¡Saludos, amantes del buen jamón! Soy Arturo, un apasionado del jamón con años de experiencia en el mundo de la gastronomía y el corte de jamón. Hoy quiero compartir contigo algunas maravillas acerca del jamón ibérico Brída Verde, un tesoro culinario que merece toda nuestra atención.
Origen y Tradición
El jamón ibérico Brída Verde es un producto derivado del cerdo ibérico, una raza autóctona de la Península Ibérica. Criados en dehesas con una dieta rica en bellotas, estos cerdos desarrollan una carne de sabor excepcional y característico. La brida verde hace referencia al específico proceso de curación, donde la etiqueta verde garantiza un estándar de calidad superior.
Recuerdo cuando, en mis inicios como camarero en un bar de tapas, descubrí por primera vez la magia de este producto. El jamón ibérico Brída Verde era siempre el centro de atención, despertando la curiosidad y el placer de los clientes con cada fina loncha servida en el plato. Fue entonces cuando me di cuenta de que mi camino en la gastronomía estaba trazado alrededor de esta joya culinaria.
El Proceso de Elaboración
La elaboración del jamón ibérico Brída Verde es un arte que requiere paciencia y dedicación. Después de la curación en salazón y el lavado, el jamón se somete a un proceso de secado y maduración que puede durar varios años. Este tiempo de curación permite que se desarrollen los aromas y sabores únicos que lo distinguen.
Como cortador de jamón en eventos, he tenido el privilegio de presenciar el deleite de los comensales al observar el meticuloso proceso de corte, la delicada textura y el sabor embriagador que despierta cada bocado. El jamón ibérico Brída Verde siempre se roba el protagonismo y deja en los invitados un recuerdo imborrable de la excelencia gastronómica.
Maridaje Perfecto
Disfrutar del jamón ibérico Brída Verde es una experiencia completa que se potencia con el maridaje adecuado. Un buen vino tinto, preferiblemente de crianza, resalta la complejidad de sus sabores. El contraste de la dulzura de un vino oloroso con la intensidad del jamón es simplemente sublime, creando una sinfonía en el paladar que no tiene comparación.
Cultura y Tradición
El jamón ibérico Brída Verde no es solo un manjar, sino un emblema de la cultura y la tradición gastronómica española. Su presencia en celebraciones familiares y eventos importantes demuestra su estatus como un símbolo de hospitalidad y generosidad. En mi experiencia personal, he sido testigo de cómo el simple acto de compartir un plato de jamón ibérico Brída Verde ha unido a personas alrededor de la mesa, creando recuerdos que perduran en el tiempo.
Calidad Asegurada
La denominación de origen y los rigurosos controles de calidad garantizan que el jamón ibérico Brída Verde cumpla con los más altos estándares. La brida verde representa un compromiso con la excelencia, brindando a los amantes del jamón la confianza de que cada loncha es un verdadero deleite para los sentidos.
- ¿QUÉ ES LA CURACIÓN DEL JAMÓN IBÉRICO? La curación del jamón consiste en el secado de cada pieza; potenciando así su aroma, otorgando el sabor y dejando la veta necesaria para que disfrutes del producto. Este proceso se lleva a cabo en secaderos y bodegas naturales, de la Sierra de Huelva donde las piezas de jamón ibérico se mantienen en la oscurida de la bodega. Esta pieza de paleta de jamón ibérico de bellota raza ibérica ha pasado por un periodo de curación mínima de 30 meses.
- ¿CUÁL ES MI CERTIFICACIÓN?: Este jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica cuenta con la exquisita certificación conforme al Real Decreto 4/2014, de 11 de enero; esta normativa prueba la calidad de la carne, el jamón, la paleta y caña de lomo ibéricos. Esta norma de calidad garantiza que las piezas cumplen con la calidad y los términos "ibérico" y "100% ibérico" para garantizar las mejoras propiedades. PRODUCTO ESPAÑOL 100% HECHO A MANO.
