Bienvenidos, amantes del jamón ibérico. Mi nombre es Arturo, un apasionado del mundo del jamón que ha dedicado gran parte de su vida a esta deliciosa y exquisita especialidad culinaria. Acompáñame en este viaje por el apasionante mundillo del jamón, donde cada corte, cada sabor y cada detalle se convierten en una experiencia única.
El Fascinante Jamón el Pozo 50 Ibérico
En el universo del jamón ibérico, existen variedades que destacan por su calidad incomparable y su sabor inigualable. Entre ellas, el Jamón El Pozo 50 Ibérico se erige como una auténtica joya gastronómica. Originario de las dehesas españolas, este jamón se distingue por su extraordinaria infiltración de grasa y su intenso sabor, resultado del cuidadoso proceso de elaboración y maduración que lo caracteriza.
Tras años de experiencia como camarero en un coqueto bar de Sevilla, tuve la oportunidad de disfrutar y servir a los comensales de diversas variedades de jamón ibérico. Sin embargo, fue durante mi etapa como cortador de jamón en bodas y eventos cuando descubrí la pasión que despertaba en mí el arte de cortar y degustar esta joya culinaria.
El Arte del Corte
El corte del jamón ibérico es todo un ritual, una danza de cuchillo que requiere destreza, paciencia y amor por el producto. Cada loncha, fina y translúcida, despierta los sentidos y desparrama sus aromas embriagadores. Los matices de grasa infiltrada dan personalidad a cada loncha, convirtiéndola en un regalo para el paladar.
Recuerdo especialmente una boda en la que, al catar el Jamón El Pozo 50 Ibérico, los comensales quedaron prendados por su sabor intenso y su textura untuosa. Fue en ese momento cuando supe que tenía que profundizar en el conocimiento de esta delicia gastronómica.
- Su sabor es suave y delicado, rico en matices fruto de su prolongada curación. Su aroma, fino y agradable, perdura en el recuerdo.
- Curación mínima de 30 Meses, realizada de forma totalmente tradicional en nuestros secaderos naturales de Guijuelo.
- Trazabilidad exhaustiva desde el origen, pudiendo entregar la documentación individualizada de cada pieza al cliente.
- 【 Paleta de Cerdo Gourmet 】 Jamón Duroc de selección gourmet cuidadosamente escogido entre los mejores jamones de nuestros secaderos naturales. Disfruta de un jamón no ibérico de alta calidad
- 【 Jamon Curado 】 Con un peso aproximado de 9 kg, nuestros perniles “Gran Reserva” son delicadamente curados por un tiempo superior a 24 meses
- 【 Jamon Duroc 】 Con el cruce de la prestigiosa raza Duroc, nuestro jamón gourmet obtiene una infiltración de grasa que realza su delicioso aroma y jugosidad a un nuevo nivel de exquisitez
- 【 Jamón Gourmet 】 Cada pieza es minuciosamente comprobada para garantizar la máxima calidad. ¡Descubre el tesoro en nuestros secaderos y deleita tu paladar con nuestra pata de jamon!
- 【 Calidad de Embutidos Escamez 】Curado y secado en instalaciones naturales del Castellar, nuestro jamon cocido es tan exclusivo, que cumple requisitos de calidad sublimes con poca sal
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- JAMON IBERICO DE GUIJUELO "CUNA DEL JAMON IBERICO", aromático y de textura suave, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar, se elabora de forma tradicional y pasa entre 24 y 36 meses en bodega donde alcanzará su inigualable sabor.
- El JAMON IBERICO DE GUIJUELO destaca por su aroma delicado e inigualable y el sabor adulzado del producto, que lo convierte en único y de una calidad excelente.
- A MÁS DE 1.000 METROS DE ALTITUD, con vientos fríos y constantes, nuestros secaderos juegan un papel fundamental en el proceso de curación. Nuestros jamones, permanecen más tiempo expuestos al secado que los de otras denominaciones, por eso PRECISAN MENOR CANTIDAD DE SAL y TIENEN UN SABOR MÁS DULCE QUE LES DIFERENCIA DEL RESTO.
- GUILLEN JAMONES Y EMBUTIDOS, fundada en 1971 y con 50 años de experiencia guarda los secretos de jamón iberico, varias generaciones de una misma familia han trabajado para producir los mejores embutidos ibericos de GUIJUELO , dispone de dehesas, fincas propias y secaderos naturales manteniendo así todo el control sobre la producción; desde la genética y cría del animal hasta la comercialización.
- Este jamon Iberico es IDEAL PARA DISFRUTAR EN FAMILIA, en Navidad, como regalo de empresa, del día del padre o de la madre o simplemente para SORPRENDER EN CUALQUIER OCASIÓN.
