Bienvenidos, amantes del jamón
Hola a todos, soy Arturo, un apasionado del mundo del jamón. Durante años he tenido el privilegio de trabajar como camarero en un bar y más tarde como cortador de jamón en bodas y eventos. A lo largo de mi experiencia, he adquirido conocimientos y vivido anécdotas que deseo compartir con ustedes. Hoy, hablaré sobre un tema que despierta mucha curiosidad: ¿cuánto dura una paleta de jamón?
¿Qué factores influyen en la duración de una paleta de jamón?
La duración de una paleta de jamón puede variar en función de diversos factores. La calidad del jamón, el tipo de conservación y las condiciones ambientales son determinantes. Es importante estar al tanto de estos aspectos para garantizar la preservación del jamón en óptimas condiciones.
La paleta de jamón debe almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa y de fuentes de calor. Además, es fundamental protegerla con un paño o funda especial para evitar la oxidación y la pérdida de sus propiedades organolépticas.
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Lonchas finas de paleta ibérica
- Sin gluten y sin lactosa
- Conservar refrigerado
- Sacar del frio 60 ´antes de su consumo
- Ideal para aperitivo o acompañando a otros platos
- Jamonero y cuchillo
- Ejemplares seleccionados uno a uno
- Conservar la Paleta Altanera entre 0 y 5º.
- Se recomenda consumirlo a temperatura ambiente. Así, podrás apreciar mejor todos los matices y propiedades.
- Paleta Duroc de Cerdos de cebo de raza: MADRE (Landrace con Largue White) y PADRE (100 % Duroc).
- CARACTERÍSTICAS: Producto caracterizado por poseer filtraciones grasas, que aportan un óptimo sabor . Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes añadidos y reducido en grasas saturadas.
- TRAZABILIDAD: Sigue el proceso de trazabilidad total propio de los productos Aire Sano que permite garantizar que se siguen los máximos estándares de calidad en todo momento.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugar fresco y seco con un consumo preferentemente de 12 meses. Una vez abierto, se recomienda el consumo de la pata en mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- CURACIÓN METICULOSA: Siente el sabor del cuidadoso proceso de curación que tiene nuestra Paleta de Teruel D.O.P. Nuestros cerdos, criados en nuestras granjas de Teruel, mantienen una alimentacion a base de cereales nobles. Con una tradicional y meticulosa curación de 9 a 11 meses conseguimos aportar a nuestros productos una mayor conservación y darles una textura y sabor inigualables.
- TRADICIÓN EN CADA LONCHA: Controlamos la crianza y el cebo de nuestros cerdos. Cuidamos cada detalle para ofrecerte una experiencia completa en cada loncha. Siempre trabajando con alimentación natural (apta para el consumo humano) y una curación tradicional en secados.
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE TERUEL: Cumplimos con los más altos estándares de calidad y nuestros productos sólo se elaboran con las materias primas más frescas. En Aire Sano producimos más del 60% de los jamones de denominación de origen protegida de Teruel y más del 90% de las paletas. Nuestros productos están certificados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, única denominación de origen de cerdo blanco en España.
- PROLONGA SU SABOR: Nuestros productos tienen una gran durabilidad, pero si quieres conservarlos y mantenerlos en sus mejores condiciones mantnén la pieza de jamón en un lugar freco y seco y consúmelo antes de 12 meses. Cúbrelo con un paño para que no se seque y una vez abierto, te recomendamos consumirlo antes de un mes.
- CERTIFICACIÓN AENOR "Bienestar animal": Nuestras granjas cuentan con la certificación AENOR en bienestar animal que reconocen la integración del confort de los animales en nuestra cadena alimentaria y ofrece la máxima información y transparencia al consumidor.
- CURACIÓN: Mínimo 9 meses. Es una paleta semi-grasa de media-alta curación.
- CARACTERÍSTICAS: Presenta un color rojo brillante, con numerosas infiltraciones de grasa veteada. En su degustación se aprecia un aroma y sabor intensos, con una textura untuosa dejando un retro gusto largo y placentero. Recibe su nombre por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.
- CONSERVACIÓN: Se entrega al vacío, con funda y en caja de cartón de diseño (ideal para regalo).
- CONSUMO: Consumir durante los 6 meses siguientes a su recepción. Una vez comenzada, consumir antes de 6 semanas a temperatura ambiente.
