Bienvenidos, apasionados del jamón. Mi nombre es Arturo y llevo más de dos décadas inmerso en el mundo del jamón. Primero como camarero en un bar de tapas en el corazón de Burgos, luego como cortador de jamón en bodas y eventos especiales, donde he tenido el placer de ver disfrutar a cientos de personas con este manjar de dioses. Hoy quiero compartir contigo mi pasión por el jamón y en particular, mi experiencia en el famoso restaurante Don Jamón en Burgos.
Historia del restaurante
El restaurante Don Jamón en Burgos es un lugar único que ha sabido mantener la tradición y la excelencia en cada corte de jamón desde su apertura en 1985. Con un ambiente acogedor y un servicio impecable, este emblemático establecimiento ha ganado reputación por su selección de los mejores jamones ibéricos y su cuidado proceso de curación.
En mis años como cortador de jamón, me tocó participar en varias ferias gastronómicas en las que el restaurante Don Jamón era un referente. La calidad de su producto y la maestría de sus cortadores siempre marcaron la diferencia, convirtiéndolo en un destino obligado para los amantes del jamón en la región y más allá.
- ✅JAMONERO HUELVA HAMMON EN MADERA Y HERRAJES DE HIERRO LACADO CON PINCHOS DE ACERO
- ✅▶CABEZAL AJUSTABLE A CUALQUIER JAMON, AJUSTABLE CON TORNILLO Y PALOMETA
- ✅➡FACIL MONTAJE Y LIMPIEZA GRACIAS A SU LACADO EN COLOR MIEL
- ✅DISEÑO SENCILLO Y ROBUSTO; 📏📐TAMAÑO BASE: 40x17cm x 3cm de grosor, ALTURA SIN PINCHO: 37cm
- ✅COMPLETA EL JAMONERO UN SET DE CORTE FORMADO POR CUCHILLO CHAIRA Y CUBRE JAMON LepantoHouse
- [JAMONERO]Soporte para jamon económico que equilibra calidad y precio. Tabla jamonero Banqueta biselado con 2.2 cm de grosor en la madera que lo hace más resistente y aumenta su durabilidad, mantenimiento y limpieza
- [CUBRE JAMÓN KUKUXUMUSU]Cubre jamón diseñado en exclusiva por la marca Kukuxumusu para steelBlade - ¡Decora tu cocina! Con un cubrejamón fabricado con la calidad de siempre y con ese toque tan especial y divertido que sólo Kukuxumusu consigue con sus dibujos! - Sorprende a familiares y amigos. ¡Porque es mucho más que un cubre jamón! ¿Cansado de los mismos cubrejamones mono color de toda la vida? Viste tu jamón y dale color a tu cocina con un diseño exclusivo que sólo encontrarás con nosotros..
- [CALIDAD + DISEÑO]Somos fabricantes de jamoneras y utensilios de cocina. Todos nuestros jamoneros son de fabricación propia (Castilla La Mancha), lo cual nos permite ofrecer jamoneros baratos de alta calidad. Campeones del Mundo de corte de jamón confían desde hace años en nuestras tablas para jamon y accesorios para jamoneros profesionales - En esta ocasión, sumamos la experiencia en diseño textil de Kukuxumusu con un producto único ¡Por algo son la fábrica de ideas!
- [IDEAL PARA REGALO] Jamonero enviado en una cuidada caja diseñada por steelBlade que lo convierte en un Regalo perfecto para los amantes del jamón. En esta ocasión con nuestro Cubre Jamón Kukuxumusu Modelo Pata Negra porque tu jamón, ¡se lo merece! Color Negro y borde Blanco. Perfecto para darle un toque divertido a cualquier cocina.
- [DIMENSIONES]Base jamon: 42 cm Largo (para jamones y paletillas) x 16 cm Ancho; Grosor base jamonero: 2.2 cm - Altura del soporte jamon: 27 cm. Cuchillo Jamonero en Acero Inoxidable con Alveólos de 24 cm de hoja y Afilador Cuchillos - Chaira de Acero Inox de 20 cm de hoja.
- El jamonero Bodega de Buarfe es un jamonero fabricado en España con madera de pino insigne chileno de primera calidad.