- La Paleta Ibérica de Cebo Navidul, elaborada con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de larga curación superior a 12 meses. Estos factores influyen de manera clave en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando al consumidor un producto de máxima calidad.
- Contenido de la caja: Paleta de Cebo Ibérica Navidul, Cuchillo y Jamonero.
- Paleta con cuatro meses de reposo en bodega, seleccionadas con estrictos criterios.
- Paletas de cebo ibéricas que proceden de cerdos de raza ibérica que han sido alimentados fundamentalmente con piensos y cereales.
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C.
- El Jamón Reserva Cuatro Estaciones, elaborado con materia prima de gran calidad cuenta con un proceso de curación mínimo de 12 meses. Factores que influyen en el aspecto, olor, textura y sabor del jamón, proporcionando un producto de máxima calidad
- Contenido de la caja: Jamón Reserva Cuatro Estaciones Navidul, Cuchillo y Jamonero
- Calidad excelente que garantiza un equilibrio perfecto entre la parte magra y la grasa, siendo posible disfrutar de un jamón lleno de sabor
- Cada gramo tiene un sabor exquisito fruto de un cuidado proceso
- Advertencia de seguridad: Conservar en lugar fresco y seco entre 0° y 7°C
- Alto contenido oléico. Origen de calidad
- Loncha fina con separador
- Proteína de alta calidad
- No necesita frío
- Sin gluten. Apto para celíacos
- CARACTERÍSTICAS: Forma perfecta de llevarte a casa 700 g de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica en bolsas al vacío de 70 g perfectas para un picoteo informal entre amigos o si te quieres dar algún capricho de vez en cuando. Se aconseja dejar en agua tibia unos 10-15 segundos ANTES de abrir la bolsa.
- ELABORACIÓN: Debido a la alimentación de nuestros cerdos, que en nuestros piensos incorporamos grasas poliinsaturadas, aunque son bastantes más costosas que la típica manteca que se añade en la mayoría de los piensos, obtenemos un producto final superior. Esta alimentación sumada a una selección genética y a una curación lenta y tradicional da una Paleta Ibérica de Cebo sublime.
- RECOMENDACIONES: Se aconseja siempre dejar fuera de la nevera, unos 5-6 horas, el sobre de paleta loncheada que vamos a consumir para que podamos apreciar los aromas y esa explosión de sabor con notas tirando a dulces. Contiene 10 sobres de 70 g listos para consumir cómodamente.
- COMPROMETIDOS CONTIGO: no solo queremos darte el acompañamiento perfecto, sino que lo hacemos pensando en el mañana. Por ello, reducimos los materiales de un solo uso de los envases, eliminando los separadores de plástico de nuestros productos loncheados.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica crecen de manera extensiva para dar lugar al exquisito jamón Ibérico.
- JAMON DE CEBO IBERICO 50% RAZA IBERICA de 8 a 9 kg.
- 8 platos cortados a cuchillo de 80 gr de Jamón ibérica de cebo 50% raza ibérica+chorizo o salchichón bellota sobre de regalo.Envasados al vacio y contados artesanalmente a cuchillo en caja de marca Guiju.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- Se trata de una pieza de carne procedente del cerdo ibérico alimentado con piensos naturales y criado en libertad en dehesas, lo que le confiere un sabor y jugosidad únicos.
- CURACIÓN: 24 meses. Procedencia: Salamanca-España.
El Secreto de la Maduración
La maduración es el secreto mejor guardado del Jamón El Pozo 50 Ibérico. Con el paso del tiempo en los secaderos naturales, este jamón adquiere una complejidad aromática sin igual. Los meses, incluso años, de curación permiten que los sabores se desarrollen plenamente, ofreciendo una experiencia sensorial única en cada bocado.
Son muchas las ocasiones en las que, al cortar una nueva pieza de este maravilloso jamón, mi mente se transporta a la serenidad de las dehesas, donde el cerdo ibérico se cría en libertad y se alimenta de bellotas, infundiendo su esencia en cada loncha.
El Maridaje Perfecto
El Jamón El Pozo 50 Ibérico es un auténtico tesoro culinario que merece ser acompañado de los mejores vinos y sabores. Recuerdo una experiencia en la que maridé este exquisito jamón con un vino tinto de crianza, y la sinfonía de sabores que brotó en mi paladar fue simplemente inolvidable. La combinación de la suavidad del jamón con la complejidad del vino es un auténtico placer para los sentidos.
¿Y tú, querido amante del jamón ibérico? ¿Has tenido alguna experiencia memorable con el Jamón El Pozo 50 Ibérico? ¿O tienes algún maridaje que desees compartir? Este es tu espacio para expresarte. ¡Déjanos tu opinión y saboréala con todos nosotros!