 100 % ibérica criados en total libertad en las mejores dehesas de Guijuelo, con una alimentacion a base de Bellotas. Para potenciar todas sus aromas este jamón ha sido curado naturalmente durante más de 24 meses.
- Jamón Ibérico de cebo de campo de Beher con un peso de 7,5 kg. Este jamón esta elaborado con cerdos de raza 50 % ibérica criados en semi libertad en la region de Guijuelo. Para potenciar todas sus aromas este jamón ha sido curado naturalmente durante más de 30 meses.
- La Paleta Ibérica de Cebo Navidul, elaborada con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de larga curación superior a 12 meses. Estos factores influyen de manera clave en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando al consumidor un producto de máxima calidad.
- Contenido de la caja: Paleta de Cebo Ibérica Navidul, Cuchillo y Jamonero.
- Paleta con cuatro meses de reposo en bodega, seleccionadas con estrictos criterios.
- Paletas de cebo ibéricas que proceden de cerdos de raza ibérica que han sido alimentados fundamentalmente con piensos y cereales.
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C.
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Comodidad este soporte cuenta con un cabezal giratorio 360. la principal ventaja es que permite ir girando la pieza, de tal forma que se puede dar la vuelta al jamón sin necesidad de retirar toda la pata y volver a colocarlo otra vez por el lado contrario. con este sistema se consigue facilitar enormemente el proceso de giro cuando estamos cortando sobretodo un jamón grande. el soporte cuenta con una llave allen para montar fácilmente el brazo con la base, dado que el cabezal y el pincho ya se sirven montados
- Incluye cuchillo jamonero modelo germany de 28 cm de hoja alveolada en acero inoxidable aisi 420. hoja enteriza (full tang): su hoja es básicamente todo el cuchillo, lo que permite que la empuñadura sea más rígida al acoplarse con la espiga. mango pom con 3 remaches. 2 platos de pizarra natural de 26.50 cm x 13.50 cm. elegantes y de buen tamaño. ideales para presentar el jamón cortado en finas lonchas. este kit jamonero es enviado en una cuidada caja diseñada por steelblade
- Calidad jamonero fabricado con madera de pino macizo lacado, cabezal giratorio 360 y un doble posicionador, lo cual permite ser usado en todo tipo de jamón y/o paleta. este modelo cuando cuenta con un pincho de doble posición, que con un simple giro permite una doble utilidad, tanto para jamones más largos como para más cortos
- Estabilidad en el corte mientras cortamos, es muy importante que la base del soporte jamonero no se deslice. por ello, este soporte tiene un peso de casi 4 kg, por lo que, junto al peso del jamón, le hace ganar la estabilidad suficiente para cortar con seguridad. además, el propio soporte jamonero cuenta con unas patillas antideslizantes en la base de corte, de tal forma que evita el deslizamiento de la madera sobre la superficie de apoyo. la base tiene 58 cm de largo lo que le suma una mayor estabilidad, pudiendo colocar el jamón más recto y fijarlo bien, lo que facilita un mejor corte
- Dimensiones base jamon: 58 cm largo (para jamones y paletillas) x 17 cm ancho - altura del soporte jamon: 31 cm. cuchillo jamonero de 28 cm de hoja. platos de pizarra: 26.50 cm x 13.50 cm
- Paleta ibérica de cebo 50% raza ibérica, peso 4 a 4,5 kg. Enfundada y en caja de marca Guiju.
- Se trata de una pieza de carne procedente del cerdo ibérico alimentado con piensos naturales y criado en libertad en dehesas, lo que le confiere un sabor y jugosidad únicos.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Salamanca-España.
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- Paleta ibérica de bellota 100% raza ibérica. Enfundada y en caja de marca Guiju.
- Se produce a partir de cerdos de raza ibérica alimentados exclusivamente con bellotas y otros recursos naturales durante la época de la montanera.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- LLevan una mimada curación en nuestros secaderos tradicionales mínima de 30 meses. Procedencia: Salamanca-España.
- Cinco Jotas son productos ibéricos procedentes de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de España, en la provincia de Huelva
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y rosáceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores placenteros
- Sobre de lomo 5J de bellota Ibérico loncheado de 80 g
- Paleta de cebo ibérica loncheada + huesos troceados (ideales para cocinar). Todo dentro de un maletín. Apto para celíacos
- País de origen: España
- Marca de garantía de TIERRA DE SABOR
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Producto de Salamanca
Maridaje Perfecto
El jamón es un compañero ideal para multitud de sabores. Desde el clásico maridaje con vinos tintos, hasta combinaciones más atrevidas con cervezas artesanales o incluso licores. Compartir el jamón Beher con amigos y familiares enriquece aún más la experiencia y crea momentos inolvidables.
El Jamón en la Cultura Popular
El jamón no solo es un manjar exquisito, sino que también posee un lugar destacado en la cultura y el folclore español. Desde celebraciones festivas hasta reuniones íntimas, el jamón se convierte en el epicentro de la gastronomía y la buena compañía.
Tu Opinión es Importante
¿Qué opinas sobre el jamón Beher? ¿Tienes alguna anécdota o experiencia memorable relacionada con esta joya gastronómica? ¡Déjame saber tu punto de vista! Tu opinión enriquece esta comunidad dedicada al arte del jamón. ¡Espero ansioso tus comentarios!