- ¿QUE ES VITAMINA JOTA?: es el jamón con final feliz. Nada más y nada menos. Jamón ibérico, de cochinos felices. Sabor suave y mucha veta.
- ¿CUÁL ES SU AROMA Y SABOR? Cada pieza de jamón ibérico es singular y posee matices únicos que elevan su grado de sabor. Las piezas son veteadas y tienen un brillo característico de su grasa que se deshace en el paladar. Su sabor es dulce, suave y poco salado pero intenso.
- ¿CÓMO TIENES QUE CONSERVARLO? Es IMPORTANTE proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de jamón de bellota o tu paletilla de bellota ibérica; mientras lo mantengas en las mejores condiciones lo podrás disfrutar por más tiempo. Si se va a realizar un corte lento en casa, lo mejor es taparlo siempre Así, el jamón recupera el oxígeno necesario tras su envasado al vacío.
- Nuestros Jamones de cebo de campo 50% ibérico, son jamones de gran calidad procedentes de cerdos criados en libertad y alimentados con piensos y pastos naturales.
- Estos jamones en nuestro caso, cuentan con 4 años de curación aproximadamente. Lo identificarás por la brida verde.
- En Montesano Extremadura, ubicado en la cuna del cerdo Ibérico, sabemos mucho de todo lo que se refiere a selección, cría, cebo y obtención de estas maravillas gastronómicas, fruto del trabajo artesano de muchos años. Toda esa experiencia se traslada al cuidado y cría del cerdo ibérico.
- Certificado por Araporcei CP/IB-224/18
- ❤️ Jamón El Gorrilla, selección gourmet. Nuestro Jamón Gourmet, ha sido seleccionado de entre los mejores jamones de nuestros secaderos naturales.
- ❤️ Cada pieza es comprobada y verificada antes de ser vendida. El “Jamón Gourmet” es el tesoro de nuestros secaderos.
- ❤️ Mantener en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar.
- ❤️ Curado y secado en Jaén. Cumplen unos requisitos exigentes de estándares de calidad con un punto equilibrado de sal
- ❤️ Perfecto para regalo.
- JAMON DE CEBO IBERICO 50% RAZA IBERICA de 8 a 9 kg.
- Pieza entera de jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica de Guijuelo.(Brida Verde). Con una curación mínima de 36 meses en las mejores condiciones
- Peso entre 8 - 8.5 Kg
- El cerdo ibérico del que procede nuestro jamón tiene una pureza del 75% y es alimentado con bellotas lo que avala la calidad de nuestro producto.
- ELABORADO EN ESPAÑA
- ✅ JAMÓN DE CEBO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA SELECCIÓN PALADAR +24 MESES CURACIÓN Jamón procedente de cerdo 50% raza ibérico, lo cual incrementa la infiltración de la grasa en la carne. El alto contenido graso del animal permite un mayor tiempo de curación.
- ✅ CONSERVACIÓN Y CONSUMO Conservar en un lugar fresco y seco. Consumo recomendado a 26º de temperatura para apreciar la textura y el aroma ideales.
- ✅ INGREDIENTES: Jamón de cerdo cebo raza 50% ibérico, sal marina, dextrosa, antioxidante (E-301), conservante (E-250, E-252).
- ✅ VALORES NUTRICIONALES: Energía Calculada: 269 Kcal/100g Proteína bruta: 29,95% Hidratos de Carbono: 0% Grasa Bta (Salt+ins): 6,65% (6,35% Sat;10,50% Insat) Grasas trans: 0%
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- ✅ JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA (SELECCIÓN EL PALADAR) Este magnífico jamón proviene de cerdos alimentados por compuestos de cereales, de la más alta calidad. El curado de este jamón de cebo campo ibérico 50% raza ibérica (selección el paladar) ha sido totalmente artesanal siguiendo un proceso manual, donde el salazón se hace por sistemas de pilas, pasando luego por secaderos naturales y terminando en la bodega natural.
