Hola amantes del buen jamón, soy Arturo, un apasionado experto en el mundo del ibérico. A lo largo de mi vida he tenido el privilegio de vivir experiencias únicas relacionadas con este exquisito manjar. Desde mis días como camarero en un bar local, hasta convertirme en un reconocido cortador de jamón en bodas y eventos, cada momento ha fortalecido mi amor y conocimiento por el jamón ibérico.
El Origen del Jamón Ibérico
El jamón ibérico es una delicia con siglos de historia. Proviene de cerdos de raza ibérica criados en la península ibérica. La crianza en libertad y la alimentación a base de bellotas añaden un sabor inigualable. Durante la montanera, temporada en la que los cerdos se alimentan de bellotas, el sabor y la textura del jamón alcanzan su máximo esplendor.
Variedades y Denominaciones
El mundo del jamón ibérico es rico en variedades y denominaciones de origen. Desde el Jamón de Jabugo hasta el Jamón de Guijuelo, cada región aporta su toque único a esta joya gastronómica. La distinción entre bellota, cebo de campo y cebo define la calidad y el sabor del jamón ibérico, brindando una experiencia sensorial única.
El Arte del Corte
El corte del jamón es todo un arte que requiere destreza y pasión. Durante mi trayectoria como cortador, he aprendido la importancia de la herramienta adecuada y el corte preciso para revelar los delicados sabores y aromas. Cada loncha cuenta una historia de dedicación y maestría.
Maridaje Perfecto
El jamón ibérico es el compañero ideal de una buena copa de vino o una cerveza artesanal. La combinación de sabores y matices resalta las características únicas de cada producto, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Personalmente, disfruto maridando el jamón con vinos tintos de crianza, pero cada paladar es un mundo.
Cultura y Tradición
El jamón ibérico no solo es alimento, es cultura y tradición. Desde la elaboración artesanal hasta las celebraciones en torno a su degustación, el jamón forma parte de la identidad española. He tenido el placer de presenciar la emoción de los comensales al probar un exquisito jamón ibérico, compartiendo momentos de alegría y camaradería.
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Pack de 5 ibéricos loncheados; magros seleccionados con calidad extra; larga curación: Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica 24 meses, Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica 20 meses, Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica 3 meses y Chorizo ibérico y Salchichón ibérico 2 meses
- Sobres de 100g/ud envasados al vacío, elaborado en Salamanca, con larga curación, mínimo 20 meses
- País de origen: España
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Incluye caja de regalo "Permítase un regalo"
- Apto para Celiacos
- SURTIDO IBÉRICO CON JAMÓN, PALETA, LOMO, CHORIZO Y SALCHICHÓN: productos nacionales e ibéricos para degustar con la familia, amigos o en pareja. Ideal para celebraciones como cumpleaños, aniversarios, bodas y comuniones. Es un regalo excelente para tus seres queridos.
- CONTENIDO DEL PACK: contiene 5 platos de diferentes productos ibéricos ya cortados de la Finca Jarallana, en concreto, 100 g de Jamón de Cebo Ibérico, 100 g de Paleta Ibérica, 100 g de Lomo Ibérico, 100 g de Chorizo Ibérico y 100 g de Salchichón Ibérico.
- PRODUCTO DE ORIGEN AUTÉNTICO: nuestros productos cuentan con una trazabilidad a lo largo de todo el proceso de elaboración. Esta huella certifica su origen, la autenticidad de la raza del animal del que provienen y la garantía de control veterinario.
- EL SURTIDO IDEAL: es el acompañamiento perfecto para tus comidas con amigos y familiares. Disfruta mientras te cuidas gracias a los beneficios de los productos nacionales, entre ellos, su alto contenido en proteínas, vitaminas, ácido fólico y minerales.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfragüe, está dedicada exclusivamente a la cría sostenible de animales. Allí, nuestros cerdos de raza ibérica crecen de manera extensiva para dar lugar al exquisito jamón Ibérico.
- CONTIENE: 5 Sobres de 100 g de Paleta de Bellota 100% Ibérica loncheado corte tradicional, envasados al vacío.
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas (jamón ibérico, paleta ibérica, lomo ibérico y embutidos ibéricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones ibéricos, Paletas ibéricas y Lomos ibéricos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- PRESENTACIÓN bolsa diseñada para regalo, comodas de transportar y fácil de llevar
- La Paleta de cebo ibérica se carácteriza por su jugosidad y suave textura consecuencia de su grasa veteada infiltrada. Con un color rojo e intenso sabor, será la delicia de los paladares más exigentes.
