Bienvenidos a mi rinconcito dedicado al rey de la gastronomía ibérica, el jamón.
Yo soy Arturo, un apasionado del buen jamón, y a lo largo de mi vida he tenido el privilegio de trabajar como camarero en un bar, servir cortes exquisitos a los clientes y posteriormente convertirme en un experto cortador de jamón en bodas y eventos. Ahora, en este espacio, quiero compartir contigo mi sabiduría y experiencias en el mundo del jamón de Jabugo 5J.
Origen y tradición
El jamón de Jabugo 5J es el fruto de una tradición centenaria que se remonta a la época de los romanos, cuando ya se curaba y conservaba el jamón en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Es en este entorno natural privilegiado que los cerdos de raza ibérica se crían en libertad, alimentándose de bellotas, lo que otorga a su carne un sabor y una textura inigualables.
La elaboración artesanal, la paciencia y el respeto por el producto hacen que el jamón de Jabugo 5J sea considerado uno de los mejores del mundo.
Características únicas
El jamón de Jabugo 5J se distingue por su aroma intenso, color rojo púrpura, veteado brillante y grasa sabrosa que se derrite en el paladar. Cada corte revela una combinación perfecta de sabor dulce y salado, un auténtico manjar para los sentidos.
La denominación 5J hace referencia a cinco generaciones dedicadas a la producción del mejor jamón ibérico, garantizando así una calidad inigualable.
- Cinco Jotas es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: menos oblonga que el jamón, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- Cinco Jotas son productos ibéricos procedentes de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de España, en la provincia de Huelva
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y rosáceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores placenteros
- Sobre de lomo 5J de bellota Ibérico loncheado de 80 g
- Cinco Jotas es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- La pieza tiene forma estilizada, apreciándose el recubrimiento externo de mohos y levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- Cinco Jotas es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- Disfruta de los dos clásicos de 5 jotas ( jamón 100% ibérico y paleta 100% ibérica) en sobres envasados al vacío
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo brillante y rosáceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros
- Piezas seleccionadas y loncheadas por maestros cortadores
- Cinco Jotas son productos de bellota 100% ibérico, procedentes de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- Al tacto: consistente firme y compacta
- A la vista: forma cilíndrica, de aspecto ligeramente rugoso; gran infiltración de grasa que le confiere un aspecto marmóreo
- A la nariz y boca: olor y sabor característicos
- Producto elaborado con la presa del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera
- Cinco Jotas - Paleta Bellota 100% Ibérico 5J, tramo de 4 a 4,5 kg de peso
- Cada pieza es única y responde a las óptimas expectativas de sabor, textura y aroma para seducir desde el primer corte a cada uno de tus sentidos
- Este manjar que proviene de auténticos ejemplares ibéricos, debe ser mimado en su conservación evitando los espacios soleados y la humedad del ambiente
- Cinco Jotas es jamón de bellota 100 percent ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: forma peculiar, voluminosa con lóbulos en forma de globos, de color rojo oscuro intenso
- Al tacto: consistencia de una buena elaboración y maduración
- En nariz y boca: Destacar el valor gustativo del pimentón ahumado
- Embutido elaborado a partir de carne procedente de cerdos ibéricos, criados en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentados con bellota durante la época de Montanera
- El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (a granel)
- Jamón de aromas y sabores exquisitos que da lugar a una carne de calidad única
- Tiene tres tonalidades que van del rojo intenso en las zonas más curadas. Brillos derivados de la grasa entreverada de color blanco y pequeños 'cristales' también blancos.
- Cinco Jotas es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: brillante de color intenso, rojo caoba-caldero oscuro
- Al tacto: muestra la consistencia ni dura ni blanda, de una buena elaboración y maduración
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros
- Producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera; curación en bodegas
Técnica de corte
Como cortador de jamón experimentado, te puedo asegurar que el corte correcto es fundamental para disfrutar al máximo de esta delicia. La precisión y el dominio del cuchillo son clave para obtener lonchas finas que permitan apreciar la textura y el sabor del jamón.
Es todo un arte que requiere años de práctica y dedicación, pero una vez dominado, el corte se convierte en una experiencia gratificante para el cortador y el comensal.
Maridaje perfecto
El maridaje del jamón de Jabugo 5J es todo un universo de posibilidades. Desde un buen vino tinto hasta una cerveza artesanal, pasando por mermeladas, quesos seleccionados o incluso chocolate, cada opción abre un abanico de sabores que potencian la exquisitez de este manjar.
La combinación perfecta es aquella que resalta y complementa la riqueza del jamón, ofreciendo una experiencia gastronómica inolvidable.
El jamón en la cultura española
El jamón de Jabugo 5J no es solo comida, es parte de la identidad y la cultura española. Presente en celebraciones, reuniones familiares y eventos especiales, el jamón es un símbolo de convivialidad y buen gusto. Su presencia en la mesa es siempre indicio de celebración y compartir momentos inolvidables.
Tu opinión cuenta
¿Qué opinas del jamón de Jabugo 5J? ¿Tienes alguna anécdota o experiencia especial relacionada con este manjar? ¡Me encantaría conocer tus impresiones y vivencias! No dudes en dejarme tu comentario y compartir tus historias conmigo. Juntos, seguiremos explorando y disfrutando de este regalo para el paladar.