Bienvenido a mi humilde rincón dedicado al maravilloso mundo del jamón ibérico. Soy Arturo, un apasionado del jamón con más de 20 años de experiencia en el mundo de la hostelería. Durante mi recorrido como camarero en diversos bares y como cortador de jamón en bodas y eventos, he tenido el placer de conocer y disfrutar de la riqueza y variedad de este manjar que tanto me apasiona.
El origen del jamón ibérico
El jamón ibérico es un producto único con un proceso de elaboración ancestral que se ha transmitido de generación en generación. Proveniente de cerdos ibéricos criados en la península ibérica, este manjar destaca por su sabor exquisito y su textura inigualable.
Durante mi época como cortador de jamón, tuve la oportunidad de visitar diversas dehesas donde los cerdos pastan libremente entre encinas y alcornoques, disfrutando de una alimentación rica en bellotas. Esta experiencia me permitió entender la importancia del entorno natural en el sabor característico del jamón ibérico.
Tipos de jamón ibérico
El mundo del jamón ibérico es tan amplio y diverso que merece ser explorado en profundidad. Desde el jamón ibérico de bellota, con su intenso sabor, hasta el jamón ibérico de cebo, cada variedad ofrece una experiencia única para el paladar.
Durante mis años como cortador de jamón, me encontré con verdaderos tesoros de la gastronomía española. Cada jamón tenía su propia personalidad, y era fascinante descubrir los matices que lo hacían único.
El arte de cortar jamón
El corte del jamón es todo un arte que requiere destreza y conocimientos. La forma en que se extraen las lonchas, la presentación en la tabla y el momento exacto para servirlo son aspectos fundamentales que influyen en la experiencia del comensal.
Cuando empecé a cortar jamón, me di cuenta de la importancia de respetar la pieza y tratarla con la delicadeza que merece. Cada corte era un acto de precisión y amor por este producto tan especial.
- Lonchas finas de paleta ibérica
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado
- Sacar del frio 60 ´antes de su consumo
- Ideal para aperitivo o acompañando a otros platos
- Abrir y listo
- Aroma y sabor
- Es conveniente abrir 30´antes de su consumo
- Sabor extremadura
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Selección Premium de Ibéricos: Descubre una variedad de jamones y paletas ibéricas de la más alta calidad, desde la excelencia del jamón de bellota 100% pura raza hasta las deliciosas paletas de cebo ibéricas 50%.
- Autenticidad Garantizada: Todos nuestros productos proceden de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con los mejores ingredientes naturales, ofreciendo un sabor inigualable en cada bocado.
- Envasado al Vacío para Máxima Frescura: Cada estuche está cuidadosamente envasado al vacío para conservar la frescura, aroma y sabor auténtico del ibérico, listo para disfrutar en cualquier momento.
- Perfecto para Cualquier Ocasión: Ideal para disfrutar en reuniones, como regalo especial, o simplemente para darte un capricho con el auténtico sabor de la tradición ibérica.
- Calidad y Tradición Española: Elaborado siguiendo métodos tradicionales en España, cada producto de La Nevera Española refleja la rica herencia gastronómica del país, asegurando una experiencia única para los paladares más exigentes.
- Origen 100% Ibérico Puro: Este maletín de Paleta de Bellota proviene exclusivamente de cerdos de la raza ibérica milenaria, un patrimonio genético inalterado a lo largo del tiempo que garantiza una calidad de carne insuperable. Criados en plena libertad en las vastas dehesas españolas, estos cerdos son un testimonio viviente de la tradición y el buen hacer de los productores locales que, generación tras generación, han custodiado el secreto de esta deliciosa carne.
- Curación Artesanal Superior: No cualquier paleta pasa más de 36 meses madurando a la perfección. Desde el primer día, cada pieza es tratada con sumo cuidado. Inicia con un periodo de salado, tras el cual pasa a secaderos de temperatura y humedad controladas, donde las condiciones varían gradualmente para otorgarle ese aroma y sabor característicos. La fase final en la bodega permite que se asienten y consoliden estas propiedades únicas.
- Maletín Elegante y Práctico: Pensado para los amantes del buen comer y para aquellos que desean hacer un regalo de calidad inigualable, el maletín de Paleta de Bellota 100% Ibérica de FINCA JARALLANA se presenta con un diseño atractivo y sofisticado. Dentro, encontrarás 6 paquetes cuidadosamente sellados de 70g cada uno, manteniendo intacta la frescura y calidad de cada loncha.
- Tradición y Naturaleza: Cada animal vive su vida en armonía con la naturaleza, alimentándose de las bellotas que caen de encinas y alcornoques, complementadas con hierbas frescas y raíces del suelo de la dehesa. Esta alimentación, sumada a la actividad diaria de hasta 20 km, se traduce en una carne magra de sabor intenso, con una jugosidad y textura que la distinguen en el mundo gastronómico.
- Compromiso con la Salud: En la búsqueda constante de ofrecer un producto de la máxima calidad, la Paleta de Bellota 100% FINCA JARALLANA se produce sin gluten ni lactosa. Esto lo convierte en una elección ideal para todos aquellos que buscan disfrutar de las delicias de la gastronomía española, sin preocupaciones adicionales. Una joya culinaria que satisface los paladares más exigentes al mismo tiempo que cuida de tu bienestar.
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- Surtido de embutidos ibéricos
- Ideal como aperitivo
- Combinación excelente de jamón, chorizo y salchichón
- Adecuado para compartir
- Es conveniente abrir 30 minutos antes de su consumo
- Ideal para un aperitivo o como plato principal
- Suavidad y textura
- Es conveniente abrir 30 minutos antes de su consumo
- Sin gluten ni lactosa
- Conservar refrigerado
- Pack de 5 ibéricos loncheados; magros seleccionados con calidad extra; larga curación: Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica 24 meses, Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica 20 meses, Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica 3 meses y Chorizo ibérico y Salchichón ibérico 2 meses
Maridaje con jamón ibérico
El jamón ibérico es un manjar que se disfruta aún más cuando se combina con el maridaje adecuado. Desde vinos tintos elegantes hasta cervezas artesanales, las opciones son variadas y prometen realzar los sabores del jamón.
En mis años como camarero, tuve la oportunidad de recomendar maridajes a los comensales, creando armonías únicas que elevaban la experiencia gastronómica a otro nivel.
El legado del jamón ibérico
El jamón ibérico es un símbolo de la cultura y la tradición española que trasciende las fronteras. Cada loncha es un legado que se ha mantenido vivo a lo largo de los siglos, conservando su esencia y su sabor inconfundible.
A lo largo de mi carrera, he tenido el privilegio de ser testigo de la pasión que despierta el jamón ibérico en personas de todo el mundo. Cada encuentro ha sido una oportunidad para compartir la magia de este producto y honrar su legado.
Comparte tu pasión por el jamón ibérico
Ahora que conoces un poco más sobre el apasionante mundo del jamón ibérico, me encantaría escuchar tu opinión. ¿Has tenido alguna experiencia memorable con el jamón ibérico? ¿Tienes alguna pregunta o inquietud sobre este delicioso manjar? ¡No dudes en dejar tu comentario o compartir tus propias anécdotas relacionadas con el jamón!