- Los herrajes y pinchos están fabricados de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo.
- Con el sistema de sujeción mediante cuatro palometas se consigue un seguro y perfecto anclaje del jamón.
- Su diseño nos permite un corte horizontal fácil y cómodo.
- ✅ Llega el nuevo modelo rioja Black Jamonero fabricado en ESPAÑA con madera de pino insigne chileno de primera calidad, los herrajes y pinchos están fabricados de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo. LepantoHouse.
- ✅Medidas del jamonero o soporte jamonero 46X18X25.
- ✅ El peso del producto es del 3,2 KG.
- ✅ Gracias al sistema de sujeción mediante presión del torniquete conseguimos un seguro y perfecto anclaje del jamón, su diseño nos permite un corte horizontal fácil y cómodo. Su diseño en forma de L ofrece una gran estabilidad y un ángulo perfecto para el corte del jamón o paletilla. Para una perfecta sujeción del jamonero, hemos equipado su base con cuatro patas antideslizantes de silicona.
- ✅ Soporte Jamonero perfecto para Jamones y Paletillas tanto para uso domestico como para Restaurantes.
- 🛠️ SET COMPLETO: Incluye jamonero horizontal de madera laqueada, cuchillo jamonero, chaira y cubre jamón. Este set de corte tiene todo lo necesario para disfrutar de tu jamón en todo momento.
- 🎯 IDEAL: Nuestros jamoneros se adaptan perfectamente a todos los formatos: paleta serrana, jamón serrano, paleta ibérica y jamón ibérica. Es el kit ideal tanto para los profesionales como los aficionados al corte de jamón serrano, ibérico, prosciutto Italiano o cualquier otro tipo de jamón.
- ⚖️ CALIDAD: Soporte para jamón que equilibra calidad y precio. La tabla para cortar jamón es muy resistente, duradera y fácil de montar, mantener y limpiar.
- 🔪 CUCHILLO Y CHAIRA: Este cuchillo jamonero es hecho de acero inoxidable. Posee una punta muy afilada y una hoja larga, algo estrecha y con suficiente flexibilidad para que se pueda cortar finamente y con precisión las lonchas de jamón.
- ⚙️ FABRICACIÓN ESPAÑOLA: Esta tabla jamonero posee un diseño ergonómico especial y es fabricado en España con maderas locales.
- 🎁【JAMONERO】Soporte para jamon económico que equilibra calidad y precio. Tabla jamonero Banqueta biselado con 2.2 cm de grosor en la madera que lo hace más resistente y aumenta su durabilidad, mantenimiento y limpieza
- 🎁【CUBRE JAMÓN KUKUXUMUSU】Cubre jamón diseñado en exclusiva por la marca Kukuxumusu para steelBlade - ¡Decora tu cocina! Con un cubrejamón fabricado con la calidad de siempre y con ese toque tan especial y divertido que sólo Kukuxumusu consigue con sus dibujos! - Sorprende a familiares y amigos. ¡Porque es mucho más que un cubre jamón! ¿Cansado de los mismos cubrejamones mono color de toda la vida? Viste tu jamón y dale color a tu cocina con un diseño exclusivo que sólo encontrarás con nosotros..
- 🎁【CALIDAD + DISEÑO】Somos fabricantes de jamoneras y utensilios de cocina. Todos nuestros jamoneros son de fabricación propia (Castilla La Mancha), lo cual nos permite ofrecer jamoneros baratos de alta calidad. Campeones del Mundo de corte de jamón confían desde hace años en nuestras tablas para jamon y accesorios para jamoneros profesionales - En esta ocasión, sumamos la experiencia en diseño textil de Kukuxumusu con un producto único ¡Por algo son la fábrica de ideas!
- 🎁【IDEAL PARA REGALO】 Jamonero enviado en una cuidada caja diseñada por steelBlade que lo convierte en un Regalo perfecto para los amantes del jamón. En esta ocasión con nuestro Cubre Jamón Kukuxumusu Modelo Jabarock porque tu jamón, ¡se lo merece! Color Negro y borde Blanco. Perfecto para darle un toque divertido a cualquier cocina.
