Bienvenidos amantes del buen jamón. Soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón ibérico. A lo largo de mi vida he tenido el privilegio de trabajar como camarero en un bar y posteriormente como cortador de jamón en bodas y eventos. Me complace compartir contigo mi experiencia y conocimientos sobre el maravilloso jamón ibérico Montellano.
El origen del jamón ibérico Montellano
El jamón ibérico Montellano es un tesoro culinario que proviene de la raza única de cerdo ibérico. Este excepcional animal se cría en la dehesa, un entorno natural que proporciona el alimento perfecto para el cerdo ibérico: bellotas, hierbas silvestres y pastos. La combinación de la genética especial de esta raza y su crianza en libertad en la dehesa proporciona un sabor y textura inigualables en el mundo del jamón.
El proceso de elaboración
La elaboración del jamón ibérico Montellano es un arte que requiere paciencia y maestría. Tras la recogida de la bellota, los cerdos ibéricos se alimentan de ellas durante la montanera, aportando al jamón su característico sabor y aroma. Posteriormente, el proceso de salazón, secado y maduración en bodegas naturales da lugar a una pieza única y exquisita, con una infiltración de grasa entre sus tejidos que le confiere su untuosidad y sabor inconfundibles.
Las características del jamón ibérico Montellano
El jamón ibérico Montellano se distingue por su aroma intenso y profundo, su textura suave y jugosa, y un sabor persistente que deja una huella inolvidable en el paladar. La grasa infiltrada le aporta un brillo y una untuosidad que lo convierten en una auténtica delicia gastronómica. Cada loncha despierta los sentidos y te transporta a la dehesa. ¡Una experiencia única para los amantes del buen jamón!
El maridaje perfecto
Para disfrutar del jamón ibérico Montellano en todo su esplendor, es importante elegir el maridaje adecuado. Un buen vino tinto con cuerpo y matices frutales, o una copa de jerez añejo, realzan las cualidades del jamón. El contraste entre la untuosidad del jamón y la complejidad de estos vinos crea una armonía excepcional en el paladar, elevando la experiencia sensorial a otro nivel.
Cómo degustar el jamón ibérico Montellano
La degustación del jamón ibérico Montellano es todo un ritual que merece ser disfrutado con calma y atención. Cortado en finas lonchas, el jamón despliega todo su aroma y sabor. La temperatura ambiente es fundamental para que la grasa se derrita ligeramente, liberando sus aromas. Un buen corte, que respete la disposición de la grasa y la carne, completa la experiencia. Su sabor persistente y complejo invita a saborear lentamente cada bocado, apreciando toda su riqueza.
- Lonchas de jamón navidul cortadas a mano listas para servir y para disfrutar
- Jamón de bellota ibérico
- Ausencia de alérgenos y de contaminación cruzada
- Una exquisitez destinada a los paladares más exigentes
- Charcutería selecta
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Envasado en atmósfera protectora
- España
- Paleta de cebo ibérica
- Instrucciones para su uso adecuado: Abrir 10 minutos antes de consumir; una vez abierto, consumir en 48h
- Ingredientes: Paleta de cerdo de cebo ibérica (50% raza ibérica), sal, azúcar, conservadores (nitrito potásico, nitrito sódico), antioxidantes (citrato trisódico, ascorbato sódico)
- Alto contenido oléico. Origen de calidad
- Loncha fina con separador
- Proteína de alta calidad
- No necesita frío
- Sin gluten. Apto para celíacos
- Abrir y listo
- Aroma y sabor
- Es conveniente abrir 30´antes de su consumo
- Sabor extremadura
- Origen 100% Ibérico Puro: Este maletín de Paleta de Bellota proviene exclusivamente de cerdos de la raza ibérica milenaria, un patrimonio genético inalterado a lo largo del tiempo que garantiza una calidad de carne insuperable. Criados en plena libertad en las vastas dehesas españolas, estos cerdos son un testimonio viviente de la tradición y el buen hacer de los productores locales que, generación tras generación, han custodiado el secreto de esta deliciosa carne.
- Curación Artesanal Superior: No cualquier paleta pasa más de 36 meses madurando a la perfección. Desde el primer día, cada pieza es tratada con sumo cuidado. Inicia con un periodo de salado, tras el cual pasa a secaderos de temperatura y humedad controladas, donde las condiciones varían gradualmente para otorgarle ese aroma y sabor característicos. La fase final en la bodega permite que se asienten y consoliden estas propiedades únicas.
- Maletín Elegante y Práctico: Pensado para los amantes del buen comer y para aquellos que desean hacer un regalo de calidad inigualable, el maletín de Paleta de Bellota 100% Ibérica de FINCA JARALLANA se presenta con un diseño atractivo y sofisticado. Dentro, encontrarás 6 paquetes cuidadosamente sellados de 70g cada uno, manteniendo intacta la frescura y calidad de cada loncha.
- Tradición y Naturaleza: Cada animal vive su vida en armonía con la naturaleza, alimentándose de las bellotas que caen de encinas y alcornoques, complementadas con hierbas frescas y raíces del suelo de la dehesa. Esta alimentación, sumada a la actividad diaria de hasta 20 km, se traduce en una carne magra de sabor intenso, con una jugosidad y textura que la distinguen en el mundo gastronómico.
- Compromiso con la Salud: En la búsqueda constante de ofrecer un producto de la máxima calidad, la Paleta de Bellota 100% FINCA JARALLANA se produce sin gluten ni lactosa. Esto lo convierte en una elección ideal para todos aquellos que buscan disfrutar de las delicias de la gastronomía española, sin preocupaciones adicionales. Una joya culinaria que satisface los paladares más exigentes al mismo tiempo que cuida de tu bienestar.
- DIA NUESTRA ALACENA jamón de cebo ibérico 50% envase 90 gr
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: NUESTRA ALACENA
- Tamaño: 90 g Paquete de 1
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- DIA NUESTRA ALACENA paleta de cebo ibérica 50% envase 100 gr
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: NUESTRA ALACENA
- Tamaño: 100 g Paquete de 1
- Paleta ibérica de bellota 100% raza ibérica. Enfundada y en caja de marca Guiju.
- Se produce a partir de cerdos de raza ibérica alimentados exclusivamente con bellotas y otros recursos naturales durante la época de la montanera.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- LLevan una mimada curación en nuestros secaderos tradicionales mínima de 30 meses. Procedencia: Salamanca-España.
Comparte tu pasión por el jamón
¿Qué opinas sobre el jamón ibérico Montellano? ¿Tienes alguna anécdota o experiencia que te gustaría compartir? ¡Déjame tu comentario! Me encantaría conocer tu punto de vista y saber más sobre tus vivencias relacionadas con este exquisito manjar.