隆Bienvenidos amantes del jam贸n!
Saludos, soy Arturo, un apasionado del mundo del jam贸n encinegra, con m谩s de 20 a帽os de experiencia en el arte de su corte y degustaci贸n. A lo largo de mi vida, he tenido el privilegio de servir a los comensales en un bar y de ser testigo de innumerables momentos de felicidad compartidos alrededor de una buena tabla de jam贸n.
Perm铆teme compartir contigo todo lo que he aprendido sobre esta delicia, desde su origen hasta los secretos que hacen de esta variedad una exquisitez 煤nica.
El Origen del Jam贸n Encinegra
El jam贸n encinegra es una joya culinaria originaria de la regi贸n de Extremadura en Espa帽a. Su crianza se lleva a cabo en las dehesas, donde los cerdos de raza ib茅rica se alimentan de bellotas y pastos naturales, lo que otorga a su carne un sabor excepcional y una textura inigualable.
A lo largo de los siglos, esta tradici贸n se ha transmitido de generaci贸n en generaci贸n, perfeccionando el proceso y convirti茅ndolo en un arte que perdura hasta nuestros d铆as.
El Corte: Un Arte en S铆 Mismo
El corte del jam贸n encinegra requiere destreza, paciencia y conocimiento. He tenido el honor de perfeccionar esta habilidad, y te aseguro que cada loncha cortada es una obra maestra que busca realzar las cualidades 煤nicas de cada pieza.
驴Sab铆as que la forma de cortar el jam贸n puede influir en su sabor? La temperatura, el grosor de las lonchas y la disposici贸n en el plato son factores determinantes para una experiencia sensorial incomparable.
- Paleta de Cebo Ib茅rica, 50% raza ib茅rica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- CURACI脫N: 24 meses. Procedencia: Salamanca - Espa帽a.
- Origen 100% Ib茅rico Puro: Este malet铆n de Paleta de Bellota proviene exclusivamente de cerdos de la raza ib茅rica milenaria, un patrimonio gen茅tico inalterado a lo largo del tiempo que garantiza una calidad de carne insuperable. Criados en plena libertad en las vastas dehesas espa帽olas, estos cerdos son un testimonio viviente de la tradici贸n y el buen hacer de los productores locales que, generaci贸n tras generaci贸n, han custodiado el secreto de esta deliciosa carne.
- Curaci贸n Artesanal Superior: No cualquier paleta pasa m谩s de 36 meses madurando a la perfecci贸n. Desde el primer d铆a, cada pieza es tratada con sumo cuidado. Inicia con un periodo de salado, tras el cual pasa a secaderos de temperatura y humedad controladas, donde las condiciones var铆an gradualmente para otorgarle ese aroma y sabor caracter铆sticos. La fase final en la bodega permite que se asienten y consoliden estas propiedades 煤nicas.
- Malet铆n Elegante y Pr谩ctico: Pensado para los amantes del buen comer y para aquellos que desean hacer un regalo de calidad inigualable, el malet铆n de Paleta de Bellota 100% Ib茅rica de FINCA JARALLANA se presenta con un dise帽o atractivo y sofisticado. Dentro, encontrar谩s 6 paquetes cuidadosamente sellados de 70g cada uno, manteniendo intacta la frescura y calidad de cada loncha.
- Tradici贸n y Naturaleza: Cada animal vive su vida en armon铆a con la naturaleza, aliment谩ndose de las bellotas que caen de encinas y alcornoques, complementadas con hierbas frescas y ra铆ces del suelo de la dehesa. Esta alimentaci贸n, sumada a la actividad diaria de hasta 20 km, se traduce en una carne magra de sabor intenso, con una jugosidad y textura que la distinguen en el mundo gastron贸mico.