- 🎁【DIMENSIONES】Base jamon: 42 cm Largo (para jamones y paletillas) x 16 cm Ancho; Grosor base jamonero: 2.2 cm - Altura del soporte jamon: 27 cm. Cuchillo Jamonero en Acero Inoxidable con Alveólos de 24 cm de hoja y Afilador Cuchillos - Chaira de Acero Inox de 20 cm de hoja.
- ➡✅JAMONERO HORIZONTAL HECHO EN MADERA DE PINO INSIGNE CHILENO CON HERRAJES Y PINCHOS DE ACERO INOXIDABLE ACABADOS CROMO
- ➡✅POSICION MUY COMODA PARA EL CORTE, FIRME Y ROBUSTO
- ➡✅AÑADE 4 GOMAS DE SILICONA EN SU BASE
- ➡✅JAMONERO EN COLOR ROBLE DISEÑO SENCILLO Y ROBUSTO
- ➡✅JAMONERO Y SET DE CORTE (CUCHILLO JAMONERO + CHAIRA + CUBRE JAMON) LEPANTOHOUSE
- 🎁【JAMONERO PLEGABLE】Soporte Jamonero de madera de pino macizo con brazo plegable de alta calidad que permite ser guardado ocupando muy poco espacio. Plegado cabe en un cajón de cocina estándar.
- 🎁【CUBRE JAMÓN KUKUXUMUSU】Cubre jamón diseñado en exclusiva por la marca Kukuxumusu para steelBlade - ¡Decora tu cocina estas Navidades! Con un cubrejamón fabricado con la calidad de siempre y con ese toque tan especial y divertido que sólo Kukuxumusu consigue con sus dibujos! - Sorprende a familiares y amigos. ¡Porque es mucho más que un cubre jamón! ¿Cansado de los mismos cubrejamones mono color de toda la vida? Viste tu jamón y dale color a tu cocina con un diseño exclusivo que sólo encontrarás con nosotros.
- 🎁【CALIDAD + DISEÑO】Somos fabricantes de jamoneras y utensilios de cocina. Todos nuestros jamoneros son de fabricación propia (Castilla La Mancha), lo cual nos permite ofrecer jamoneros baratos de alta calidad. Campeones del Mundo de corte de jamón confían desde hace años en nuestras tablas para jamon y accesorios para jamoneros profesionales - En esta ocasión, sumamos la experiencia en diseño textil de Kukuxumusu con un producto único ¡Por algo son la fábrica de ideas!
- 🎁【IDEAL PARA REGALO】 Jamonero enviado en una cuidada caja diseñada por steelBlade que lo convierte en un Regalo perfecto para los amantes del jamón. En esta ocasión con nuestro Cubre Jamón Kukuxumusu Modelo Pata Negra porque tu jamón, ¡se lo merece! Color Negro y borde Blanco. Perfecto para darle un toque divertido a cualquier cocina.
- 🎁【DIMENSIONES】Base jamón desplegado: 42 cm largo (para jamones y paletillas) por 13 cm de ancho - altura del soporte jamón: 19 cm - Cuchillo Jamonero en Acero Inoxidable con Alveólos de 24 cm de hoja y Afilador Cuchillos - Chaira de Acero Inox de 20 cm de hoja. - Cubre Jamones de 55 cm de largo
- 🍖 Disfruta de un corte perfecto con el soporte jamonero BRICOMIRAS, diseñado para ofrecer estabilidad y precisión en cada loncha. Ideal para bares, restaurantes y el hogar, donde la calidad se une a la tradición culinaria
- 🌲 Fabricación sostenible y duradera, este jamonero está creado con madera de pino insigne chileno de alta calidad y herrajes de acero cromado, garantizando resistencia y una presentación elegante en cualquier ambiente
- 🛠️ Con un sistema de sujeción innovador a través de cuatro palometas, asegura un anclaje firme del jamón, permitiendo cortes horizontales fáciles y seguros, para que puedas disfrutar de tu jamón sin complicaciones
- 🧼 Mantenimiento sencillo para una larga vida útil; limpia tu jamonero BRICOMIRAS con agua tibia y jabón suave, seguido de una capa de aceite vegetal para conservar la madera y mantener la higiene en tu cocina
- 🇪🇸 Orgullo de calidad española, BRICOMIRAS ofrece una experiencia de atención al cliente directa y eficiente, reflejando más de una década de compromiso y excelencia en la industria de accesorios de cocina y hogar
- ✅ Soporte jamonero basculante modelo Serrano con base de madera lacada en negra. Fabricado en España con el herraje en acero cromado y la base con madera de pino insigne chileno de primera calidad muy sólida con el fin de reducir al máximo las vibraciones en el corte.
