Hola amantes del buen jamón, soy Arturo, un apasionado del corte de jamón, con más de 15 años de experiencia en el mundo de la gastronomía. Comencé mi carrera como camarero en un pequeño bar del sur de España, donde tuve la suerte de aprender de algunos de los mejores cortadores de jamón de la región. Con el tiempo, me enamoré de la precisión y la destreza que requiere esta noble tarea, y decidí dedicarme por completo al arte de cortar jamón.
El Arte del Corte de Jamón
Cortar jamón no es solo un trabajo, es un verdadero arte que requiere paciencia, conocimiento y pasión. Un buen corte de jamón no solo resalta su exquisito sabor, sino que también demuestra el respeto por este producto tan preciado en la cultura española.
Al comenzar mi andadura como cortador de jamón, me di cuenta de la importancia de respetar cada pieza, entendiendo su origen y cuidando cada detalle de su presentación para deleitar a los comensales con una experiencia única.
- Úselo para una cena festiva o simplemente para el uso diario.
- 1. Es un soporte de jamón, que es duradero y práctico. Fácil de instalar y desmontar. Diseñado especialmente para el jamón de almacenamiento, perfecto para el hogar, la barbacoa, la fiesta, el banquete y más.
- 2. Material: aleación. Es duradero y elegante, diseñado para cortar los servicios de jamón.
- 3. Una gran opción de regalo para amigos, familia en Halloween, Navidad, Cumpleaños, Fiesta, etc.
- 4. Es muy duradero y ligero, permitiendo que el jamón / hombro respire y mantenga sus propiedades.
- [JAMONERO]Soporte para jamon económico que equilibra calidad y precio. Tabla jamonero Banqueta biselado con 2.2 cm de grosor en la madera que lo hace más resistente y aumenta su durabilidad, mantenimiento y limpieza
- [CUBRE JAMÓN KUKUXUMUSU]Cubre jamón diseñado en exclusiva por la marca Kukuxumusu para steelBlade - ¡Decora tu cocina! Con un cubrejamón fabricado con la calidad de siempre y con ese toque tan especial y divertido que sólo Kukuxumusu consigue con sus dibujos! - Sorprende a familiares y amigos. ¡Porque es mucho más que un cubre jamón! ¿Cansado de los mismos cubrejamones mono color de toda la vida? Viste tu jamón y dale color a tu cocina con un diseño exclusivo que sólo encontrarás con nosotros..
- [CALIDAD + DISEÑO]Somos fabricantes de jamoneras y utensilios de cocina. Todos nuestros jamoneros son de fabricación propia (Castilla La Mancha), lo cual nos permite ofrecer jamoneros baratos de alta calidad. Campeones del Mundo de corte de jamón confían desde hace años en nuestras tablas para jamon y accesorios para jamoneros profesionales - En esta ocasión, sumamos la experiencia en diseño textil de Kukuxumusu con un producto único ¡Por algo son la fábrica de ideas!
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- [DIMENSIONES]Base jamon: 42 cm Largo (para jamones y paletillas) x 16 cm Ancho; Grosor base jamonero: 2.2 cm - Altura del soporte jamon: 27 cm. Cuchillo Jamonero en Acero Inoxidable con Alveólos de 24 cm de hoja y Afilador Cuchillos - Chaira de Acero Inox de 20 cm de hoja.
- 🐖 JAMONERO JAMÓN SERRANO, IBERICO Y BELLOTA | Soporte jamonero práctico y sencillo ideal para tu nuevo jamón adaptable para conseguir el mejor corte y la mayor estabilidad.
- 👨⚕️ TABLA JAMONERA ESTABLE y 100% ESPAÑOLA | para conseguir un corte óptimo, fácil y seguro. Se adapta pefectamente a patas de cerdo, jamon español y prosciutto italiano. Fabricada integramente en España.
- 🌲 SOPORTE DE MADERA PEQUEÑO Y FÁCIL DE MONTAR: un soporte jamonero sencillo y práctico. Muy fácil de montar y ensamblar en apenas 5 minutos. Ocupa poco espacio y se puede almacenar de manera fácil y sencilla
- 🔩 ADAPTABLE: El estilo "Góndola" permite adaptar el jamonero a cualquier tipo de tamaño sin importar si la pieza es jamon o paleta ibérica
- EL JAMON MEJOR CORTADO A MANO: el jamón cortado a mano con un cuchillo jamonero sorprenderá a tus invitados y es un plato perfecto para empezar cualquier tipo de velada.
