¡Hola amantes del buen jamón! Mi nombre es Arturo, y durante muchos años he tenido el placer de trabajar en el mundo del jamón, desde servirlo como camarero en un bar hasta convertirme en un experto cortador en bodas y eventos. Acompáñame en un recorrido por el fascinante mundo del jamón, donde te contaré todo lo que necesitas saber acerca del jamón leg.
El origen del jamón leg
El jamón leg, conocido como «jamón ibérico de bellota», es una auténtica delicia proveniente de la península ibérica. Estos exquisitos jamones provienen de cerdos criados en libertad y alimentados principalmente con bellotas, lo que le otorga su característico sabor y textura incomparables.
Recuerdo la primera vez que probé un auténtico jamón ibérico de bellota. Fue en un pequeño pueblo de Andalucía, donde un anciano maestro jamonero me enseñó a apreciar cada corte y a disfrutar de su aroma y sabor inigualables.
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Lonchas de jamón asado natural
- Con madera de Haya
- Origen 100% nacional
- Sin lactosa ni gluten
- Mantener refrigeradas
- Alto contenido oléico. Origen de calidad
- Loncha fina con separador
- Proteína de alta calidad
- No necesita frío
- Sin gluten. Apto para celíacos
- Alto oleico
- Origen de calidad
- Ibérico
- Sin gluten. Apto para celíacos
- Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- La Paleta de cebo ibérica se carácteriza por su jugosidad y suave textura consecuencia de su grasa veteada infiltrada. Con un color rojo e intenso sabor, será la delicia de los paladares más exigentes.
- Consumir a temperatura ambiente, entre 18º - 21ºC. A esta temperatura las lonchas serán mucho más sabrosas y preservarán todos sus nutrientes.
- Paleta de cerdo Ibérico, sal común, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301.
- No contiene alérgenos
- Los sobres sin abrir se conservarán mucho mejor dentro del frigorífico. Una vez abierto, si no hemos consumido la totalidad del paquete hay que cubrirlo con film o meterlo en un taper y almacenarlo en el frigorífico para consumirlo en las siguientes 48 horas.
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- Maletín con 10 sobres de Paleta de Cebo Ibérica envasados al vacío
- Nuestra paleta de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos de una buena paleta ibérica
- Paleta de cebo ibérica procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc
- Maletines de paleta de cebo ibérica, hechos de cartón, pesan unos 0,88kg y con asa para un fácil transporte
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- ⭐ Jamón blanco graso especial Gran Reserva genética raza DUROC. Pata entera. Peso aproximado entre 7’6 y 8’6 kg. Pieza envasada al vacío para mantener todo el sabor y aroma original y mejorar la CONSERVACIÓN. También incluye caja de cartón.
- ⭐ MAXIMA CURACION superior a los 24-25 meses para garantizar el mejor producto. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros jamones, para que disfrute de un jamón muy superior al jamón serrano tradicional, con un nivel de grasa infiltrada y sabor similar al ibérico.
- ⭐ Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Proceso artesanal de curación junto a jamones ibéricos. No se utilizan contenedores de salado que otros muchos jamones serranos si hacen y por ello se diferencian totalmente en el sabor y en la poca cantidad de sal de nuestros jamones. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000.
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros jamones Duroc Gran Reserva se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor muy interesante. DUROC es la única raza cuyo cruce con Ibérico se permite dentro de la Norma de Calidad del Ibérico (R.D. 1469/2007, de 2 de noviembre).
- ⭐ MAXIMA RELACION CALIDAD/PRECIO del mercado. Producto PREMIUM⭐ Proteínas de alta calidad con un buen equilibrio de ácidos grasos, siendo un producto muy digestivo y sano. Muy bajo contenido en sal y un sabor y aroma muy diferente a cualquier jamón serrano. Disfrutará de un excelente jamón de la máxima calidad de aroma y sabor exclusivo. Encontrará en el mercado jamones más baratos, pero de calidad y sabor inferior. Satisfacción asegurada 100%
El arte del corte del jamón leg
Cortar un jamón de forma adecuada es todo un arte que requiere destreza y conocimiento. Cada corte debe ser preciso para disfrutar al máximo de su sabor y textura. Durante mis años como cortador de jamón, he tenido el privilegio de participar en innumerables eventos donde pude compartir mi pasión y habilidad con los comensales.
Desde la posición correcta del jamón hasta el manejo preciso del cuchillo, el corte del jamón es una experiencia única que merece ser apreciada en todo su esplendor.
Maridaje perfecto
El jamón leg es un alimento versátil que se puede disfrutar de múltiples maneras, ya sea solo o acompañado. Una de las combinaciones más clásicas es con un buen vino tinto, aunque personalmente me encanta disfrutarlo con una copa de fino o manzanilla.
Recuerdo una ocasión en la que maridé un exquisito jamón leg con un vino de Jerez en una boda. Los invitados quedaron fascinados por la armonía de sabores, lo que convirtió esa experiencia en algo inolvidable.
Curiosidades sobre el jamón leg
El proceso de curación del jamón leg puede durar hasta varios años, lo que contribuye a su sabor y textura únicos. Además, el jamón leg es un alimento muy apreciado en la gastronomía española y ha ganado reconocimiento a nivel internacional por su calidad excepcional.
¿Sabías que cada cerdo ibérico de bellota tiene un espacio de terreno equivalente a una hectárea para garantizar su desarrollo en libertad? ¡Es un detalle que añade valor a cada loncha de este exquisito manjar!
Comparte tu pasión por el jamón leg
¿Qué opinas sobre el delicioso jamón leg? ¿Tienes alguna anécdota que quieras compartir? ¡Déjame saber tus experiencias y opiniones en la sección de comentarios! ¿Tienes alguna duda o pregunta? Estoy aquí para ayudarte. ¡No olvides dejar tu huella en este apasionante mundo del jamón!