Hola a todos los amantes del buen jamón, mi nombre es Arturo y he dedicado gran parte de mi vida al maravilloso mundo de esta delicia gastronómica. Desde mis inicios como camarero en un bar de tapas hasta mi etapa como cortador de jamón en bodas y eventos, he tenido el privilegio de aprender y disfrutar del jamón ibérico de bellota como pocos.
El origen del jamón ibérico de bellota
El jamón ibérico de bellota es un producto emblemático de la gastronomía española, con una historia que se remonta a siglos atrás. Proviene de una raza única de cerdo, el cerdo ibérico, que pasta libremente en dehesas arboladas donde se alimenta exclusivamente de bellotas durante la montanera, etapa final de su engorde.
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LA GOURMET DEL MARQUÉS - Paleta 100% Ibérica de Bellota - Cortado a cuchillo - Jamón D.O.P. Extremadura - Pack 2 sobres de 80g.
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- Sobres de 80 g. envasados al vacío para mantener todo su sabor y aroma
- No contiene gluten, soja ni lactosa
- La calidad de este jamón procede de cerdo de raza ibérica pura certificada y controlada por la D.O.P. de Extremadura
- La grasa de una paleta o jamón ibérica contiene entre 55 y 60% de ácido oleico
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- Paleta ibérica de bellota 100% raza ibérica. Enfundada y en caja de marca Guiju.
- Se produce a partir de cerdos de raza ibérica alimentados exclusivamente con bellotas y otros recursos naturales durante la época de la montanera.
- NORMATIVA: todos los jamones y paletas, Insignia Ibérica, están certificados y cumplen con el real decreto R.D. 4/2014.
- LLevan una mimada curación en nuestros secaderos tradicionales mínima de 30 meses. Procedencia: Salamanca-España.
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- Un producto 100% natural como es el Lomo Ibérico Cinco Jotas debe conservarse de manera cuidadosa para poder degustar y disfrutar del sabor y aroma de este producto; envasado meticulosamente se debe conservar refrigerado entre tres y siete grados centígrados; de esta manera, el lomo loncheado se preserva en condiciones óptimas para su posterior degustación
- El sabor tan característico y personal del Lomo Ibérico se mantiene intacto en este tipo de envase; disfruta de cada loncha, cortada cuidadosamente por manos expertas; su degustación a temperatura ambiente dejará patente su color intenso y marmolado originado por sus numerosas vetas de grasa infiltrada, así como su peculiar aroma a pimentón; comprar Lomo Ibérico de Bellota loncheado es sin duda un acierto seguro
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- Origen 100% Ibérico Puro: Este maletín de Paleta de Bellota proviene exclusivamente de cerdos de la raza ibérica milenaria, un patrimonio genético inalterado a lo largo del tiempo que garantiza una calidad de carne insuperable. Criados en plena libertad en las vastas dehesas españolas, estos cerdos son un testimonio viviente de la tradición y el buen hacer de los productores locales que, generación tras generación, han custodiado el secreto de esta deliciosa carne.
- Curación Artesanal Superior: No cualquier paleta pasa más de 36 meses madurando a la perfección. Desde el primer día, cada pieza es tratada con sumo cuidado. Inicia con un periodo de salado, tras el cual pasa a secaderos de temperatura y humedad controladas, donde las condiciones varían gradualmente para otorgarle ese aroma y sabor característicos. La fase final en la bodega permite que se asienten y consoliden estas propiedades únicas.
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- Tradición y Naturaleza: Cada animal vive su vida en armonía con la naturaleza, alimentándose de las bellotas que caen de encinas y alcornoques, complementadas con hierbas frescas y raíces del suelo de la dehesa. Esta alimentación, sumada a la actividad diaria de hasta 20 km, se traduce en una carne magra de sabor intenso, con una jugosidad y textura que la distinguen en el mundo gastronómico.
- Compromiso con la Salud: En la búsqueda constante de ofrecer un producto de la máxima calidad, la Paleta de Bellota 100% FINCA JARALLANA se produce sin gluten ni lactosa. Esto lo convierte en una elección ideal para todos aquellos que buscan disfrutar de las delicias de la gastronomía española, sin preocupaciones adicionales. Una joya culinaria que satisface los paladares más exigentes al mismo tiempo que cuida de tu bienestar.
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- Al tacto: muestra la consistencia ni dura ni blanda, de una buena elaboración y maduración
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- Producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera; curación en bodegas
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La calidad del auténtico jamón 100% ibérico de bellota
La calidad del jamón ibérico de bellota se mide por diversos factores, como la pureza de la raza ibérica, la alimentación a base de bellotas durante la montanera, y el proceso de curación, que puede durar varios años. Todo esto contribuye a la textura, el aroma y el sabor únicos que distinguen a este manjar.
Consejos para comprar jamón ibérico de bellota
A la hora de adquirir un buen jamón ibérico de bellota, es importante tener en cuenta ciertos aspectos clave, como la denominación de origen, la etiqueta de calidad, y la tienda o distribuidor confiable. No te dejes engañar por imitaciones y busca siempre la excelencia en cada loncha.
La experiencia de degustar un buen jamón ibérico de bellota
Nada se compara con el placer de saborear una fina loncha de jamón ibérico de bellota junto a una copa de vino tinto. Su textura untuosa, su aroma intenso y su sabor persistente hacen de este momento una experiencia gastronómica inigualable.
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¿Cuál ha sido tu experiencia al comprar y degustar jamón ibérico de bellota? ¿Tienes algún consejo o anécdota que compartir? ¡Déjame tu comentario a continuación! Estoy deseando escuchar tus historias y opiniones sobre este exquisito manjar.