- ⚙️【KIT COMPLETO PARA CADA MAESTRO JAMONERO】– Este set cuchillos cocina profesional incluye cuchillo para jamon, deshuesador, pinza, puntilla y chaira. Además, con delantal y funda, es el mejor set para disfrutar de una experiencia culinaria superior.
- 🔪【CORTE PROFESIONAL CON PRECISIÓN ABSOLUTA 】– Este cuchillo jamonero profesional de 36.50 cm ofrece un filo impecable para lonchas finas y perfectas. Diseñado para el arte de cortar jamón como un maestro, garantiza resultados excepcionales.
- 🧵【IDEAL PARA REGALO DE ALTA GAMA】- Sorprende a chefs y amantes del jamón con este set cuchillos cocina profesional. Elevando la experiencia de corte a niveles superiores, es el regalo perfecto para los verdaderos gourmets.
- 🎨【RESISTENCIA Y DURABILIDAD EXCEPCIONALES EN TODOS LOS CUCHILLOS】- Cada cuchillo para jamon, deshuesador y puntilla de este set está fabricado con materiales de alta calidad, garantizando una durabilidad prolongada y un filo impecable en cada uso.
- 🎁【COMPATIBILIDAD TOTAL】- Compatible con jamoneros giratorios basculantes, este set cuchillo jamonero profesional ofrece flexibilidad y precisión para un corte perfecto en cualquier ángulo.
- Soporte para el jamón de la marca 3 claveles de Bergner
- Cuenta con un sistema giratorio, que permite firar el jamón con facilidad. Tiene un plegado fácil, reduce el espacio de almacenaje
- La base tiene 2 posiciones para sujetar el jamón. Este soporte tiene una base con topes antideslizantes y con una buena estabilidad
- Fácil limpieza. Fabricado en acero inoxidable
- Dimensiones 49x16,5x39cm
- ✅ Pecellín Jamonero para centros de jamón.
- ❌ No valido para patas ni paletas de jamón. ❌
- ✅ Es de fácil montaje y limpieza. Pinchos con acabado cromo brillo.
- ✅ Dispone en su base de 4 patas antideslizantes.
- ✅ Tamaño: 22 x 17 x 12cm aprox. Jamón y cuchillo no incluidos.
- ✅ Soporte jamonero plegable entero de acero inoxidable. Fabricado en España con el herraje y base de acero inoxidable AISI 304, jamonero muy sólida con el fin de reducir al máximo las vibraciones en el corte, máxima resistencia y durabilidad del jamonero.
- ✅ Base característica y práctica de 40 cm de largo y cuya parte trasera mide de ancho 18 cm y acabando en la parte delantera en 10 cm
- ✅ Peso del set es de 2 kg.
- ✅ Completa el Jamonero un set de corte formado por cuchillo, chaira y cubre jamón LepantoHouse. Base con 4 tacos antideslizantes de silicona asegurando un corte seguro.
- ✅ Soporte Jamonero perfecto para Jamones y Paletillas tanto para uso Domestico como para Restaurantes. Su sistema de plegado nos permite volver a guardarlo en su envase original.
- Jamonero o soporte jamonero de uso profesional o uso continuado en nuestros hogares. Le permite colocar el jamón con gran facilidad en la situación más cómoda de corte según el momento y necesidad
- Le permite colocar el jamón con gran facilidad en la situación más cómoda de corte según el momento y necesidad
- La fabricación es exclusiva y con sistemas artesanales de Flores Cortes. Fabricado en acero inoxidable AISI 304 y base acero inoxidable con grosor de 2mm con el fin de reducir al máximo las vibraciones en el corte
- Fabricado en acero inoxidable AISI 304 y base acero inoxidable con grosor de 2mm con el fin de reducir al máximo las vibraciones en el corte
- Lleva en la base 4 puntos de silicona que lo adhiere perfectamente a la superficie donde lo apoyemos.
- ➡️ SOPORTE JAMONERO PLEGABLE: Soporte jamonero profesional plegable fabricado en acero inoxidable y con la base de madera tratada para prolongar su vida util.