- ✅ + 22 MESES CURACIÓN Paleta procedente de cerdo cebo campo 50% raza ibérico, lo cual incrementa la infiltración de la grasa en la carne. El alto contenido graso del animal permite un mayor tiempo de curación. Sólo piezas seleccionadas una a una.
- ✅ INGREDIENTES: Jamón de cerdo cebo campo raza 50% ibérico, sal marina, dextrosa, antioxidante (E-301), conservante (E-250, E-252).
- ✅ CONSERVACIÓN Y CONSUMO: Conservar en un lugar fresco y seco. Consumo recomendado a 26º de temperatura para apreciar la textura y el aroma ideales.
- ✅ VALORES NUTRICIONALES: Energía Calculada: 1250Kcal/299Kcal Proteína bruta: 32g Hidratos de Carbono: 0g Grasa: 19g de las cuales: Sat. 7g Grasas trans: 0%
- Jamón de Cebo Ibérico Deshuesado Brida Blanca 50% Raza Ibérica con más de 30 meses de curación. Jamón muy graso, de calidad gourmet y con sabor intenso siguiendo el método tradicional y cuidado en todo su proceso.
- Apto para celíacos, intolerantes a la lactosa y personas con limitaciones en el consumo de sal al tratarse de un producto artesanal y 100% natural | Sin Aditivos ni conservantes.
- Compromiso de calidad, trazabilidad y salud. Junto a él, podrás disfrutar de un folleto informativo y de un manual de corte y conservación.
- En el caso del Jamón Manzano ibérico, existe una especial dedicación. Cuanto más pureza de la raza ibérica, sumado a una correcta curación, mayor calidad de producto.
- // JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA: Este Jamón Ibérico de Bellota al corte Etiqueta Roja Pata Negra de Guijuelo proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en amplia dehesa y alimentados con bellotas y frutos propios de la dehesa. Elaborados de forma tradicional. Nuestro jamón ibérico de bellota 75% Ibérico al corte es el resultado de la selección de las mejores piezas que forman serie limitada y numeradas según la añada.
- // ELABORACIÓN: Para elaborar este Jamón Ibérico de Bellota, nuestros cerdos disfrutan en “El Monte” de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, raíces y bellotas, llegando a los 90/100kg a primeros de octubre (cuando comienza la montanera), momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en etapa adulta.
- // CATA: Nuestro jamón ibérico de bellota en boca debemos destacar su sabor intenso y persistente con un dulzor debido su tiempo en la cámara de salazón y larga maduración, consiguiendo un producto más saludable y sabroso, agradable para todos los paladares. Tonalidad Roja, veta delicada y un alto porcentaje oleico, ayuda a mantener adecuado nivel de colesterol en sangre, además de ser rico en proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E (excelente antioxidante).
- // PRESENTACIÓN: Jamón loncheado. Jamón Ibérico de Bellota loncheado y envasado al vacío en sobres de 100 gramos, cortado a cuchillo de manos de un profesional. Este pack incluye 5 sobres que componen 500 gramos de producto.
- // NOSOTROS: Nuestra dehesa se encuentra afincado en Bobadilla del Campo. Toda la comarca de Guijuelo cuenta con unas condiciones especiales que la convierten en el enclave más adecuado para la industria jamonera. Su situación, la altura, los vientos y el clima favorecen tanto la cría del cerdo como la curación de los embutidos. Todo nuestro embutido, jamones y paletas se cura en secaderos naturales.
Tu Experiencia con el Jamón Ibérico Brída Verde
¿Cuál es tu opinión sobre el jamón ibérico Brída Verde? ¿Has tenido la oportunidad de degustarlo en alguna ocasión memorable? ¡Comparte tus vivencias, anécdotas o simplemente déjame saber tus inquietudes! Estoy deseando escuchar tus historias relacionadas con este manjar tan especial.