- Consumir a temperatura ambiente, entre 18º - 21ºC. A esta temperatura las lonchas serán mucho más sabrosas y preservarán todos sus nutrientes.
- Paleta de cerdo Ibérico, sal común, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301.
- No contiene alérgenos
- Los sobres sin abrir se conservarán mucho mejor dentro del frigorífico. Una vez abierto, si no hemos consumido la totalidad del paquete hay que cubrirlo con film o meterlo en un taper y almacenarlo en el frigorífico para consumirlo en las siguientes 48 horas.
- Maletín con 12 sobres de Jamón de Cebo Ibérico envasados al vacio.
- Nuestro jamón de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos del buen jamón ibérico.
- Jamón de cebo procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc.
- Maletín de jamón ibérico de cebo, hecho de cartón, pesa 840g y tiene asa para un fácil transporte.
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- Maletín con 10 sobres de Paleta de Cebo Ibérica envasados al vacío
- Nuestra paleta de cebo ibérico se cura durante un largo proceso de más de 24 meses, de los cuales los ocho últimos se dedican al reposo en nuestras bodegas, donde adquiere los aromas y matices característicos de una buena paleta ibérica
- Paleta de cebo ibérica procedente de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que su madre es ibérica pura y su padre Duroc
- Maletines de paleta de cebo ibérica, hechos de cartón, pesan unos 0,88kg y con asa para un fácil transporte
- Instrucciones para su uso adecuado: Apto para todos; adecuado para tentempiés, comidas y cenas
- CONTIENE: 1 Sobre de 100 g de Jamón de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica + 1 Sobre de 100 g de Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica + 1 Sobre de 100 g de Lomo de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica + 1 Sobre de Chorizo Ibérico Extra + 1 Sobre de Salchichón Ibérico Extra, loncheado y envasados al vacío.
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas (jamón ibérico, paleta ibérica, lomo ibérico y embutidos ibéricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones ibéricos, Paletas ibéricas y Lomos ibéricos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por la composición del jamón y paleta, en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- PRESENTACIÓN bolsa diseñada para regalo, comodas de transportar y fácil de llevar
- ORIGINAL: Fantástico lote gourmet compuesto solo por productos de la máxima calidad. Estuche perfecto para regalo de cumpleaños, día de la madre o del padre, empleados, clientes, familiares, amigo invisible o para darse un capricho. Un pack diferencial para cualquier momento, tarde de tapas u ocasión especial.
- RÚSTICO: Jamón Selección Gourmet (The Gourmet Box) cortado a cuchillo por maestro cortador en prácticas bandejas de 80g al vacío. Picos rústicos gourmet 140g (Obando) cuya elaboración artesanal y su composición 100% natural, hacen de nuestra selección gourmet la mejor elección para los paladares más exigentes.
- TRADICIÓN: Salchichón Iberico de Bellota (The Gourmet Box) 80gr y Chorizo Ibérico de Bellota (The Gourmet Box) 80gr elaborado con la receta familiar conservada durante tres generaciones, se emplean carnes escogidas de ibérico, tripa natural y especias de primera calidad. La curación y maduración muy lenta consigue un aroma y gusto excepcional. Y Queso Puro de Oveja 100% (250g), elaborado únicamente con leche de oveja. Es un producto excelente e imprescindible en nuestra dieta mediterránea.
- PREMIUM: Aceite de Oliva Virgen Extra es un zumo de aceitunas de la variedad lechín y manzanilla, procedentes de la Sierra Sur de Sevilla y la Sierra de Cádiz. Es un caldo de color verde intenso, con matices dorados que destaca por su sabor afrutado, ligero amargor y olor fragante genuino. 250ml Cristal.
- DELICATESSEN: Paté de morcilla con piñones, muy tiernos y de sabor fino, un poco dulzón, un paté con gran sutileza, y una textura suave. Se recomienda servir caliente.
Comparte Tu Pasión por el Jamón
¿Cuál es tu variedad de jamón ibérico favorita? ¿Tienes alguna anécdota especial relacionada con esta joya gastronómica? ¡Comparte tu amor por el jamón en la sección de comentarios! Estoy ansioso por conocer tus experiencias y recomendaciones.
Espero que este recorrido por el fascinante universo del jamón ibérico haya despertado en ti la misma pasión que siento yo. ¡Hasta la próxima, amantes del buen jamón!