- OTROS: Comúnmente llamada "Jamón Serrano" su nombre apropiado es "Paleta Serrana Duroc Reserva Curada" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
- Paleta 100 % Bellota Joselito
- Tamaño Producto: 5-6 kg
- Personalice su nota de felicitación
- Joselito es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad.
- Paleta Ibérica. A la vista: menos oblonga que el jamón, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras
- DIA NUESTRA ALACENA paleta curada reserva en lonchas envase 200 gr
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: NUESTRA ALACENA
- Tamaño: 200 g Paquete de 1
- DIA NUESTRA ALACENA paleta curada reserva 50 % duroc envase 110 gr
- Tipo de producto: MEAT
- Marca: NUESTRA ALACENA
- Tamaño: 110 gram
- CARACTERÍSTICAS: Forma perfecta de llevarte a casa 700 g de Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica en bolsas al vacío de 70 g perfectas para un picoteo informal entre amigos o si te quieres dar algún capricho de vez en cuando. Se aconseja dejar en agua tibia unos 10-15 segundos ANTES de abrir la bolsa.
- ELABORACIÓN: Debido a la alimentación de nuestros cerdos, que en nuestros piensos incorporamos grasas poliinsaturadas, aunque son bastantes más costosas que la típica manteca que se añade en la mayoría de los piensos, obtenemos un producto final superior. Esta alimentación sumada a una selección genética y a una curación lenta y tradicional da una Paleta Ibérica de Cebo sublime.
- RECOMENDACIONES: Se aconseja siempre dejar fuera de la nevera, unos 5-6 horas, el sobre de paleta loncheada que vamos a consumir para que podamos apreciar los aromas y esa explosión de sabor con notas tirando a dulces. Contiene 10 sobres de 70 g listos para consumir cómodamente.
- COMPROMETIDOS CONTIGO: no solo queremos darte el acompañamiento perfecto, sino que lo hacemos pensando en el mañana. Por ello, reducimos los materiales de un solo uso de los envases, eliminando los separadores de plástico de nuestros productos loncheados.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica crecen de manera extensiva para dar lugar al exquisito jamón Ibérico.
¿Cómo saber si una paleta de jamón está en buen estado?
Para determinar si una paleta de jamón está en perfectas condiciones, es necesario observar su aspecto, textura y aroma. Un buen jamón debe presentar un color rojizo intenso y poseer un brillo característico en la grasa. Al tacto, la textura debe ser firme pero ligeramente flexible, y su aroma debe ser agradable y característico del jamón.
Es importante prestar atención a cualquier cambio en el aspecto del jamón, como la aparición de moho o un olor desagradable, ya que indicaría que el producto se encuentra en mal estado.
¿Cuánto tiempo puede durar una paleta de jamón en condiciones óptimas?
La duración de una paleta de jamón en perfecto estado puede oscilar entre 6 meses y 2 años, dependiendo de su calidad y de si se conserva adecuadamente. Adquirir una paleta de jamón de calidad, proveniente de cerdos de crianza controlada, y conservarla en las condiciones adecuadas permitirá disfrutar de su sabor y textura por un tiempo prolongado.
¿Qué hacer con una paleta de jamón que ha superado su tiempo óptimo de conservación?
Si tienes una paleta de jamón que ha pasado el tiempo límite de conservación, no todo está perdido. Aunque su sabor y textura pueden haberse visto afectados, aún puedes aprovecharla en la cocina. Utilízala para preparar deliciosos platos, como croquetas, guisos o incluso para enriquecer caldos y sopas.
Recuerda que, al final, el jamón siempre es un regalo para los sentidos, y su versatilidad en la cocina te permitirá disfrutar de su sabor de diferentes maneras, incluso si ha superado su fecha óptima de consumo.
¿Tienes alguna experiencia que quieras compartir?
Si eres un aficionado al jamón, seguramente tengas experiencias y anécdotas que quieras compartir. ¿Alguna vez te sorprendió la duración de una paleta de jamón en tu hogar? ¿Cómo sueles conservar tu jamón para garantizar su frescura? ¡Déjanos tus comentarios y comparte tus vivencias! Tu opinión es muy valiosa para enriquecer este espacio dedicado al maravilloso mundo del jamón.
¡Espero que este artículo te haya sido de utilidad! Si tienes alguna duda o quieres saber más sobre el maravilloso mundo del jamón, no dudes en dejarme un comentario. ¡Hasta la próxima!