- Compromiso con la Salud: En la b煤squeda constante de ofrecer un producto de la m谩xima calidad, la Paleta de Bellota 100% FINCA JARALLANA se produce sin gluten ni lactosa. Esto lo convierte en una elecci贸n ideal para todos aquellos que buscan disfrutar de las delicias de la gastronom铆a espa帽ola, sin preocupaciones adicionales. Una joya culinaria que satisface los paladares m谩s exigentes al mismo tiempo que cuida de tu bienestar.
- CONTENIDO:JAMON IBERICO DE CEBO 50 % IBERICO "INSIGNIA IB脡RICA" jam贸n de 7.8 a 8.5 kg
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ib茅rica, est谩n certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014
- CALIDAD: Garant铆a de calidad y curaci贸n 贸ptima del producto.
- CURACI脫N: 30 meses. Procedencia: Extremadura - Espa帽a.
- El jamon ib茅rico de cebo, se caracteriza por su grasa intramuscular y su suave sabor.
- Cinco Jotas son productos ib茅ricos procedentes de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de Espa帽a, en la provincia de Huelva
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y ros谩ceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armon铆a de fragancias y sabores placenteros
- Sobre de lomo 5J de bellota Ib茅rico loncheado de 80 g
- JAMON DE CEBO IBERICO 50% RAZA IBERICA de 8 a 9 kg.
- Pack de 5 ib茅ricos loncheados; magros seleccionados con calidad extra; larga curaci贸n: Jam贸n de cebo ib茅rico 50% raza ib茅rica 24 meses, Paleta de cebo ib茅rica 50% raza ib茅rica 20 meses, Lomo de cebo ib茅rico 50% raza ib茅rica 3 meses y Chorizo ib茅rico y Salchich贸n ib茅rico 2 meses
- El Jam贸n Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curaci贸n m铆nimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jam贸n, proporcionando un producto de m谩xima calidad
- Contenido de la caja: Jam贸n Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jam贸n lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0掳 y 7掳C
- Alto oleico
- Origen de calidad
- Ib茅rico
- Sin gluten. Apto para cel铆acos
- CONTIENE: 5 Sobres de 100 g de Paleta de Bellota 100% Ib茅rica loncheado corte tradicional, envasados al vac铆o.
- DIRECTO DE F脕BRICA: La elaboraci贸n de nuestras piezas ib茅ricas (jam贸n ib茅rico, paleta ib茅rica, lomo ib茅rico y embutidos ib茅ricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curaci贸n 贸ptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones ib茅ricos, Paletas ib茅ricas y Lomos ib茅ricos de Ber铆dico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ib茅ricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composici贸n en 谩cidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cr铆a y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto 煤nico, tesoro de nuestro patrimonio que a煤na tradici贸n y experiencia.
- PRESENTACI脫N bolsa dise帽ada para regalo, comodas de transportar y f谩cil de llevar
Maridajes y Experiencias Sensoriales
El jam贸n encinegra, por su sabor profundo y suave aroma, marida a la perfecci贸n con una amplia variedad de vinos, desde los m谩s ligeros hasta los m谩s robustos. Personalmente, he tenido la oportunidad de apreciar la exquisita combinaci贸n del jam贸n con vinos tintos en reuniones y eventos, donde los invitados disfrutan de una experiencia gastron贸mica 煤nica.
La magia del jam贸n encinegra va m谩s all谩 de su sabor. Cada bocado despierta emociones, recuerdos y sensaciones que hacen de cada degustaci贸n un verdadero placer para los sentidos.
Mi Experiencia, Tus Comentarios
Me encantar铆a saber cu谩l ha sido tu experiencia con el jam贸n encinegra. 驴Has tenido la oportunidad de degustarlo en alg煤n momento especial? 驴Tienes alguna receta o maridaje que quieras compartir?
Te invito a que dejes tu opini贸n en la secci贸n de comentarios. Estar茅 encantado de responder cualquier duda que tengas o de intercambiar an茅cdotas relacionadas con esta joya gastron贸mica.
No dejes pasar la oportunidad de disfrutar de una experiencia inolvidable con el jam贸n encinegra. 隆Espero tus comentarios!