- ✅ Medidas de la base 50x20x4 cm
- ✅ Peso de la jamonera 5 kg.
- ✅ Jamonero o soporte jamonero de uso profesional o domestico en nuestros hogares. Su sistema "balancín" le permite colocar el jamón con gran facilidad en la situación más cómoda de corte según el momento y necesidad. Lleva en la base 4 puntos de silicona que lo adhiere perfectamente a la superficie donde lo apoyemos.
- ✅ Soporte Jamonero perfecto para Jamones y Paletillas tanto para uso domestico como para Restaurantes.
Variedad de jamones
Don Jamón ofrece una amplia variedad de jamones, desde el clásico jamón ibérico hasta las exquisitas paletas y jamones de bellota, pasando por las diferentes denominaciones de origen como Jamón de Guijuelo, Jamón de Jabugo o Jamón de Extremadura. Cada uno con sus propias características de sabor, textura y aroma, lo que permite satisfacer los gustos más exigentes de los comensales.
Personalmente, recuerdo una boda en la que tuve el honor de estar presente como cortador y donde el jamón de bellota de Don Jamón fue el centro de todas las miradas. Los invitados no paraban de elogiar su sabor suave y delicado, y algunos incluso se acercaron a felicitarme por el corte.
Experiencia gastronómica
Además del jamón, el restaurante Don Jamón ofrece una amplia selección de platos donde este manjar es el protagonista indiscutible. Desde tapas tradicionales hasta platos más sofisticados, la carta es un auténtico homenaje al jamón, explorando todas sus posibilidades culinarias. Incluso las migas con tropezones de jamón se convierten en un manjar delicioso en las manos de los maestros cocineros de Don Jamón.
¿Recuerdas cuando en el bar de tapas en el que trabajaba, un cliente afirmó con rotundidad que el jamón no podía ser un plato principal? Le serví un plato de solomillo ibérico envuelto en finas lonchas de jamón y su percepción cambió al instante. Fue una gran satisfacción ver cómo su rostro reflejaba el deleite que experimentaba al fusionar ambos sabores.
El arte del corte
El corte del jamón es un arte que requiere precisión, técnica y conocimiento. En Don Jamón, cada corte es una demostración de maestría y dedicación, donde se busca resaltar al máximo las cualidades de cada pieza. Personalmente, considero que el corte perfecto debe permitir apreciar tanto la parte magra como la grasa infiltrada, asegurando una experiencia sensorial completa para el paladar.
Como cortador, he tenido la oportunidad de compartir mis conocimientos con chicos que se destacaban en la hostelería, y una anécdota destacable es cuando uno de ellos finalmente logró realizar un corte perfecto después de varias horas de práctica. La expresión de triunfo en su rostro fue inolvidable y me confirmó una vez más que el arte del corte es un logro que merece ser celebrado.
Cultura del jamón
La tradición y la cultura en torno al jamón son parte fundamental de la identidad de Burgos. En Don Jamón, se promueve y celebra esta cultura ofreciendo catas y eventos especiales donde se comparte el conocimiento sobre la elaboración, la curación y el consumo responsable del jamón. La pasión por este producto se transmite a través de cada detalle, desde la selección de los jamones hasta la atención al cliente, creando así una experiencia única y enriquecedora.
Recuerda que tu opinión es importante para nosotros. Si has visitado el restaurante Don Jamón en Burgos, ¡queremos conocer tu experiencia! ¿Cuál es tu jamón favorito? ¿Tienes alguna anécdota relacionada con este manjar? ¡Déjanos tu comentario y sigamos compartiendo nuestra pasión por el jamón!