¡Hola a todos los amantes del buen jamón ibérico! Me llamo Arturo y desde muy joven he estado inmerso en el maravilloso mundo del jamón, primero como camarero en un bar familiar y más tarde como cortador profesional en bodas y eventos. Hoy quiero compartir contigo todo lo que he aprendido sobre uno de los manjares más exquisitos: el Jamón de Bellota Extremeño.
Origen y Tradición
El jamón de bellota extremeño es un producto emblemático de la región, donde se cría y elabora con esmero siguiendo técnicas ancestrales. La Dehesa Extremeña, rica en encinas y alcornoques, proporciona el entorno perfecto para que los cerdos ibéricos se alimenten exclusivamente de bellotas durante la montanera, lo que se traduce en un sabor y calidad únicos en cada loncha.
El Proceso de Elaboración
La producción del jamón de bellota extremeño es un arte que combina conocimientos heredados con innovaciones en tecnología y procesos de curación. Desde la selección de las piezas de mayor calidad hasta su lenta maduración en bodegas naturales, cada paso es crucial para garantizar un producto final excepcional.
Características y Corte
Una de las maravillas de este jamón es su veteado, la infiltración de grasa que aporta jugosidad y aromas inigualables. Al cortarlo, es imprescindible respetar la estructura anatómica de la pieza para obtener finas lonchas que se deshagan en el paladar. El corte del jamón de bellota extremeño es todo un arte, y dominarlo es fundamental para apreciar plenamente su sabor.
Maridaje Perfecto
Disfrutar de un buen jamón de bellota extremeño requiere de un maridaje acertado. Un buen vino tinto con cuerpo, un fino oloroso o incluso una cerveza artesanal pueden realzar sus sabores y crear combinaciones sublimes. La elección del acompañamiento es tan importante como la propia degustación del jamón.
¿Dónde Adquirirlo?
El jamón de bellota extremeño se puede encontrar en tiendas especializadas, mercados locales o directamente en las fincas productoras. La clave está en buscar lugares que ofrezcan garantías de calidad y origen, ya que un auténtico jamón de bellota extremeño es una joya gastronómica que merece ser apreciada en toda su plenitud. Valora siempre la transparencia y el cuidado en el proceso de comercialización.
- Jamón de bellota "pata negra" 100% Ibérico La Prudencia, procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en nuestras fincas extremeñas. Alimentados exclusivamente de bellotas proporcionadas por las encinas y alcornoques propios de una dehesa especial, un paraje único. Nuestros ejemplares de pura raza ibérica de bellota, son seleccionados cuidadosamente y tienen la garantía de excelencia de la etiqueta negra.
- Mínimo 45 meses de curación en secaderos y bodegas naturales a más de 1200 m de altitud en la sierra de Azálvaro.
- El jamón de bellota "pata negra" 100% Ibérico la prudencia, sigue el legado de nuestros abuelos para recordarnos los sabores de pueblo, los auténticos. El sabor único de la bellota se caracteriza por ser suave pero intenso, marmoleado y untuoso, fino y elegante, dulce y armonioso, un capricho para los 5 sentidos.
- 7 - 7,5 Kg aprox. CON HUESO: Para cortar a cuchillo como los maestros cortadores. Necesitarás un jamonero y un buen cuchillo bien afilado.
- La Prudencia, empresa familiar con mas de 100 años de experiencia en el sector.
- Se envían envueltas en una funda de algodón y en caja jamonera
- Lonchas de jamón navidul cortadas a mano listas para servir y para disfrutar
- Jamón de bellota ibérico
- Ausencia de alérgenos y de contaminación cruzada
- Una exquisitez destinada a los paladares más exigentes
- Charcutería selecta
- Cinco Jotas son productos ibéricos procedentes de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de España, en la provincia de Huelva
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y rosáceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores placenteros
- Sobre de lomo 5J de bellota Ibérico loncheado de 80 g
- ORIGINAL: Fantástico lote gourmet compuesto solo por productos de la máxima calidad. Estuche perfecto para regalo de cumpleaños, día de la madre o del padre, empleados, clientes, familiares, amigo invisible o para darse un capricho. Un pack diferencial para cualquier momento, tarde de tapas u ocasión especial.
- RÚSTICO: Jamón Selección Gourmet (The Gourmet Box) cortado a cuchillo por maestro cortador en prácticas bandejas de 80g al vacío. Picos rústicos gourmet 140g (Obando) cuya elaboración artesanal y su composición 100% natural, hacen de nuestra selección gourmet la mejor elección para los paladares más exigentes.
- TRADICIÓN: Salchichón Iberico de Bellota (The Gourmet Box) 80gr y Chorizo Ibérico de Bellota (The Gourmet Box) 80gr elaborado con la receta familiar conservada durante tres generaciones, se emplean carnes escogidas de ibérico, tripa natural y especias de primera calidad. La curación y maduración muy lenta consigue un aroma y gusto excepcional. Y Queso Puro de Oveja 100% (250g), elaborado únicamente con leche de oveja. Es un producto excelente e imprescindible en nuestra dieta mediterránea.
- PREMIUM: Aceite de Oliva Virgen Extra es un zumo de aceitunas de la variedad lechín y manzanilla, procedentes de la Sierra Sur de Sevilla y la Sierra de Cádiz. Es un caldo de color verde intenso, con matices dorados que destaca por su sabor afrutado, ligero amargor y olor fragante genuino. 250ml Cristal.
- DELICATESSEN: Paté de morcilla con piñones, muy tiernos y de sabor fino, un poco dulzón, un paté con gran sutileza, y una textura suave. Se recomienda servir caliente.
- Cinco Jotas es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- La pieza tiene forma estilizada, apreciándose el recubrimiento externo de mohos y levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- Elaborado en Azuaga, Badajoz.
- Producto artesano, ganaderia propia.
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo y sin aditivos
- CONTIENE: Paleta de Bellota 100% Ibérica de 5 Kg aprox, "Pata Negra" (Jamonero no incluido).
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones, Paletas y Lomos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- PRESENTACIÓN en cajas diseñadas para regalo.
Tu Opinión es Importante
¿Has tenido la oportunidad de degustar un buen jamón de bellota extremeño? ¿Tienes alguna pregunta o anécdota que compartir? ¡Déjame saber tu experiencia en los comentarios! Me encantará leer tus impresiones y seguir conversando sobre este apasionante tema.