Hola amante del jamón, soy Arturo, un apasionado experto en jamón con más de 15 años de experiencia en el mundo gastronómico. Durante mi trayectoria, he tenido el placer de servir y cortar jamón en numerosas celebraciones, desde pequeñas reuniones familiares hasta grandes eventos. Hoy, quiero compartir contigo algunos consejos sobre cómo almacenar adecuadamente el jamón envasado al vacío, rescatando algunas anécdotas que me han enseñado valiosas lecciones a lo largo de los años.
El arte de conservar el jamón envasado al vacío
El jamón envasado al vacío es una auténtica joya gastronómica que merece ser tratada con el máximo cuidado para preservar sus cualidades organolépticas y su exquisito sabor. A lo largo de mi carrera, he aprendido que el correcto almacenamiento es crucial para mantener la calidad óptima del jamón durante el mayor tiempo posible.
Condiciones ideales de almacenamiento
Para garantizar la frescura y la textura del jamón envasado al vacío, es esencial almacenarlo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol y de fuentes de calor. Personalmente, recuerdo una vez en que un cliente almacenó su jamón en un lugar expuesto al sol, y el resultado fue una pérdida significativa de sabor y calidad. ¡Aprendí la lección!
Otro factor importante a tener en cuenta es la humedad. El exceso de humedad puede favorecer la proliferación de moho, por lo que es fundamental proteger el jamón de ambientes húmedos. Recuerdo una ocasión en la que un amigo almacenó su jamón en un sótano húmedo, y desafortunadamente el resultado fue desastroso.
Temperatura recomendada
La temperatura adecuada de almacenamiento es clave para preservar las cualidades del jamón envasado al vacío. Se recomienda mantenerlo a una temperatura constante de entre 15°C y 18°C para garantizar su óptima conservación. Evita almacenarlo en lugares sujetos a cambios bruscos de temperatura, como cerca de radiadores o en zonas con corrientes de aire. Recuerda, el jamón es delicado y merece un trato especial.
Duración óptima del almacenamiento
Si bien el jamón envasado al vacío tiene una vida útil más prolongada que el jamón al aire, es fundamental consumirlo dentro de un plazo razonable para disfrutar de su calidad máxima. Se recomienda consumirlo en un plazo de 6 a 8 meses desde su envasado, siempre manteniéndolo en las condiciones ideales de almacenamiento mencionadas anteriormente.
- Pack de 100 láminas de 200 micras para loncheados de productos.
- Se utilizan como bandeja o base para presentar el embutido loncheado y posteriormente meterlo en una bolsa de vacío.
- Disponibles tanto en transparente como en blanco y en formato rectangular o redondo.
- Los podemos ver con salmón y bacalao ahumado, con loncheados de salazón, loncheados de embutidos, ibéricos, patés y piezas de reposteria y pastelería.
- Su resistencia hace más fácil la manipulación de los productos y además hace que los productos envasados al vacío sean mucho más apetecibles a la vista.
- Paletinas en color oro o plata para ensobrado de carnes, embutidos y salmon
- Ensobrado facil comodo e higienico de los productos en las bolsas de envasar al vacio
- Paquetes de 100 laminas
- Gracias a su fondo oro o plata, los productos destacan más y atrae la atención de los clientes
- Aptos para contacto con los alimentos
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- DISFRUTA DONDE QUIERAS: Desde Airesano queremos que disfrutes de tu momento de placer en cualquier lugar. Con nuestro estuche de jamón D.O.P Teruel podrás saborear de tu embutido favorito en cualquier momento y lugar. En casa, en una cena con amigos, en un picnic, la playa…con los loncheados envasados al vacio y divididos en 18 sobres de 50 gramos cada uno, podrás degustar de este manjar manteniendo la frescura y el sabor del jamón recién cortado.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- 【Pack de 2】Incluye dos recipientes para vacío de distintos tamaños uno de largo 14,4 x ancho 13 y alto 7.9 cm y otro de largo 17,2 x ancho 15,8 y alto 10,2 cm, para adaptarse a los distintos alimento
- 【Conservación por más tiempo】Los recipientes son recomendados con el uso de la bomba de vacío Aigostar para así conservar los alimentos al vacío durante 5 veces más tiempo, ya que bloquea la humedad y el oxígeno exterior manteniendo todas las propiedades nutricionales y sabor
- 【Seguros】Fabricados de materiales de primera calidad de grado alimentario los recipientes son perfectos para el uso diario de toda la familia, además están equipados con una válvula de aire para saber en todo momento el estado de aire del interior
- 【Prácticos】Perfectos para la conservación de todo tipo de alimentos ya que mantiene la comida en buen estado por mucho más tiempo, además su tapa dispone de numeración para recordar la fecha de envasado y soportan un rango de temperatura de -5 y 45ºC
- 【Garantías de calidad】 Si tiene alguna consulta sobre nuestros productos, siempre puede ponerse en contacto con nosotros y estaremos encantados de ayudarle
- Conservar mejor con envasado al vacío: un sellado hermético que mantiene los alimentos frescos más tiempo en nevera, congelador y despensa; compatible con todos los sistemas de envasado FoodSaver.
- Ahorro de dinero: conserva la frescura para reducir el desperdicio de alimentos, lo que lo ayuda a ahorrar dinero en su factura de compras semanal
- Marinar: añada a sus preparaciones un toque gourmet y dé un delicioso sabor a la carne, el pescado y las verduras en solo 12 minutos, ahorrando tiempo y energía en la cocina.
- Sellado hermético de larga duración: el potente envasado al vacío mantiene los alimentos frescos, con un indicador de vacío en la tapa para mostrar cuándo se ha logrado un sellado hermético.
- Apilables: los recipientes de envasado al vacío se apilan fácilmente para ahorrar espacio y mantener su cocina organizada.
- Pack de 25 bandejas de cartón de 550gr. de galga para loncheados de productos como pescado, filetes de pescado, jamón, queso o repostería
- Se utilizan como bandeja o base para presentar el embutido o salmón loncheado y posteriormente meterlo en una bolsa de vacío.
- Disponibles tanto en plata, oro como en negro.
- Los podemos ver con salmón y bacalao ahumado, con loncheados de salazón, loncheados de embutidos, ibéricos, patés y piezas de reposteria y pastelería.
- Su resistencia hace más fácil la manipulación de los productos y además hace que los productos envasados al vacío sean mucho más apetecibles a la vista.
- Discos -Lámina para envasado de alimentos,(idóneas para presentación de platos de 22 cm).
- Discos - Lámina rectangular para envasado de alimentos.
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Para envasar alimentos líquidos o sensibles a la presión
- Reutilizables con frecuencia
- Aptos para lavavajillas
¡Comparte tu opinión!
Espero que estos consejos te sean de utilidad para conservar tu jamón envasado al vacío en óptimas condiciones. ¿Tienes alguna experiencia relacionada con el almacenamiento de jamón que quieras compartir? ¡Me encantaría conocer tu opinión y tus anécdotas! No dudes en dejarme un comentario, estaré encantado de leerte.
¡Que el jamón siga siendo fuente de alegría en cada una de tus celebraciones!