Bienvenido amante del buen jamón, soy Arturo, un apasionado experto en el arte de cortar y disfrutar del delicioso jamón. A lo largo de mi vida, he tenido el privilegio de ser camarero en un viejo bar de tapas y posteriormente un respetado cortador de jamón en bodas y eventos. A través de esta página, compartiré contigo mis conocimientos y experiencias sobre la paletilla de jamón deshuesada, una verdadera joya de la gastronomía española.
La paletilla de jamón deshuesada: ¿qué la hace tan especial?
La paletilla de jamón deshuesada es una pieza exquisita que cautiva los paladares más exigentes. Su sabor delicado y su textura suave la convierten en un manjar único. Al estar deshuesada, permite un corte más cómodo y versátil, brindando la oportunidad de disfrutar cada loncha sin preocuparse por los huesos.
El proceso de elaboración: un arte que requiere paciencia
Cortar una paletilla de jamón deshuesada es todo un arte que requiere destreza y precisión. Durante años, he perfeccionado mi técnica para conseguir lonchas finas y perfectas que potencien el sabor del jamón. Desde la selección del corte adecuado hasta el momento de servirlo en el plato, cada paso es crucial para garantizar una experiencia inolvidable.
- ✅ Pecellín Jamonero para centros de jamón.
- ❌ No valido para patas ni paletas de jamón. ❌
- ✅ Es de fácil montaje y limpieza. Pinchos con acabado cromo brillo.
- ✅ Dispone en su base de 4 patas antideslizantes.
- ✅ Tamaño: 22 x 17 x 12cm aprox. Jamón y cuchillo no incluidos.
- ⭐ Paletas de cerdos ibéricos sin clasificar. 2.5 kg.
- ⭐Igual que un ibérico, pero al ir sin norma, nos ahorramos costes de burocracias.
- ⭐ totalmente limpia y pulida, 100 % de rendimiento.
- ✅ PALETA RESERVA: Procede de una selección de cerdos criados en régimen intensivo en ganaderías. Obtenemos su gran sabor y aroma gracias a una cuidada alimentación a base de cereales, leguminosas y piensos.
- ✅ EN NARIZ Y BOCA: La armonía de sensaciones que hemos conseguido transmite las características de una refinada paleta de jamón. Posee un sabor dulce y poco salado que deja una agradable sensación en el paladar. La nota final la pone un aroma intenso y reposado.
- ✅ A LA VISTA: Su forma estilizada se funde con una textura untuosa que va del color rosa al rojo púrpura en la zona magra. Unas características visuales a las que acompaña un tono brillante y luminoso en la parte de la grasa. ¡Todo un placer para la boca y para el ojo!
- ✅ UNA TIERRA ÚNICA Y ESPECIAL: El clima especial de la tierra andaluza proporciona uno de los jamones y embutidos más exquisitos del mundo. Lo hace gracias a la abundancia de bellota y a poseer un extraordinario espacio natural para realizar la montanera.
- ✅ LA FINOJOSA: Una larga tradición en la crianza de cerdos ibéricos autóctonos ha hecho de nuestra empresa familiar un referente en la producción de jamones y embutidos. Fusionamos tradición y vanguardia para ofrecerte un auténtico producto pata negra.
- Alto oleico
- Origen de calidad
- Ibérico
- Sin gluten. Apto para celíacos
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Salamanca - España.
- ⭐ Auténtica PALETA DESHUESADA IBERICA DE BELLOTA 50% RAZA IBÉRICA. Pieza Jamon 1kg peso aproximado. Envasada al vacío para mejorar la CONSERVACIÓN y mantener todo el sabor y aroma original. A veces llamado Pata negra.
- ⭐ CURACION superior a los 30 meses. Cerdos criados en el CAMPO y alimentados de BELLOTAS, raíces y hierbas. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones.
- ⭐ Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Garantía 100%. CERTIFICADO por Hycer cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones IBERICOS se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor excepcional.
- ⭐Color Rojo – rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos. Producto supremo y totalmente saludable con un alto porcentaje de ácido oleico y con numerosas vetas de grasa brillante infiltrada y de persistente aroma. Cristales de tirosina esporádicos que indican una excelente maduración.
- ✅ PALETA DE CEBO: Procede de una selección de cerdos ibéricos criados en régimen intensivo. Obtenemos su gran sabor y aroma gracias a una cuidada alimentación a base de cereales, leguminosas y piensos.
- ✅ EN NARIZ Y BOCA: La armonía de sensaciones que hemos conseguido transmite las características de una verdadera paleta ibérica. Posee un sabor dulce y poco salado que deja una agradable sensación en el paladar. La nota final la pone un aroma intenso y reposado.
