Hola amante del buen jam贸n, soy Arturo, un apasionado por el arte de cortar y disfrutar del exquisito jam贸n bellota 5J. A lo largo de mi vida, he tenido la fortuna de trabajar como camarero en un bar y posteriormente como cortador de jam贸n en bodas y eventos, lo que me ha permitido nutrirme de conocimientos y vivencias 煤nicas en torno a este delicioso manjar.
Origen y tradici贸n
El jam贸n bellota 5J es uno de los referentes de la cultura gastron贸mica espa帽ola. Originario de la dehesa de Jabugo, Huelva, este producto destaca por su sabor inconfundible y su meticulosa elaboraci贸n. Desde mi experiencia, he podido apreciar el legado centenario que rodea a esta joya culinaria, transmitido de generaci贸n en generaci贸n por maestros jamoneros.
- Cinco Jotas es jam贸n de bellota 100% ib茅rico procede de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- La pieza tiene forma estilizada, apreci谩ndose el recubrimiento externo de mohos y levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre ros谩ceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armon铆a de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- Cinco Jotas es jam贸n de bellota 100% ib茅rico procede de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: menos oblonga que el jam贸n, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- Al corte: brillante de color intenso, entre ros谩ceo y rojo
- Al tacto: untuoso y con la resistencia justa
- En nariz y boca: Armon铆a de fragancias y sabores extremadamente placenteros
- Cinco Jotas son productos ib茅ricos procedentes de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste de Espa帽a, en la provincia de Huelva
- A la vista: lonchas de color intenso, entre rojo y ros谩ceo, con vetas de grasa
- En nariz y boca: armon铆a de fragancias y sabores placenteros
- Sobre de lomo 5J de bellota Ib茅rico loncheado de 80 g
- Peso: 6-7 Kg aprox.
- El Jam贸n 100% ib茅rico de bellota 5J es un producto exquisito que forma parte de la dieta mediterr谩nea.
- Es el producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo. Jam贸n 100% ib茅rico de bellota criado en libertad en las grandes extensiones de la dehesa del suroeste peninsular y con una alimentaci贸n natural a base de bellota. 5J, fiel a sus or铆genes, ha conservado la pureza de la raza sin ning煤n cruce con otras especies y preservando adem谩s el ecosistema natural en el que se desarroll
- Los cerdos reciben un cuidado excepcional durante su vida y son alimentados exclusivamente de bellotas durante la montanera. La bellota aporta un alto porcentaje de 谩cido oleico que confiere caracter铆sticas saludables demostradas cient铆ficamente.
- Favorece la reducci贸n del colesterol perjudicial para la salud. Adem谩s, es rica en omega-3, omega-6 y omega-9.
- Cinco Jotas - Paleta Bellota 100% Ib茅rico 5J, tramo de 4 a 4,5 kg de peso
- Cada pieza es 煤nica y responde a las 贸ptimas expectativas de sabor, textura y aroma para seducir desde el primer corte a cada uno de tus sentidos
- Este manjar que proviene de aut茅nticos ejemplares ib茅ricos, debe ser mimado en su conservaci贸n evitando los espacios soleados y la humedad del ambiente
- Cinco Jotas son productos de bellota 100% ib茅rico, procedentes de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- Al tacto: consistente firme y compacta
- A la vista: forma cil铆ndrica, de aspecto ligeramente rugoso; gran infiltraci贸n de grasa que le confiere un aspecto marm贸reo
- A la nariz y boca: olor y sabor caracter铆sticos
- Producto elaborado con la presa del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Pen铆nsula Ib茅rica y alimentado con bellota durante la 茅poca de montanera
- Paleta ib茅rica de bellota 100% raza ib茅rica. Enfundada y en caja de marca Guiju.
- Se produce a partir de cerdos de raza ib茅rica alimentados exclusivamente con bellotas y otros recursos naturales durante la 茅poca de la montanera.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ib茅rica, est谩n certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- LLevan una mimada curaci贸n en nuestros secaderos tradicionales m铆nima de 30 meses. Procedencia: Salamanca-Espa帽a.
- Cinco Jotas es jam贸n de bellota 100% ib茅rico procede de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: brillante de color intenso, rojo caoba-caldero oscuro
- Al tacto: muestra la consistencia ni dura ni blanda, de una buena elaboraci贸n y maduraci贸n
- En nariz y boca: armon铆a de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros
- Producto elaborado con el m煤sculo ileoespinal del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Pen铆nsula Ib茅rica y alimentado con bellota durante la 茅poca de montanera; curaci贸n en bodegas
- Jam贸n ibh茅rico selecci贸n edici贸n limitada peso 8,5 kg+ regalo chorizo o salchich贸n ib茅rico de bellota.
- Marca Ibh茅rico, garant铆a 100% de calidad en todos nuestros productos.
- Se trata de una pieza de carne procedente del cerdo ib茅rico alimentado con piensos naturales y criado en libertad en dehesas, lo que le confiere un sabor y jugosidad 煤nicos.
- CURACI脫N: 32 meses. Procedencia: Salamanca-Espa帽a.
- Cinco Jotas es jam贸n de bellota 100 percent ib茅rico procede de una cuidada selecci贸n de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: forma peculiar, voluminosa con l贸bulos en forma de globos, de color rojo oscuro intenso
- Al tacto: consistencia de una buena elaboraci贸n y maduraci贸n
- En nariz y boca: Destacar el valor gustativo del piment贸n ahumado
- Embutido elaborado a partir de carne procedente de cerdos ib茅ricos, criados en extensivo en las dehesas de la Pen铆nsula Ib茅rica y alimentados con bellota durante la 茅poca de Montanera
El proceso de curaci贸n
El jam贸n bellota 5J es el resultado de un proceso de curaci贸n artesanal que requiere tiempo, paciencia y un cuidado meticuloso. La selecci贸n de cerdos de raza ib茅rica criados en libertad en la dehesa, su alimentaci贸n a base de bellotas y pastos naturales, junto con una curaci贸n en bodegas naturales, son elementos clave que contribuyen a su sabor 煤nico y sublime textura.
Maridaje perfecto
Debo confesarte que en mis a帽os como cortador de jam贸n, he experimentado numerosas combinaciones que realzan la experiencia de degustar el jam贸n bellota 5J. Desde un buen vino tinto de crianza hasta un fino cava, la versatilidad de este manjar lo convierte en el compa帽ero ideal para una amplia variedad de vinos, cavas y cervezas artesanales.
Corte y presentaci贸n
El arte del corte del jam贸n es una disciplina en la que he perfeccionado mi destreza a lo largo de los a帽os. La precisi贸n, el 谩ngulo adecuado y la presentaci贸n elegante son aspectos fundamentales para exaltar la calidad y el sabor del jam贸n bellota 5J. Cada loncha es una obra de arte que preserva la riqueza arom谩tica y gustativa de este manjar.
El placer de compartir
Para m铆, el jam贸n bellota 5J trasciende m谩s all谩 de su delicioso sabor. Es un s铆mbolo de encuentros, celebraciones y momentos inolvidables. 驴Tienes alguna an茅cdota especial relacionada con el jam贸n que te gustar铆a compartir? 隆D茅jame saber en los comentarios! Estoy ansioso por escuchar tus vivencias relacionadas con esta maravilla gastron贸mica.