- ➡️ SOPORTE JAMONERO PROFESIONAL: Soporte de jamón con los herrajes y los pinchos de sujeción de acero inoxidable que se pueden mojar, es antideslizante para evitar que este se mueva cuando se están realizando cortes en alguna pieza.
- ➡️ SOPORTE JAMONERO PLEGABLE: Soporte jamonero plegable que lo convierte en muy cómodo a la hora de guardarlo ocupando el mínimo espacio posible y se puede limpiar con un trapo húmedo sin posibilidad de que se pueda deteriorar por la humedad.
- ➡️ SOPORTE JAMONERO PARA TODO TIPO DE JAMONES: El soporte jamonero plegable 3 Claveles es válido para todo tipo de jamones, paletas, paletillas de cualquier tamaño ya que se puede ajustar al tamaño de cualquier pieza.
- ➡️ FABRICANTE ESPAÑOL: Bueno Hermanos S. A. , fabricante de cuchillería desde 1930, se encuentra entre los 5 primeros productores de tijeras forjadas del mundo, con el compromiso constante por la calidad la innovación y el diseño. La iso 9001:2015 avala y certifica sus procesos
- Jamonero, que incluye: - soporte de madera (de 62x30x3,3 cms.)
- Soporte de hierro (de 27x15x10)
- Bola de fijación de nylon
- Asa auxiliar
La Elección del Jamón
Seleccionar un buen jamón es fundamental para ofrecer un servicio de calidad. Personalmente, prefiero trabajar con jamones ibéricos de bellota, conocidos por su extraordinario sabor y textura. Cada pieza tiene su propia historia y dedicación, y es un honor poder llevar a cabo el proceso de corte para resaltar sus cualidades.
Recuerdo una vez en una boda, donde el novio, un ferviente amante del jamón ibérico, quiso involucrarse en la elección de la pieza que se serviría a sus invitados. Juntos analizamos cada detalle, desde la grasa infiltrada hasta el aroma, y al final de la sesión, encontramos el jamón perfecto que pudo deleitar a todos los presentes.
Técnica y Destreza
El corte de jamón requiere de una técnica precisa y de experiencia. Cada corte debe realizarse con maestría para extraer las finas lonchas que realcen su sabor. Además, conocer la anatomía del jamón es esencial para aprovechar al máximo cada pieza. Desde la maza hasta la babilla, cada parte tiene sus particularidades y sabor único.
Una vez en un evento corporativo, fui desafiado por un comensal que aseguraba ser un conocedor del jamón y sus cortes. Decidió poner a prueba mi destreza, y a medida que fui cortando las lonchas, pude ver cómo su escepticismo se transformaba en admiración por la precisión y el arte del corte de jamón.
La Presentación Perfecta
No solo se trata del corte en sí, sino también de la presentación. Un buen cortador de jamón sabe que la forma en que se sirve cada loncha es crucial para la experiencia del comensal. La disposición en el plato y la apariencia visual aumentan el disfrute de este manjar gastronómico.
En una ocasión, durante un evento benéfico, pude compartir mi conocimiento sobre la presentación del jamón con jóvenes aspirantes a chefs. Fue gratificante ver cómo aprendieron a apreciar cada detalle y entendieron la importancia de la presentación en la gastronomía.
La Experiencia Sensorial
El servicio de corte de jamón va más allá del sabor. Es una experiencia sensorial completa donde se combina la vista, el olfato y el gusto en un abanico de sensaciones. Ver cómo las personas disfrutan del jamón cortado con esmero y aprecian su sabor es una de las satisfacciones más grandes para un cortador.
Incluso después de tantos años, sigo emocionándome al ver la expresión de satisfacción en el rostro de los comensales cuando prueban un jamón que he tenido el privilegio de cortar. Cada evento, cada celebración, me regala nuevas experiencias que me motivan a seguir perfeccionando mi arte.
¡Comparte tu Historia!
¿Tienes alguna anécdota especial relacionada con el jamón? ¿Te gusta el jamón cortado de alguna manera en particular? ¡Cuéntanos! Este es un espacio para compartir pasiones y experiencias relacionadas con este delicioso manjar. Si tienes alguna pregunta o quieres saber más sobre el corte de jamón, no dudes en dejar tu comentario. ¡Estoy ansioso por conocer tus vivencias!