- ✅ CÓMODO FORMATO: La paleta viene envasada al vacío para que disfrutes con todo su sabor y propiedades. Además, el envoltorio cuenta con un diseño que permite apreciar la textura untuosa de color rojizo oscuro y las infiltraciones de grasa. ¡Todo un placer para la boca y para el ojo!
- ✅ UNA TIERRA ÚNICA Y ESPECIAL: El clima especial de la tierra andaluza proporciona uno de los jamones y embutidos más exquisitos del mundo. Lo hace gracias a la abundancia de bellota y a poseer un extraordinario espacio natural para realizar la montanera.
- ✅ LA FINOJOSA: Una larga tradición en la crianza de cerdos ibéricos autóctonos ha hecho de nuestra empresa familiar un referente en la producción de jamones y embutidos. Fusionamos tradición y vanguardia para ofrecerte un auténtico producto pata negra.
- La Paletilla de cebo ibérica es un producto elaborado con las extremidades anteriores del cerdo ibérico.
- Paleta Ibérica de cebo con certificación de normativa de ibéricos
- Disfruta del sabor más artesanal con una Paleta de Cebo en su punto de curación.
- Todos nuestros Jamones y Paletas tienen la Certificación de normativa de ibéricos, Real Decreto 04/2014
- Producto ibérico con un curación mínima de 12 meses garantizada.
- ⭐ CARACTERÍSTICAS: Maletín de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica, 700 gramos, en bolsas al vacío de 70 g, se aconseja abrir de 10 a 15 minutos antes para su degustación.
- ⭐ ELABORACIÓN: Elaborados de nuestra selección de cerdos propios, nuestros animales y productos, se elaboran siguiendo procesos artesanales y alimentación rica en trigo y cereales.
- ⭐ FORMATO: Esta nueva forma de presentación, nos viene por la demanda de nuestros productos como una de las paletillas mas demandadas por nuestros clientes, es una nueva forma de comer jamón, Más comoda y rapida.
- ✅ PALETA DE CEBO: Procede de una selección de cerdos ibéricos criados en régimen intensivo. Obtenemos su gran sabor y aroma gracias a una cuidada alimentación a base de cereales, leguminosas y piensos.
- ✅ EN NARIZ Y BOCA: La armonía de sensaciones que hemos conseguido transmite las características de una verdadera paleta ibérica. Posee un sabor dulce y poco salado que deja una agradable sensación en el paladar. La nota final la pone un aroma intenso y reposado.
- ✅ A LA VISTA: Su forma alargada y estilizada se funde con una textura untuosa de color rojizo oscuro con infiltraciones de grasa en el músculo. Unas características visuales a las que acompaña un precinto de color blanco numerado, señalando su categoría.
- ✅ UNA TIERRA ÚNICA Y ESPECIAL: El clima especial de la tierra andaluza proporciona uno de los jamones y embutidos más exquisitos del mundo. Lo hace gracias a la abundancia de bellota y a poseer un extraordinario espacio natural para realizar la montanera.
- ✅ LA FINOJOSA: Una larga tradición en la crianza de cerdos ibéricos autóctonos ha hecho de nuestra empresa familiar un referente en la producción de jamones y embutidos. Fusionamos tradición y vanguardia para ofrecerte un auténtico producto pata negra.
Maridaje y recomendaciones: el complemento perfecto
El maridaje es fundamental para realzar el sabor del jamón. Personalmente, me encanta acompañar la paletilla con un buen vino tinto de crianza o una cerveza artesanal. Asimismo, un toque de pan recién horneado y un poco de aceite de oliva virgen extra realzan aún más su sabor. No hay límites a la creatividad a la hora de disfrutar este manjar.
Cómo conservar la paletilla de jamón deshuesada: tips prácticos
La correcta conservación es crucial para mantener la paletilla en óptimas condiciones. Te contaré algunos secretos para conservarla adecuadamente, desde la forma de cortarla para evitar la oxidación, hasta las condiciones de temperatura y humedad ideales para preservar su sabor y textura única.
La paletilla de jamón deshuesada en la cultura española
El jamón es más que un alimento en España; es una auténtica tradición. En cada celebración, ya sea una boda, una fiesta o una reunión familiar, el jamón está presente, aportando ese toque especial que une a las personas alrededor de la mesa. La paletilla deshuesada, al ser tan práctica y deliciosa, se ha convertido en la elección preferida en muchos de estos eventos.
Comparte tus experiencias
¿Has tenido alguna experiencia memorable con la paletilla de jamón deshuesada? ¿Te gustaría saber más sobre su preparación o conservación? ¡Cuéntame en los comentarios! Tu opinión es invaluable y estoy ansioso por escuchar tus vivencias y consejos sobre este exquisito manjar.
No dudes en dejar tu comentario si tienes alguna duda o si quieres compartir alguna anécdota relacionada con el apasionante mundo del jamón. ¡Estoy deseando leerte!